Koja je gustoća suncokretovog ulja? Koja je gustoća suncokretovog ulja?

Suncokretovo ulje je stvoreno na osnovi biljnih masti, koje se izlučuju iz sjemena ove biljke. Ova vrsta proizvoda smatra se najčešćim među stanovnicima Rusije i susjednih zemalja.

Kemijski sastav ulja suncokreta

Sastav prednosti daje se mastima koječine oko 54% proizvoda. Koncentracija ugljikohidrata je oko 25,5%. Proteini i fithin zauzimaju 2,3%. Tanini - 1,7%. Također u sastavu postoje fosfolipidi, vitamini (A, E), karotenoidi, organske kiseline kao što je vinska, limunska i klorogenska.

U ulja suncokreta postoji značajan brojgliceridi, koji zajedno stvaraju barijeru za razvoj ili pojavljivanje sklerotičnog procesa u ljudskom tijelu. Budući da je ovaj proizvod vrlo koristan.

Gustoća suncokretovog ulja je oko 921-928 kilograma po kubnom metru na temperaturi od oko 10 stupnjeva. Ovaj proizvod u svom sirovom obliku ima bogat, ugodan okus i miris.

Uvjeti i principi skladištenja sjemena prije upotrebe

Poznato je da je sustav spašavanjaizravno gustoća ulja. Stoga, ako nisu ispunjeni neki uvjeti, proizvođači će reagirati nemarni njihovim dužnostima, proizvod koja proizlazi iz takvih komponenti za pohranu će jednostavno nekvalitetan. Takva ulja, u pravilu, su vrlo jeftina.

Postupci obrade sijevanja

1. Preliminarno je njihovo odstranjivanje iz raznih nečistoća prije proizvodnje nafte.
2. Kondicioniranje sjemena prema načelu vlage.
3. Izravna pohrana.

Održavanje kvalitete sjemena ima veliko značenjezadatak je zaštititi od oštećenja, tako da gustoća suncokretovog ulja od njih dostiže potrebnu razinu i gubici su minimalni. Ova načela i ograničavaju sustav skladišta primarnih proizvoda pripremanih za rad.

Prikazi i gustoća biljnog ulja (suncokret), imenovanje

1. sirovo.

Ova vrsta ulja se filtrira samo takoje najkorisniji. U ovom proizvodu biološki vrijedne komponente se spremaju do maksimuma. Gustoća sirove suncokretovog ulja ovisi o temperaturi zagrijavanja. Na primjer, ako je +10 stupnjeva, ispada 922-929 kg / m³.

2. Hidrati.

Ovaj je proizvod dobiven mehaničkimčišćenje i hidratacija (kroz ulje, zagrijana na 60 stupnjeva, propušta se voda, temperatura koja doseže +70 stupnjeva). Proteini i sluz su istaloženi, a glavni dio je odijeljen. Gustoća - 915-918 kg / m³.

3. Smrznuta.

Izvađen uklanjanjem iz suncokretovog uljavoskom poput sastojaka prirodnog podrijetla, koji sirovi proizvod daju mutnu nijansu. Ako je proizvod "zamrznut", tada je naznačeno u njemu. Koristi se za kuhanje pržene hrane ili za pirjanje jer ova vrsta ulja nema miris koji se može prenijeti na hranu. Savršeno za friteze. Proizvodi masti za kuhanje, margarin, koji se koristi za proizvodnju konzerviranih proizvoda, u proizvodnji sapuna i proizvoda od boje. Gustoća suncokretovog ulja (kg / m3 - mjerne jedinice ovog pokazatelja) je 901-905.

Rafinirana i nerafinirana ulja

1. Nerefinirano.

Mehanički se čisti. Postoje tri razreda: najviši, prvi, drugi. Ovaj proizvod je prikladan za kuhanje salata, glavnih jela ili tijesta. Odgovor na pitanje što je gustoća nerafiniranog suncokretovog ulja je isti: 914-918 kg / m³.

2. Rafinirani.

Ova vrsta ulja je prozirna s slabom bojom, jer je temeljito očišćena od nečistoća (tretirana alkalnom, slobodne masne kiseline su uklonjene, izbijeljene, itd.). Gustoća - 916-919 kg / m³.

3. Rafinirani deodorizirani.

Izvađeni pod utjecajem vodene pare u Zagrebuvakuum, potpuno uništava aromatsku komponentu produkta. Postoji nekoliko vrsta: "P" i "D". Koristi se za proizvodnju proizvoda za bebe ili prehrambene proizvode. Vrste se razlikuju samo po tome što su pokazatelji fizičko-kemijskog i kiselinskog broja izvrsni. Upišite "D" mekšu i bezopasnu. Gustoća suncokretovog ulja (g / cm3) iznosi 0,904-0,909.

Odaberite proizvod za vlastite potrebe i svrhe. Činjenica da se gustoća suncokretovog ulja na njegovu kvalitetu ne odražava. Ovaj pokazatelj utječe uglavnom na viskoznost i sadržaj masti proizvoda.

Kako skladištiti ulje kod kuće

Takvi proizvodi, kako je poznat, postojeTri glavna zlonamjerna neprijatelja: kisik, skladištenje u toplim uvjetima i svjetlost. To može biti logičan zaključak. Kako se ne bi oslobodili tvari korisnih elemenata u tragovima, a ne smanjili gustoću suncokretovog ulja, trebate ga sakriti od svjetlosnih zraka, staviti je na hladnom mjestu i pohraniti je u zatvoreni spremnik. Temperatura za pohranjivanje proizvoda je oko 7 do 21 stupnja. Osigurajte da trenutno neiskorišteni proizvod nema kontakt s metalima ili vodom.

Nerefinirano ulje je pohranjeno oko četirimjeseci od datuma proizvodnje, i rafiniran - šest. Iskusne domaćice, kako bi produljuju proizvod duže, dodajte u njega, izravno u spremnik, nekoliko prstohvat soli i pregršt ispranog i sušenog graha.

Kako se ne baviti suncokretovim uljem

1. Nemojte ostavljati proizvod u tavi, na peći bez nadzora. Može postati vrlo vruće i samozapaljive. Ako se to dogodi, pokrijte posuđe gustom mokrom krpom, ali ne sipajte vodu.
2. Nemojte pržiti hranu u pregrijanom ulju, jer će zapaliti i pokvariti miris i okus hrane.
3. Ne možete staviti proizvod u crveno posuđe, t. Budući da njegova temperatura može biti vrlo visoka, a sadržaj može zapaliti vatrom, što će izazvati požar. To se posebno odnosi na tvari visoke gustoće.
4. Ne stavljajte ulje na svjetlo,što izaziva razvoj oksidativnih reakcija koje uništavaju sve korisne elemente u tragovima u proizvodu. Usput, nerafinirane tvari brzo gube boju i izblijedju. Ovi postupci, na sreću, ni na koji način ne utječu na kvalitetu ulja.
5. Nemojte ponovno koristiti proizvod. Ulje, kada se ponovno koristi, ne daje hranu nikakve korisne supstance, budući da su izgorene tijekom početne uporabe. Ako ne slijedite ovo pravilo korištenja, toksični mutageni i kancerogeni spojevi nastali u tvari ući će u želudac.
6. Produljeni proizvod ne može se koristiti kao hrana, jer postoji veliki rizik od poremećaja u probavnom procesu.

Kako pripremiti hranu prije prženja

1. Sirovi krumpir prije kuhanja treba punotemeljito isperite pod tekućom vodom da biste oslobodili površinu škroba. Ako to nije učinjeno, tijekom prženja postat će ljepljiv (komadi se drže zajedno ili se drže na dnu posude). Čak možete sušiti krumpir papirnatim ručnicima, ovaj postupak će ubrzati izgled zlatne korice i sve će biti ravnomjerno kuhano.
2. Prije prženja, meso također treba biti sušeno, omatanje s ubrusom, itd. Problem je isti: voda preostala u proizvodu ulazi u ulje, a od toga puši i počinje pucati.
3. Ako se sastojci za pripravu prikazuju uu obliku mljevenog mesa, tekućina koja joj je dodana (krema, mlijeko, itd.) ne smije biti veća od 10% glavnog sadržaja. To je zato što će izlaziti iz posuđa tijekom prženja i akumulirati u obliku ugrušaka, izazivajući "metak".

Vitaminska komponenta

Sva ulja su ostava biljnih masti. Sadrže dovoljan broj kalorija, ne dopuštajući tijelu da padne u ne-radno stanje, umor. Opskrba energijom se nadopunjava jedući hranu suncokretovog ulja bilo koje vrste ili vrste. To je osobito istinito tijekom hladnih doba godine i tijekom bolesti. Suncokretovo ulje ne daje šanse o sadržaju kilokalorija životinjskih masti, budući da ona ima energetsku vrijednost od 900 na 100 grama i maslac - samo 738 na 100 grama. Apsorbirani proizvod gotovo 100%. To je izvrstan primjer skup biološki aktivnih elemenata u tragovima.

Većina ljudi slijedi principe ispravneprehrane, održavaju uravnoteženo snažno tjelesno zdravlje i vlastitih i onih bliskih njima. Treba imati na umu da će, kada jedete suncokretovo ulje, potomstvo biti zdravo, živčani sustav će biti savršeno formiran, a koštano tkivo će biti jaka. Također, prevencija kardiovaskularnih bolesti.