Kako sušiti ribu kod kuće

Appetizing jerky ribe s hladnim pivo -Velika ideja za večeru u ljetnoj vrućini. To će biti ukusno ako kuhate vlastiti snack. Ne svatko zna kako sušiti ribu kod kuće, mnogi takvi zadaci mogu izgledati pretjerano komplicirano. Međutim, sasvim je moguće nositi se s tim, vrijedi pokušati.

Kako riješiti ribu u rijeci: Priprema

Suha riba je osušena slana ribaOtvoreni zrak na temperaturi od oko dvadeset stupnjeva topline. Najbolje je za ovu metodu kuhanja prikladna vobla, krma, skuša ili ovna. Stručnjaci, koji opisuju ispravno izlječenje riječne ribe, imajte na umu da ukus ovisi o sadržaju masti - to će bolja ocjena biti bolja. Ipak, ako želite, možete pripremiti i druge vrste, na primjer, mullet ili barbel.

Prije kuhanja trebate pravilno obraditi ipokupite trupove. Svježe uhvaćenu ribu treba premjestiti kopriva i ostaviti nekoliko sati u hladnom, a tek nakon toga početi raditi. Kako sušiti ribu kod kuće? Male se sorte ne mogu rezati, ali velike moraju nužno biti uklonjene izradom uzdužnih rezova. Kavijar i mlijeko mogu se ostaviti unutra tako da kuhaju s ribom. Nakon toga, možete gurnuti trupove u niz - sa slanom to će ga otežati. Koristite veliku iglu, piercing ribom kroz oči, usmjeravanje leđa u jednom smjeru.

Jedna traka bi trebala pasti na par velikihili desetak malih trupova. Obujmite krajeve čvorom, isperite hrpu u vodi i solju soli. Napunite ga u škrgama i u rezovima na abdomenu. Velike ribe, težine oko dva kilograma, također trebaju rezati na leđima kako bi napunili sol i u njega. Uzmi veliku cijev ili kadu, ulijte otopinu soli i položite truplo, pokušavajući to ne učiniti previše čvrsto. Pokrijte sve s drvenim krugom i stavite ga na vrh. Vrijeme čekanja prije isušivanja ribe kod kuće ovisi o vrsti i veličini ribe, toplini vremena i vašim osobnim sklonostima. Općenito, to traje od dva do sedam dana. Nakon toga možete nastaviti do završne faze.

Kako sušiti ribu kod kuće: posljednja faza

Dakle, riba je slana i možete nastaviti s njomu suši. Uklonite slane polovice, ostavite ih nekoliko sati i isperite hladnom vodom. Objesite ligamente na mjestu gdje će biti dostupan otvoreni zrak, na sunčanoj strani, ali u sjeni. Treba biti dobro prozračivana. Najbolje vrijeme za kuhanje je u proljeće ili rano ljeto, kada dani nisu previše vrući, a ne mokri. U toplini, masnoća u ribi može se pogoršati dok se kuhanje ne dovrši i to će pogoršati okus jela. Objesite da trupla treba biti trbuh prema van, tako da ne dodiruju druge.

Važan uvjet je zaštita od muha koje mogustavi jaja u ribu. Zbog toga se trupovi zalijepljuju biljnim uljem ili ocem, a također i pokriveni gaze. Možete objesiti ribu u dobro prozračenu kutijicu drva koja je čvrsto zatvorena s gazom. Nakon što se trupac osuši, tkivo se može ukloniti - proizvod neće privući više insekata. Vrijeme kuhanja trajat će od dva do pet tjedana, ovisno o veličini ribe, nakon čega možete uživati ​​u ukusu vlastitog ulova.