Sakupljanje krastavaca za zimu
Žetva krastavaca za zimu je prioritetu ljeto za učinkovite vlasnike. Doista, bez slanog ili ukiseljenog hrskavog krastavaca, niti jedan stol nije dovršen. To je neophodna komponenta za mnoge salate, a također i izvrstan snack za votku.
Ukusni praznici za zimu: krastavci marinirani s paprom
Tri litre može potrajati od 10 do 14krastavci, ovisno o njihovoj veličini. Za marinadu: tri male bugarske paprike, 10 grašaka crnog papra, 9 češnjaka češnjaka, 3 kom. karanfila, dva lisca, 5 žličica octa, tri luka, 3 žlice. žlice soli i dvostruko više šećera. Kuglice krastavca za zimu trebale bi se kotrljati u sterilizirane staklenke. Posudu od tri litre treba držati iznad pare najmanje 20 minuta.
U ovom trenutku čiste češnjake i izrezuju ihu dva dijela, operite i očistite paprike, izrezati ga u trake. Žarulje su očišćeni i podijeliti na 4-6 komada. Zatim, kada je banka spremna da se malo ohladi, napunite ga krastavci, luk i paprike, pokušavajući ih proširila na cijeli volumen. Položite papar i lavrushku - u sredini dijela, jedan dio na donjem dijelu vrha.
Pripremite salamuru za zalijevanje - stavite u tavusol i šećer, dodajte pola litre vode. Kuhati do sol i šećer se otopi, a zatim se izlije u otopinom soli staklenku, prekrije s kipućom vodom do željenog volumena i dodati ocat. Banke u roli i nekoliko puta se okrenuo naglavačke, kako bi ravnomjerno rasporedili soli.
Sakupljanje krastavca za zimu s lišćem hren
Uzmi male krastavce (12-16 kom. u 3 litre), vreteno hrena list 40 cm u duljinu, list 3 glavna ribizla, trešnja ostavlja 10, lovor, papar desetak grašak, 2 velike krovne kopra, češnjaka 6.
Krastavci su isprani i natopljeni preko noći. Napunite posude - stavlja se na donji list hrena, onda krastavaca i kopra, papra, listovi ribiza i trešnje se distribuiraju na cijelom volumenu. Kuhajte 2 litre vode i otopite 100 g soli. Ulijte dobivenu otopinu krastavaca, pečite posudu s plastičnim poklopcem i ostavite nekoliko dana. Zatim odvod vode, opet kuhati, dodajte češnjak u staklenke, prelijte ih ponovno slana voda i svitak s metalnim poklopcima.
Najbolje je žetve krastavaca za zimuu marinadi. Za konzerviranje, uzmite 2 i 3 litre limenke, operite ih i sterilizirajte. Za 5 litara vode (to je otprilike 3 trolilinskog limenka krastavaca) potrebno je 7 žlica soli i 5 šećera, 1/3 šalice 6% octa. Dodatno, potrebni su začini: 2 lista ribizla, korijen hrena, par suncobrana, 3 češnja češnjaka, 4 češnja i 6 grašaka crnog papra. Voda je zagrijana, ulivena u nju sa soli i šećerom i kuhana dok se potpuno ne otopi. Krastavci i začin su stavljeni u limenke. Filtrirajte otopinu kroz gazu i napunite ih ispunjenim posudama. Nakon otprilike 20 minuta, voda se isušuje iz limenki, ponovo i ponovo kuhaju, krastavci se izlije i kotrljaju.
Slane i kiseljene krastavci nisu jedina moguća berba krastavaca za zimu. Vrlo ukusna je salata od krastavaca s povrćem.
Za pripremu je potrebno (po litri staklenku): 8-10 mali krastavci, 4 češnjaka 2 srednje mrkve i luk 2, četiri papra, lovor, te 2 sata. Žlice suhih kopar sjeme (ili kišobrana 1 svježe kopar). Pročišćene mrkve se nanose na grubu ribu. Isprati krastavce izrezane u krug, i luk - tanke prstenove. Jar ispunjen sloja: krastavci, mrkva, luk, opet, krastavac, mrkva opet, i tako dalje, sve dok, sve dok cijeli banke je pun. Između slojeva ravnomjerno položiti začin i začina. Pour marinadu - po litri vode izvodi 0,5 šalice soli, šećera stakla i pola šalice 9% octa. Kušaj se i ulijeva u njih staklenke povrća.
Sakupljanje krastavaca za zimu je problematičan i dugotrajan zadatak. S druge strane, što bi moglo biti bolje od zgušnjavanja sočnog krastavaca zimi?
