Kako kuhati krojačica? Meso: recepti, foto

Mnogi lovci znaju koju vrijednostLjudsko tijelo ima meso. I kako ispravno kuhati, znali su u osamnaestom stoljeću. Tih je dana bilo vrlo popularno kuhati kobasice s ove životinje. Danas, hrana za jelo nije tako popularna kod kuhanja, ali u lovačkoj kuhinji možete pronaći mnogo recepata za kuhanje ovog glodavca. Dakle, prije nego počnemo razmotriti ove recepte, razgovarajmo o prednostima koje takvo meso donosi nekoj osobi.

Nekoliko riječi o delikatini

Budući da je kastrač, čija je fotografija povezana,hrani se samo na biljnoj hrani, njegovo meso je vrlo vrijedno. Lean, sadrži mnogo minerala i vitamina, ima ljekovita svojstva. U mnogim zemljama, jela iz nje su delicije, osobito gurmani su oduševljeni s njima.

Meso hvata ima okus kao purica i svinjetina,to je sočan i nježan. No, životinja mora biti ispravno rezano, rezbarenje mišićne žlijezde, u protivnom će meso dobiti određeni ukus i postati krut. Kao hranu, možete koristiti cijelu životinju, a rep je osobito vrijedan: kuhani, prženi, a prva su jela pripremljena. Budući da meso ima masne žile, dobiva osjetljivi okus kada se kuha, budući da se masnoću topao dovoljno polako.

Kako ispravno pripremiti kastrun, dalje ćemo pogledati.

Shish kebab na otvorenom

Da biste ovo jelo ukusno kuhali, trebate pravilno podijeliti životinju, izrezati ga u dijelove. Koristite cijelu polovicu, osim rubova.

Sastojci: kastuča. Za marinadu: šest žarulja, tri žlice octa, sol, sok od limuna, đumbir i kolač za okus, jednu čašu vode, maslinovo ulje.

Dakle, hvata je izrezana, nježno uklanjanjemmišićna žlijezda. Komadi su natopljeni jedan dan u hladnoj vodi, povremeno ga mijenjaju. Uklanja se koža s repa, višak masnoće uklanja se s površine komada. Zatim je meso dobro isprano i marinirano oko šest sati u prethodno pripremljenoj marinadi. Da biste to učinili, luk trljao na grater, dodajte ocat, sol i začini, voda, sve promiješati i sipati komade trupla, pokriti i staviti na stranu.

Otopina octa se priprema na isti način kao i za konvencionalni shish kebab, a njezina količina mora biti takva da potpuno pokrije meso. Ako kastir nije sredovječan, to je marinirano duže.

Pripremite jelo na tradicionalan način: komadi mesne trake na kopču ili stavite na rešetku, stavite brašno i pržite najmanje pedeset minuta, povremeno prskajući s limunovim sokom. Meso od mesa poput mačića i svinjetine, u njemu nema specifičnog mirisa, prilično je sočan i nježan.

Zalijska juha od repa

Na repovima životinje nije nestalo, od njih možete kuhati neobičnu, ali vrlo ukusnu i srdačnu juhu.

Sastojci: četiri stabla bez kože, jednu žlicu mljevenog papra, dvije žlice soli, jedan veliki luk, jednu čašu žitarice riže, četiri litre vode.

Priprema:

Repovi su prethodno očišćeni od kože, izrezanikomadići, natopljeni ocatom. Da biste to učinili, stavljaju se u posudu za emajl, uliju jednu čašu octa, dodaju vodu tako da su komadići potpuno prekriveni. Ostavite da se marinirate za jednu noć.

Prije nego što kuhate rep od kastuča, to jeizvadite i isperite hladnom vodom, stavite u tavu, ulijte vodu i kuhajte. Nakon kuhanja stavite rižu, narezane luk, sol i začine, kuhajte pola sata. Prije kraja kuhanja možete dodati peršin ili celer u juhu i nekoliko žličica umaka od rajčice.

Kako kuhati hvale u pećnici

sastojci: jedan dabar mrtvo tijelo, sto grama masnoća, jedan limun, tri luk, tri mrkve, krumpira osam, pedeset grama maslaca, glavica češnjaka, sol i papar na okus. Za umak, jedna žlica masti kiselo vrhnje, hrpa peršin.

Priprema:

The beaver je natopljen za jednu noć u otopini soli ilimuna, rezanih prstenima. Nakon nekog vremena, meso je odrezano s čašom češnjaka. Pripremljeni proizvod se širi na posudu za pečenje. Potom ga isperite otopinom rastopljenog maslaca, dvije žlice soli i pola žlice papra. Posuda se stavlja u zagrijanu pećnicu i peče jedan sat. Nakon dvadeset minuta, dodajte jednu čašu hladne vode.

Deset minuta prije pripravnosti, meso se izvadi, a povrće se rasprostire oko njega, izrezano na velike komade. Potrebno je ne zaboraviti da ih vodu s preostalim sokom.

Priprema umaka

Naučili smo kuhati meso od mesa (receptivrlo su raznoliki i neobični), razmotrite algoritam za pripremu umaka. Dakle, pripremljena jela izlijevaju iz sokova za pečenje, dodaju kiselo vrhnje, nasjeckani češnjak i peršin. Smjesa se stavlja na vatru i dovede do kuhanja. Gotov umak za umak meso i povrće, koji su unaprijed postavljeni na velikom jelu. Ukrasite peršinom ili celerom.

Meso s kuglom zakiseljeno povrćem

sastojci: Četiri grama rebra dabra, jedan limun, jedan luk, dvije mrkve, jedna jabuka, tri žlice maslaca, glavica češnjaka, majčine dušice pet grana, sto grama kiselog vrhnja, sol i papar na okus.

Priprema:

Prije nego kuhate kuhati kastrunovo meso (recepti namapotrebno je temeljito oprati, sušiti i izrezati ga u male dijelove tako da svaki ima rebro. Češnjak se čisti, sitno nasjeckan polovicom noža. Limun je ispran i odrezan na pola, iscijedio sok (trebao bi imati jednu čašu). U staklarnoj zdjeli, stavite meso, češnjak, sok od limuna, sve dobro izmiješajte. Zatim dodajte sol i začine, pokrijte poklopac i ostavite šest sati u hladnjaku.

U međuvremenu, mrkve se čiste i sjeckani, luk je izrezan na osam komada. Na grijanoj tavi šalite tri žlice maslaca, luka i pržite do zlatno smeđe, a zatim pospite solju i paprom.

pečena

U velikom kotlu uliti biljno ulje,snažno ga zagrijava, a zatim raširite komade mesa i pržite sa svih strana sve do zlatno smeđe. Zatim dodajte mrkvu i pržite deset minuta. Nakon toga, stavite luk, promiješajte i pirjati petnaest minuta. Zatim sjeckajte jabuku i preostali češnjak i dodajte u kuhalo zajedno s pola šalice kipuće vode. Sve se to gasi deset minuta. Zatim odrežite timijan, stavite ga na povrće i pržite još pet minuta. Nakon nekog vremena dodajte kiselo vrhnje i gulaš dvadeset minuta na laganoj vatri. Završeni kašasti meso, čiji recepti razmišljamo, poslužuju se s prženim krumpirom.

Penjačica

sastojci: Dvije žlice maslaca, dva i pol kilograma mesa dabra, jedna žličica papar, jedna žlica limunske kiseline, tri češnja češnjaka, jedan protein, jedan kilogram suhih jabuka ili šljiva, šest lovora, soli i začina po želji.

Priprema:

Prije pripreme kastrača meso se pročišćava izsve kosti i tuku, protrljano mješavinom papra, limunske kiseline, nasjeckanog češnjaka i soli. Protein je dobro zabrtvljen dok se ne formira jaka pjena. Pranjeni i osušeni sušeni plodovi pomiješani su s proteinima i širili ovu masu na mesu u ravnomjernom sloju. Zatim zavrtite valjak, pričvrstite ga sa žicom, mastite maslacem, pospite solom i začinima i stavite na pladanj za pečenje, gdje se ulijeva mala količina vode, dodajte uleknuće. Pecite proizvod na sat i pol na maloj vatri, povremeno ga prskajući sa rezultirajućim sokom. Roll se uklanja iz pećnice, stavlja teret na nju i izreže u krugove, koji su položeni na jelo i ukrašeni zelenilom. Treba napomenuti da punjenje može biti drugačije, sve ovisi o mašti kuhara.

Isprepakli su klesani repovi

sastojci: dva dabar rep, mljevenog papra na vrhu noža, pola šalice octa, pedeset grama biljnog ulja i jednu žličicu soli, deset grama šećera, pedeset grama stolnog vina i dvadeset grama soda, četiri grama suhe gorušice, a pedeset grama brašna, žlica Worcestershire umak ,

Priprema:

Prije kuhanja kastuća za ovaj recept,potrebno je dobro očistiti repa iz kože i isprati. Zatim se stave u zdjelu, uliju s octom i ostavljaju jednu noć. Sljedeći dan, repa se isperu i uliju s otopinom sode (jedna žličica vode uzima dva žlica) i kuhati deset minuta nakon vrenja. Zatim se voda isušuje, repovi su umočeni u brašno i prženi na obje strane.

Vino, senf, umak i šećer, kao i sjeckani češnjak se pomiješaju, dodaju u repove i pržene deset minuta preko male vatre.

Nekoliko savjeta

Meso od kleveta ima blagi okus,koji ne mogu svi voljeti. No, s lakoćom se možete lako riješiti. Meso je natopljeno, masnoće je uklonjeno (akumulira neugodan miris šupljine). Naravno, mnogi gurmani ne smeta da jedu meso sa šumskim naglascima.

Meatballs iz Beaverta

sastojci: jedan kilogram mesa dabra, dva jaja, dvije žlice kiselog vrhnja, jedan luk, jedan okrugli kruh, namočen u mlijeko i dvije žlice maslaca, dvije žlice rajčice, vode, bilja, soli i začina po želji, žlica brašna.

Priprema:

Prije kuhanja kastuča (receptisu prilično zanimljivi i jednostavni), potrebno je isprati i sušiti meso, proći kroz meso brusilicu zajedno s lukom. Za njih, zatim dodajte iscijeđen kruh, kiselo vrhnje i jaja, sol i začini. Punjenje je dobro izmiješano i formirano od mesnih okruglica, odbačeno u brašno i prženo u masnoću. Zatim se prenesu u tavu, ulije maslac iz tava, dodati malu količinu vode i peći na srednje topline. Neko vrijeme prije završetka pripreme dodaje se tijesto od rajčice.

Pileći keksi

Sastojci: jedan kilogram mesa od kaveza, dvije stotine grama kiselo vrhnja, dva jaja, jedan valjak, natopljen mlijekom ili vodom, dvije stotine grama masti, dvije žlice brašna, sol i začine za okus, dva luka.

Priprema:

Meso se prolazi mesnim mljevenjem uz luk. Dodajte kiselo vrhnje, jaja, peciva, sol i začini. Iz te mase formiraju se skuta, bacaju se u brašno i pržene u dobro zagrijanoj masti, ne zaboravljajući okrenuti. Posluženo jelo poslužuje se s pirjanim mrkvama, voćnim salatom, krumpirom, žitaricama, kiselinama i tako dalje. To je ukrašeno zelenim lukom, peršinom ili koparom, celerom grančicama.

Konačno ...

Do danas, kastev meso nije takopopularan kao druga životinja, ali je dovoljno vrijedan i ukusan proizvod. Znanstvenici kažu da je obdaren ljekovitim svojstvima koja su zbog prisutnosti vitamina i hranjivih tvari. Ovaj proizvod ne inficira parazite, tako da nije opasno za ljude. Danas mnogi ljudi pitaju što se može kuhati od kastrača. Od ove životinje, gotovo sve što je napravljeno od piletine ili, na primjer, svinjetina je kuhano. No, okus jela je mnogo intenzivniji i ima neke zest. U ovom slučaju, većina nježnih i mekih mesa u trogodišnjim životinjama, tako da u kuhanju koriste samo takve pojedince. To je zasićena crvena boja, koja je zbog prisutnosti crvenih krvnih stanica u mišićima. Stoga će takav proizvod uvijek biti svjež i bit će od velike koristi ljudskom tijelu.

Oni koji imaju dostupnu drugu kuhinjutehnika, često su zainteresirani za kuhanje beavera u multivarijatu. Odgovor na ovo pitanje je vrlo jednostavan: meso se priprema na isti način kao i svinjetina ili govedina. Postoji mnogo recepata, koje jedan odabir, ovisi samo o osobnim preferencijama kuhara. U svakom slučaju, u pripremi jela od ove životinje nema ništa komplicirano, potrebno je imati samo želju. Bon appetit!