Vinski ocat: primjena u kuhanju i narodnoj medicini

Što je vino ocat? Upotrijebite ovaj proizvod, recepte s njezinim korištenjem koje ćete naći u ovom članku.

Zanimljive činjenice o octu

Malo pomislila na to koliko je drevnaproizvod može biti ocat. Ali on je star oko 7000 tisuća godina! Spomena se može naći u Bibliji, u Starom zavjetu, iu Sunnetu iu starim kineskim subjektima. I 1864. godine, znanstvenik Louis Pasteur dokazao je da se ocat ocat pojavljuje zbog vitalne aktivnosti bakterija octene kiseline.

A u davna vremena, a sada i spektraKoristite ugriz je vrlo širok: to i začina (! U Njemačkoj prosječnu potrošnju od ugriza u tom pogledu superiorniji na 3,5 litara po osobi godišnje), te očuvanje i pripremu majoneze i ostalih umaka i proizvodnja kućanskih kemikalija i farmaceutskih proizvoda, i recepcije za medicinske svrhe, a priprema se zakiseli tlo.

Postoje i mnoge vrste octa: alkohola, jabuke, malte, riže, voća, sirutke, vina, balsamika i drugih. Zanimljiva je činjenica da u različitim zemljama "posjeduje" ocat. U istočnom - je datum u Velikoj Britaniji i EU - slada, Azija - riža na jugu Europe - vino. Tu je sve ovo opet iz davnina - Svaki je narod imao ocat od onoga što je bilo pri ruci, pa je nekako odgovara na najčešća plodova poljoprivrede u nekim područjima. Iz svega ove raznolikosti, neka se zadrži na najzanimljivijim i "višenamjenskim" ocima - na vinu.

Što je to?

Nije teško pogoditi osnovu prvevino ocat je vino, tako da je najčešći u područjima poznatih za vinogradarstvo. Stoga, u liniji "proizvođač", vjerojatno ćete vidjeti Italiju, Španjolsku ili Njemačku. Ocat također ima svoje varijacije, separacija koja ovisi o iz koje vino promaknut - bijele ili crvene boje. Ove su vrste pogodne za umake, salate i marinade. Osim toga, oni imaju manje poznati: pjenušac proizveden, odnosno, od šampanjca, savršeno odgovara jela od piletine, ribe i salate; sherry, koristi se za juhe i jela od mesa; i najskuplji - balsamico, koji je proizveden samo od balsamico pokrajini Emilia-Romagna i koristi za salate i gotova jela.

Korisna svojstva vinskog octa

Većina vrijednih svojstava je ocatnaslijedio od grožđa. A potonji je poznat po blagotvornom učinku na cirkulacijski sustav, na funkciju pluća, "čišćenje" arterija, sprečavanje procesa starenja i čak usporavanje formiranja stanica raka.

Samo-korisna svojstva vinskog octa- je, prije svega, blagotvorno djeluje na probavni trakt, a uz to je rad žučnog mjehura i bubrega. Kalij je prisutan u pripravku, živčani sustav je potrebno, dodatno, ova tragovima mineral pomaže u borbi protiv bakterijskih patogena tijelu i resvertol element ima na tijelu protuupalna i protu-tumorski učinak. Ali pazi: vino ugriz je kontraindiciran u slučajevima gastritis, čir na želucu, povećana kiselost želučanog soka i alergije na grožđe.

Vinski ocat. primjena

Najšira primjena, naravno, je vinoOcat pronalazi u kuhanju. Najviše se koristi u kombinaciji s mesom. Mnogi nutricionisti preporučuju zamjenu masnih i kolesterol zasićenih umaka u marinadi s ocima od vina, što, kažem, gotovo da nema kalorija i ugljikohidrata u svom sastavu. Ako pronađete recept za jelo s rijetkim rižinim ocem, možete ga zamijeniti bez vina s vinom. Možete ih zamijeniti s vrhnjem ili majonezom. Međutim, obratite pozornost - ovaj ocat ne smije se kombinirati s krumpirom, prženim ili pirjanim, kao is fermentiranim mliječnim proizvodima.

Također je pronađena primjena vinskog octa u medicini. Koristi se za iritaciju kože, modrice i rezove kao lokalni vanjski lijek. Ovaj proizvod također pomaže kod opekotina. A bjelo vino ocat se koristi u kozmetičke svrhe - dobro uklanja kožu lica.

Također, sigurno ga možete koristiti kao sredstva za dezinfekciju za posuđe i druge kućanske predmete.

Primjena balsamskog octa

Mnogi kupci odabiru ovaj ocat zbog svojeterapeutske i profilaktičke osobine - prijem nakon obroka vrlo je koristan za probavne procese. Međutim, glavno područje njegove primjene je kuhanje. Balsamski ocat se može jesti sirovo bez straha. Njegova najuspješnija kombinacija je u sintezi s jagodama ili parmezanom. Također uspješno nadopunjuje okus maslinovog ulja. Općenito, balsamic neće pokvariti okus svake jelo - meso ili salata, marinada. On nema kontraindikacije, osim individualne netolerancije njenih komponenti.

Također sam pronašao balsamicu vinove loze u kozmetici. To je dobar antiseptik, čisti kožu i poboljšava ten. Osim toga, to je često dio sredstava protiv gubitka kose.

Primjena vinskog octa u kuhanju

Gdje je najčešće korišteni vinski ocat? Primjena u kuhanju odvija se od davnih vremena. Najuspješniji dodatak vinskom octa - kao začin. U malim količinama dobro je u juhama, mesnim i ribljim jelima. Prema pohvalama gurmanskih stručnjaka, ovaj proizvod posebno je uspješan u kombinaciji s goveđim repe. Izvrsno će se koristiti u toplim posudama i zajamčeno je da ne pokvariti njihov ukus, za razliku od, primjerice, od jabuke.

U umacima, vinski ocat će također imati mjesto - kako u hladnom i toplom, tako i u salama za salate, te u gravusima, osobito kada je potrebna uporaba bujona.

Ovaj ugriz je jednostavno nezamjenjiva u marinade - to se može koristiti bez straha od turšiju samo sve proizvode, uključujući i ribu i meso.

Malo ljudi zna da se može dodati vino ocatkako bi se poboljšalo okus pića: dodajte ga na bilo koji koktel, na primjer, u "Bloody Mary", i bit ćete iznenađeni što novi tonovi njegov ukus će igrati. Također možete inzistirati na ocat na bobičasto voće, začinsko bilje i začini kako biste dobili začin s velikim buketom okusa.

Vinski ocat: primjena, recepti

Obratite pozornost na dvije jednostavne recepte, gdje će vam uobičajeni proizvodi iznenaditi svojim novim zvukom okusa.

Salata od sirove repe. Trebate 2 repa, 4 žlice sjeckaneorahe, 2 češnjaka češnjaka, 1,5 žlice vinskog octa, 3,5 žlice maslinovog ulja, sol, papar, nekoliko grančica zelenila. Oprati, čistiti, odrezati repa (korijen, po mogućnosti, trebao bi biti mlad i tanak) na velikom rešetku. Zatim dodajte narezane zelje i matice, nasjeckani češnjak, ocat, maslac i začini. Sve se dobro miješaju i služe za stolom.

Gem iz vruće paprike. 2 ili 3 rajčice, 8-10 vruće paprike, zelenojabuka. Sok od limuna (od oko jednog limuna), crveni luk, 0,5 šalice crnog vina octa, 0,5 šalice šećera. Izrežite, ogulite paprike. Stavite ih na roštilj na roštilju. Peel rajčice i jabuke, isjeckajte luk, pomiješajte sve ove proizvode s limunovim sokom. Uz pečene paprike, pažljivo ih ljuštite i temeljito izrežite. Pomiješajte sve proizvode u miješalici i umotajte dok ne postane glatka. Zatim stavite luk, ocat i šećer, ponovo promiješajte - i vatra. Nakon što je masa počne kuhati, smanjiti toplinu i kuhajte još četrdeset minuta - zastoj u tom periodu neće imati vremena za zgusnuti i gube okusa. Zatim će ostati staviti u steriliziranu posudu i staviti je u hladnjak.

Upotreba vinskog octa u narodnoj medicini

Gdje drugdje možete koristiti vino ocat? Primjena u narodnoj medicini bit će osobito važna u liječenju perutanja, gljivičnih oboljenja kože. Pozitivan učinak na cerviks u prvoj fazi onkologije. Također uz pomoć izravnog gutanja, menstrualni ciklus brzo se vraća u normalu. Pomaže pri čišćenju tijela s povećanim slaggingom.

Ako imate česte krvarenje iz nosa, ondalagano uvlačenje nos žličica ocat razrijeđen s 200 ml vode, držati 2-4 minute i provodi taj postupak dva puta dnevno tijekom jednog tjedna. No, naravno, s otvorenim ranama, ovaj postupak ne bi trebao biti izveden.

Crveni ocat

Crveni ocat je čak glatko i zasićeniji odbijele, dakle više vrijedne od posljednje, i, prema tome, veće vrijednosti. Prilikom pripreme jela ne zaboravite da je i slađe. Ocat crvenog vina pronašao je svoju primjenu u salatama, umacima i marinadama. Odlično kombinira senf i mažuran.

Protuupalne tvari u ovom sastavuOcat usporava starenje, on je također izvrstan borac protiv plakova kolesterola. Dokazano je da ocat crvenog vina blagotvorno djeluje na kosu i vlasište. U Japanu, na primjer, dodajte kap taj proizvod u šampon i tuš za sjaj i mekoću kože.