Tulipani od mastika: majstor klase

Tehnologija ukrašavanja slatkišaili mast mlijeka rođen je u Velikoj Britaniji u prošlom stoljeću. Godine 1981. u toj zemlji je formiran odgovarajući ceh profesionalaca. Ali takva ukrašavanja postaju sve popularnija. Bez obzira na ukusnu tortu, postat će još bolje ako je ukrašena cvjetovima. Jestivo, naravno. Torta s tuljanima od mastike prikladna je za Valentinovo, 8. ožujka, rođendan. Proljetni cvjetovi stvaraju svečano raspoloženje i predosjećaj da kulinarsko remek-djelo neće biti teško za trbuh. Glavna stvar je da pupoljci budu što bliži stvarnim tulipanima. Luridni cvjetovi izgledaju neuredno i mogu pokvariti cjelokupnu sliku kolača. U ovom članku ćemo vas naučiti kako napraviti tulipane iz mastika. Majstorsku klasu bit će popraćeno fotografijama kako bi objasnili svaku fazu rada.

oprema

Danas postoje mnoge specijaliziranetrgovine, gdje možete kupiti skup alata za modeliranje različitih boja i slika. Također na prodaju postoji i gotova mastika. To može biti šećer, mlijeko, napravljeno od marmelade. No, usredotočimo se na opremu. Što trebate napraviti prekrasne tulipane od mastika? Majstorska klasa obično pokazuje tehniku ​​modeliranja boja pomoću alata iz Martellata ili Marseta. Ovi setovi uključuju rezanje kalupa za latice raznih oblika, meku mat, plastičnu ladicu za sušenje, plijesni za pričvršćivanje tekstura. Da cvate tulipane, možete koristiti boju gela iz Modecora. Ali, u načelu, možete "rasti" cvijeće i bez posebnih alata, pribjegavajući se pomoći improviziranim alatima: plijesni za rezanje tijesta, noža, kontejner za jaja. Da bi se dobila željena boja, suhe boje hrane pomoći će.

Sastojci

Za kalup tulipana iz šećerne mastike potrebno je jedan danprije navodne isporuke kolača. Dekoracija treba biti suha. Pričvrstite ih na kolač, kao i spojiti fragmente među sobom uz pomoć otopljene čokolade ili neku vrstu ljepila za hranu (glukozni sirup). Da bismo radili s masivnom, trebamo vodu i krumpirov škrob. Da biste uklonili višak potonjeg, morate staviti čašu votke. Čini se da je sve. Sada razmotrite kako stvoriti tulipane iz mastika korak po korak.

S okvirom žice

Bez obzira kako smo oblikovali cvijeće, ali u početku trebamoslikati mastiku. To ćeš napraviti bijele tulipane. No, tada morate zalijepiti dio mastika - za lišće i stabljike. Prije nego što napravite tulipan od mastika, izrezati klip (ili čip za kolačiće u obliku srca, koji je zatim izrezati na pola) takve latice. Na blago zgužvanoj foliji, koja im daje prirodnu teksturu, ispravite savjete. Možemo ih malo gurnuti i stvoriti valovinu uz pomoć ručke noža. Ostavljamo suhe latice na posebnu prilagodbu ili na kontejner za jajašce. Tako će se pokazati konkavanima. Stavili smo latice na žice, uz način davanja savjeta prirodnosti i oblika. Isto vrijedi i za zelenu mastiku. We roll flagellum, graciozno curving ga kao stabljika nježnog cvijeta. Kako bi tekstura lišća izgledala prirodno, križamo crtu s čačkalicom.

Kako napraviti tulipan od mastika bez žice

Ova opcija je složenija. Ali rezultat zapanjujući: šećer cvijeće ne razlikuje od pravog. U tim tulipanima postoje i stabla sa šljokicama. Jedan čak može stvoriti „uzgoj sorti”, na primjer, s valovitom ili krnjem rubu latica. Vješto korištenje boja postići bojama duge nijanse boja. Dakle, počinjemo našu radionicu: „Tulipani lijevani korak po korak.” Uzmemo mali komad žutog mastika i gnječimo ga. Pecimo kobasicu. Pincete izrađuju tri stezaljke, stvarajući zalogaj. Izrezali smo krugove od žutog mastika. Kako se ne drži vaših ruku, preradimo ga škrobom. Spajamo zalogaj na ovaj cvjetni krevet. Ostaviti da se osuši na otvorenom prostoru. Usput, mastiks, koji se trenutno ne koriste, morate sakriti u dobro posudu koja ili zamotajte u prozirnu foliju. Materijal potreban za oblikovanje mekana, poput gline, tako da štite ga od zavetrivaniya.

Drugi korak: Petalije

Ovo je najvažnija faza rada. Na latice su bile iste veličine, izbaci mastiku željene boje između dva kosnjača. Slojevi moraju biti što je tanji - negdje od jednog milimetra. Ako imate vlasnički klip, pokrijte površinu, pritisnite proljeće, izrežite laticu. Jednostavno. Ako radite s improviziranim alatima, izrezati oblik za srce kolačića. Za jedan cvijet će trebati tri komada. Izreži srca na pola. Mi ih ukloniti u kontejner, kako ne bi nestao. Sada kada su tulipani od mastika izgledaju prirodno, trebate dati njihovu laticu teksturu. To činimo uz pomoć plijesni. Samo lagano pritisnite mastiku u kalup, dajući površini nježnim venama latice. Ako nema markirane opreme, nemojte očajavati. Uzmi dio folije, lagano ga slomiti. Na ovoj površini stavite laticu, samo pritisnite.

Treći korak: savjeti drhtanja

Izvadimo laticu iz sušilice i položimo gamat (ili spužva) s uzorkom. Upotrijebite stog učinite rubove razrjeđivačima. Radimo u kružnim pokretima, prevrćući mastika od središta do vrha. Dajemo laticu konačni oblik. Ako je pupoljak, rubovi su savijeni prema unutra. Ako je cvjetajuće tuljane od mastika, lagano otvorite latice tako da je cvjetni čašica vidljiva, sa štipaljkom i stablima. Usput, o osnovi. Dok se latice osuše na bilo kojoj konveksnoj površini (nužno skiciranje prema gore), valjci kugli promjera 2-2,5 centimetara od mastika. Malo će ih usvojiti s jedne strane. Na bazi napravimo drugu lopticu manje veličine. Na njoj se uz pomoć vode nanosi šuga i stabla. Ova šalica cvijeta je postavljena u visokom staklu za sušenje.

Sastavljanje tulipana

Kad su svi fragmenti cvijeta konačnosuha, počnite ih pričvrstiti. Na podnožju tri latice primjenjujemo ljepilo za hranu. Može biti otopljena čokolada ili glukozni sirup. Prva je opcija poželjna - tuljani od mastika dobivaju se kao s smeđom vrčom. Dok ljepilo nije suho, ove tri latice pričvrstimo na bazu sa štipaljkom i stablima. Ovo je unutarnji red cvijeta. Isto je učinjeno s još tri latice. Ali ih pričvrstimo s vanjske strane čaše, pokušavajući pokriti praznine između lišća prvog, unutarnjeg reda. Buds se sada trebaju kombinirati s stabljikom i listovima. Da biste to učinili, bolje je pribjeći alkoholu (votki) ili glukoznom siru.

Završni dodir

Oba pupoljci i listovi trebaju biti pohranjeni u posebnomoblika, isprepletenih škrobom. Iz ovog proizvoda izgleda kao prašak. Višak škroba treba pažljivo očistiti votkom. Za sjaje, možete otopiti malo meda u alkoholu. Ako želite da vaši tulipani od mastika na tortu izgledaju vrlo realistično (obmanjuju goste), obojite završetke stabla crne boje. Da bi to učinio, umočio je četkicu u kandurin. Radimo vrlo pažljivo - stabla su vrlo krhka, jer se mogu slomiti. Pa, sada stavljamo naš cvijet ili cijeli buket na površinu torte. S kremom morate biti oprezniji. Previše tekućine može uništiti sav posao, počevši od otapanja mastika. Najbolje je staviti dekoraciju na tortu ubrzo prije posluživanja.