Wafers su belgijski, Yashkin, Češka. Desert za svaki ukus
Njihov ukus podsjeća na djetinjstvo. Mogu ih se kupiti u pergamentu ili težini. Manje popularni oni ne postaju, a raspon svih povećava i povećava. Povijest ovog slatkiša još uvijek nije jasna, ali ime je uvijek vafle. Polazeći od nekih izvora, "kolačići u kavezu" dolaze iz Češke, drugi tvrde da je njihova povijesna domovina Njemačka i ništa drugo. Postoji približan datum za pojavu vrste pečenja. Wafers pojavio u XVIII stoljeću i brzo potopljena cijeli teritorij Europe.
Na policama naših trgovina prilično samouvjerenoWafers Yashkinsky, što djeca mogu jesti s fantastičnom brzinom. Ovo je ruski proizvod - to znači dobro. Nije bez razloga da je Sovjetski Savez bio jedan od vodećih izvoznika ovih prženih proizvoda. Ali kako je ovaj proizvod, vrlo sličan kolačićima, privlačio toliki interes?
Današnja raznolikost oblika i okusa formirana u1958 vafli su belgijski. To je takav pečenje koji je razvio takvu bujicu mašte među kulinarskim stručnjacima iz cijelog svijeta. Ove je godine, po prvi puta od Drugog svjetskog rata, održana Svjetska izložba koja je popularnost "belgijskog čuda" dovela do kvalitativno nove razine. Najpoznatiji wafereri na svijetu (belgijski) čine samo dvije vrste - Bruxelles i Liège. Razmotrimo, u čemu su njihove razlike?
Boca belgijskog a la Liegea ima dovoljnojasna povijest. Njihov izgled nastao je zbog kulinarskog kneza Liegea, koji je bio zamoljen da napravi kolač za svoje Veličanstvo. Nakon male misli, kuhar je odlučio izvrsno dodati i dodati komadiće šećera izravno u tijesto, što je iznenadilo sve. Okus pečenja bio je posve novo s izvornim okusom, a šećer je pretvoren u karamelu u roštilju. Posebnost lièegova wafersa je njihov oblik (okrugli ili ovalni) i tvrdoæa peèenja. Oni se poslužuju u hladnom obliku i toplom. Za kuhanje trebamo:
- brašno - 400g;
- suhi kvasac - ¾ čajna žličica;
- jaja - 2 komada;
- Šećer vanilije - 1 paket;
- mlijeko - 150 ml;
- maslac - 200 g;
- šećer (velik) - 180 g;
- sol - ½ kava za kavu.
Zagrijati pola mlijeka (može biti umikrovalna pećnica) i dodati kvasac na njega. Pokrijte i ostavite 15 minuta. Mlijeko, koje je ostalo, tuku se solom i jajašcima. Brašno se zagrijava maslacem (vrhnja). Zatim miješamo sve (osim šećera) i uz pomoć miješalice dovodimo konzistentnost na stanje testa. Pokrijte i ostavite stajati 30 minuta. Zatim je vrijedno podijeliti primljenu masu u jednake dijelove 12. Svaki komad treba biti valjani u šećeru, a zatim pečeni u željeznom krevetu oko 2 minute.
Brušelovi vafli su poznati po svojoj mekoći iprozračnost. U pravilu se poslužuju u toplom obliku i pospite čokoladom, prahom, voćem ili prekrivenim šlagom. No najčešće se poslužuju s bananama i jagodama. Oblikovi su tradicionalno pravokutni. Kuhajte ih od sljedećih sastojaka:
- jaja - 4 komada;
- ulje (rastopljeno) - ½ šalica;
- brašno - 2,5 čaša;
- mlijeko - 2 šalice;
- sol - ½ čajna žličica;
- suhi kvasac - 1 pakiranje;
- Vanilija ili vanilija šećer.
Uzmemo jaja i podijelimo žumanjak i bjelančevine. U posudama miješamo šećer, brašno, kvasac i sol. Pregrijano mlijeko, rastopljeni maslac i žumanjci dodajte brašno i temeljito promiješajte. Namotati jaje na šupak gustu pjenu i dodati tijesto. Sve je pokriveno ručnikom i neka stajati 45 minuta. Pecite ga 3 minute.
Govoreći o Europi, vrijedi spomenuti i vafleČeški (poštarina). Okrugle, velike i hrskavice koje se poslužuju s nevjerojatnim raznovrsnim punjenjem. Možete ih isprobati u bilo kojem kafiću na "planinarskoj stazi". Okus je jednostavno nemoguć i praktički nema šanse ponoviti ga kod kuće. Čudno, usprkos takvoj popularnosti i nacionalnom ponosu, češki waferovi nisu uključeni i neće biti uključeni u popis nacionalnih jela. Česi ih ne prepoznaju kao svoje, to je sve. Ali oni su puni turista iz cijelog svijeta.
Što se tiče Rusije, većina ruskih ljudiViše poznati vafli Yashkinsky. Tvornica grada Yashkina, starija od 60 godina, svima želi stanovnike Rusije sa svojim raznim slatkim proizvodima. Ako nije nacionalno dostojanstvo i tradicija, ali znaju i ljubavi na području naše velike države mnogo više od čeških vafli, belgijskih i svi ostali. Naši ljudi imaju nešto za ponos.
Ako postoji želja za samom sečom, postoji mnogo recepata za kuhanje u kući. Pokušajte, želite. Bon appetit!
