Kako kuhati jetru u Stroganov stilu. Recept je klasičan i ne samo

Najpopularnije jelo od nusproizvoda jejetru u stroganoff stilu. Recikl je poznat već dugo. U svakoj obitelji takav je kulinarski stvaranje tradicionalan. Ali možda postoje i male tajne koje se prenose s generacije na generaciju. Kako kuhati jetru u Stroganov stilu? Recept je pogodan za govedinu, svinjetinu i janjetinu. Tehnologija kuhanja se ne mijenja iz ovoga.

Jetra govedine se kuha u Stroganov stilukako slijedi. Pa se oprati i očistiti od velikih kanala. Zatim možete lagano odbaciti jetru pomoću stražnje strane noža. Ukloni ga film. Sada morate lagano pržiti brašno u tavi bez dodavanja masti. Pobrinimo se da brašno ne mijenja boju. Zatim, kada se ohladi, dodajte malo juha i pomiješajte ga tako da ne ostane grumen. Luk se izrezati na pola prstena i lagano pržiti u biljnom ulju dok ne postane prozirna.
Dalje, morate kuhati kiselo vrhnje i kombinirati garazrijeđena brašna i prženi luk. Ova smjesa treba kuhati oko 5 minuta. Sada izrežite jetru tankim dugim šipkama. Ovo rezanje se smatra klasičnim za ovaj recept. Dodajte sol i bilo koji papar. Jetra tada proširila u posudu, prethodno zagrijane s malom količinom biljnog ulja. Pržite komadiće dok se ne pojavi smeđa kora. Prilikom prženja trebate razmak između komada. Ako je jetra toliko, onda ga pržiti u dijelovima. Zatim morate dodati na njega malo rajčica i dobro izmiješati. Kombinirati jetra s lukom i mješavinu brašna u vrhnje i dobije antene kuhati. Jedan kilogram govedine jetre, treba nam oko 300 grama kiselog vrhnja i onoliko juhe, 30 grama brašna i 60 grama rajčica. Dodajte ostatak sastojaka na okus i po želji. Tako možete kuhati jetru u Stroganov stilu.

Recept može biti dopunjen i promijenjen. Svaka ljubavnica čini svoje prilagodbe i možda je čini izvornijim. Ali klasična verzija kuhanja ove posude ostaje nepromijenjena.

Možete kuhati dijetalnu jetruu stilu Stroganova. Recept je namijenjen za korištenje svinjske jetre, ali možete uzeti bilo koji. Potrebno je oko 600-700 grama jetre. Morate dobro oprati i ukloniti film. Zatim je izrežite na duge ploče. Luk je izrezao na pola prstena, a mrkvu tri na velikom rešetku. Zatim popržite luk sve dok ne postane prozirna. Pazite da ne mijenja boju. Dodajte jetru u posudu i pričekajte da postane smeđa. Ako koristite posudu za prženje, ne možete dodati ulje za prženje sastojaka.

Sada morate uliti malo vode u posudu ineko vrijeme pecite jetu s lukom. Zatim dodajte rešetke mrkve i oko 300 ml običnog jogurta. Sve dobro izmiješajte i ostavite grickati pokriveno 30 minuta. Ovako možete kuhati originalnu jetru u Stroganovu.

Recept za kuhanje jetre, možete uzeti bilo koji. Glavna stvar koja se pokazala mekom i sočno. Predlažem kuhati jetru u rustičnom. Da biste to učinili, smanjite jetru u slojeve i lagano ga tukli. Dodajte sol i bilo koji papar. Onda je svaki komad valjan u brašno i pržen u biljnom ulju kako bi napravio prekrasnu koru. Sada pržite sjeckani luk pola prstena. Širimo se u obliku luka. Stavite jetru na nju. Sad uzmemo 10 jaja i malo ih pobijedimo. Dodajte mlijeko i ponovno umotajte. Dodajte i prstohvat soli. Ta mješavina ulijeva oblik. Stavite posudu u pećnicu koju smo prethodno zagrijali. Pecite dok se jetra potpuno ne kuha. Vrijeme kuhanja je oko 30 minuta.

Jetra je proizvod od kojeg možete pripremiti puno izvornih i tradicionalnih jela.