Recept za "prirodne cjepanice" s poviješću i tajnim kuhanjem

Iz povijesti

Cutlets su uvijek bili najlakši i najpristupačnijis mesnim jelom. Nisu imali puno vremena i truda. Meso, prženo na kosti s rebra - francuski recept. Škripac, bez mudro filozofiranja, bio je izravno uzimajući kost i jeli s rukama. Pojavom pribora za jelo znatno je povećana raznovrsnost kolača. Prvo smo nam ponudili kriške - prirodne i u krušnim mrvicama, a zatim sjeckanim kruškama. Korištenje mljevenog mesnog mesa omogućilo je kuharima da eksperimentiraju i uvode u jelovnik proizvode od ribe, peradi, pa čak i plodova mora.

Između Zapada i Istoka

U Rusiji, sjeckani meso je osvojio ogromanpopularnost u doba Petra Velikog. Recept za kolače nije se dugo promijenio: bio je dobro odrezani komad mesa, pečen u pećnici. Francuski put brzo se ukorijenio i postao omiljena stavka božićnog plemenitog jelovnika. Međutim, s Istoka je došao još iznenađujuće recept za kolače: zanimljivo je, prije svega, kao odskočna daska za kreativnost. Bio je to rezanac, najčešće u tijestu ili tijestu, od sjeckanog mesa. Zašto je to nazvano sjeckano? Budući da je prije izuma mesarski brusilici koristili poseban korito i mali oštar helikopter, dodavajući meso tijekom rezanja svih vrsta začina, luk i češnjak. Mjesto Rusije dopušteno je iskoristiti najbolje od kuhinje Europe i Azije, a zahvaljujući tome raznovrsnost kulinarskih recepata od mesa.

Teletina na kosti

Prije svega, morate odabrati proizvode,što odgovara našim zahtjevima. Izaberite rebra koje su bliže glavi. Kupio izvrsno meso - košticu na kostiju? Nudimo vam kuhanje ukusnih jela s fotografijama i detaljnim receptima predstavljenim ovdje. Možete kuhati kruške u krušnim mrvicama ili bez nje.

Proizvodi

Trebat će vam: teleći bubrežnjak - 500 grama, 2 žlice biljnog ulja, 1 jaje i pola šalice krušnih mrvica.

priprema

Za pranje Koreja, isjeckajte kolače, napuštajući ihsvaka kost. Očistite ga oštrim nožem, strugajući meso u smjeru mesa. Probušite kosti s tankim oštrim nožem. Snižiti na nekim mjestima vanjske filmove. Pažljivo odrežite meso posebnim čekićem ili stražnjom stranom noža, prskajući s mješavinom soli i začina, a zatim se navlažite u jaje i natočite u krušnim mrvicama. Pržite preko srednje topline stavljajući jako vruće ulje u tavu. Postupak prženja na obje strane trajat će oko 15 minuta. Izrežite kolače za maslac i ukrašite povrće, prženi krumpir ili pire krumpir. Prirodno - bez hranjenja - skuta se sipa sokom, koji je nastao tijekom prženja.

Sjekutić odrezak

Ovaj recept za hamburgere mogao bi biti pozvan"Puno svinjetina". Prvo, izrezati komad mesa zajedno, prije nego što dođe do ruba, i proširiti ga kao knjigu. Blago pobijediti obje polovice rezultirajućeg "džepa". Mješavina soli i papra, preliti prethodno izravno na površinu za premlaćivanja, pomoći će meso flavorful i lagano ga marinirati.

No, najzanimljivije je punjenje sira i šunke,kriške koje ugurati u odrezak. Sada sa svih strana uvaljati krmenadle u brašno, a zatim u tukli jaje, krušne mrvice i pržiti kao i teletine.

Cijepovi od mljevenog mesa

Mincemeat za meatballs je bolje za pripremu samostalno,onda ćete biti sigurni u kvalitetu i svježinu proizvoda. Meso se može uzeti, čak i smrznuto. Vrlo ukusna mješoviti mljeveno meso: govedina, svinjetina, janjetina, piletina, puretina. Oko 10% sastoji od mljevenog masti. Za mekoću i sjaj Ovaj recept hamburgera predlaže dodati hladne vode ili vrhnja, crni papar, luk, češnjak, natopljenom u mlijeko ili bijelo pecivo peretorty sirovih krumpira. Ne dodajte jaje - burgeri su teško. Možete promiješati u mljeveno svježeg bilja mljeveni - i lijepa i mirisna!

Recept za sjeckani sjeci

Trebat će vam: 500 grama svinjetine (masnih rub ne čisti!), 500 grama govedina, 1 veliki luk, 2 češnjaka, peršin 100 grama, 200 grama špinat, sol i papar, krušne mrvice i paprike.

priprema

Smolot u mljevenju mesa svinjetina, govedina, luk,češnjak, zelje (peršin i špinat). Dobivenu mljeven i odbiti, sa snagom bacanje u posudu na stol tako da tvore pljeskavice, roll krušnih mrvica i paprike i pržiti na dobro zagrijanom ulju. Na kraju prženja ulijte malo kipuće vode u posudu i kuhajte pileći na maloj vatri ispod poklopca.