Delicious prvi tečaj: gljiva rezanci. Kako kuhati rezanci od gljiva

Mnogi ljudi zovu "gljive rezanci"sumnjivo dosadna tjestenina s manjim brojem gljiva i neće ni kuhati. U međuvremenu, takozvana aromatska, bogata i ukusna juha, u kojoj gljive dolaze u velikim količinama. Recepti za njegovu pripremu su ogromni - od najjednostavnijih do najzahtjevnijih, od poznatih do egzotičnih. Čak i estetski i gurmani sigurno će naći među tom obilnom juhu od gljiva s rezancima, što će u potpunosti zadovoljiti njegove zahtjeve. I možete razviti svoj vlastiti recept, ako osnovni može biti harmonično nadopunjen neočekivanim (ali kombinirajućim) komponentama.

Domaće rezanci

Bez sumnje, jelo će biti ukusno i satjesteninu. Štoviše, neki recepti zahtijevaju upotrebu određene razine proizvoda. Ali ako želite kuhati juhu na rustikalni način, najbolje je to učiniti sami, jer je kuhanje rezanaca od gljiva više ukusno s domaćom raznolikošću. Pogotovo jer je prilično jednostavna. Jednu i pol šalicu brašna prosijano je na ploču, na brežuljku je napravljen krater. Dvije žlice maslaca dobro su pretučene s trostrukim volumenom lagano zagrijane vode, izlivene i djelomično izlivene u utor. Pomiješajte tijesto stalnim dodavanjem brašna (ona će i dalje biti otprilike jednaka količini koja je izvorno uzeta). Tijesto bi trebalo biti vrlo strmo, tako da se jedva može voziti. Prevrnut je u najslabiji sloj, izrezan uskim prugama. Izlijevaju se brašnom, tako da se ne drže zajedno, gomilaju se i izrezuju u veličinu, a ne dugački komadi. Nakon sušenja, oni se mogu pohraniti u pakiranju u zamrzivaču na neodređeno vrijeme. Juha od gljiva s rezancima, koju ste kuhali, bit će mnogo ukusnija nego kod kupljenih.

Samo dva sastojka

Čak i ako ne koristite dugačak popissastojci će biti iznenađujuće rezanci od gljiva. Međutim, najviše od svega za set cilj odgovara boletocks. Za nekoliko litara vode, potrebno je uzeti barem jednu trećinu kilograma, ali bolje i više. Gljivica pivo hladno, zasićenih juhu, oni su uklonjeni, a na njihovo mjesto je postavljen rezance (oko čaše). Nakon kuhanja, juha se podmazuje i opskrbljuje rastopljenim maslacem; gljive su izrezane (veličina komada ovisi o vašem ukusu) i vratiti se na mjesto. Spremni gljive rezane su preko tanjura - jedite posluženo! Za okus, možete posipati svoj dio svježim biljem i proširiti raspon okusa - staviti žlicu kiselog vrhnja.

Juha od rajčice i gljiva

Oni koji žele mogu komplicirati prethodni recept,približavajući se već poznatim južama. Od kilograma od bilo koje gljive, opet, nastaje bogati bujon; dok dostigne stanje, priprema se pečenje od sjeckanog luka i malog rešetkastog mrkve. Kada postigne željenu boju, dodati pire paradajz, prethodno oslobođenih od kože, i kuhati malo ispod haube. Kad su rezanci od gljiva sa svježim gljivama je gotovo spreman, uveo zazharki, a par minuta dok kuhani - lovorov list i peršinom. Ovaj recept se može primijeniti na krumpir, iako mnogi kuhari smatraju da ubija gljive jedinstvene arome i okusa.

Gljiva rezanci na kineskom

Kineska kuhinja neprestano desetljećaje uspjeh. Mnoge kućanice često i voljno koriste svoje recepte u svakodnevnom životu. Sigurno će voljeti gljive od rezanaca kuhane prema kulinarskim kanonima pod nebom. Za jelo, predfabricirani i filtrirani jaki pileći juhu. Potrajat će oko pola litre. Kada je spremno, to je gumiran s češnjakom (3-4 klinčića) i sitno izmrviti malo korijen đumbira. Uz ove dodatke, juha tiho kuha oko četvrt sata. Zasebno kuhana riža tanki rezanci i tanjuri pola kilograma šampinjona. Topla juha je povezan s činjenicom, a sa druge strane, plus žlica soja umak, sok od limuna i ulje sezama. Kao zeleni začin pojavljuje se sjeckani korijandar.

Riblja juha s gljivama

Vrlo zanimljiva je gljivatemelji se ... konzervirana skuša. Banka riba u salamuri ili ulju mijesi plug se napuni vodom uz dodatak soli, papra i lovora i polako kuha za deset minuta. Nasjeckani luk, pirjajte dok rumenilo, paralelni prženi divlje gljive (najbolji su gljive, ali oni će, i bilo koji drugi). Juha istovremeno uvodi: pržena, isjeckan svježe mrkve, 3-4 krumpir na kockice i kuhati poslije drugog - i gljiva. Juha bi trebala opet kuhati; posljednji je izlio rezanci. Kuha i može biti pozvana na stol. Samo nemojte zaboraviti staviti prve zelje u tanjure. I još jedna napomena: ako su sve ostale vrste rezanci s gljivama u kombinaciji s vrhnjem, onda je bolje da ne dodate.