Kvass od cikorije i limunske kiseline

Mali plavi cvijet koji raste na sunčanomšumskih rubova i cesta na cesti, mnogi su vidjeli više od jednom. Poznato je od čovjeka od davnih vremena. Ovo je cikorija. U Rusiji je biljka uzgajana i počela rasti na poljima u 19. stoljeću. Koristi se kao korisna zamjena za prirodnu kavu ili aditiv, a u zadnje vrijeme kvasi iz cikorije stekli su sve veću popularnost.

Što je kvas?

Ovo je jedan od najzelenijih, korisnijih ihranjivih napitaka, napravljenih na osnovi šećernih i bijelih supstanci alkoholom i mliječnom fermentacijom. Koristi se kao žeđ za gašenje. Razvrstavaju se u sljedeće vrste:

- okroshechny;

- bobica;

- mlijeko;

- voće;

- kruh.

U tradicionalnom kvasu volumni udio etilnog alkohola nije veći od 1,2%.

Recepti domaćeg kvasa

Dodavanje cikorije u piće je svijetlomoždani udar u klasičnom receptu. Kvas vodi na lijepe boje oraha, svjetlo gorčine i začina na nepcu. Napravio kod kuće skuhati od cikorije i limunska kiselina ima cijeli popis organizam korisnih svojstava. To je idealno u nepodnošljive vrućine, velika žeđ gašenje.

Klasični recept

sastojci:

- 1 tbsp. l. limunska kiselina;

- 30 g kvasca;

- 50 g cikorije;

- litreni lonac od granuliranog šećera;

- 10 litara filtrirane vode.

Priprema:

1. Kvasac je uzgajan u toploj vodi i pomiješan s drugim proizvodima u spremniku velikog volumena sve dok se šećer potpuno ne otopi.

2. Za 3-4 sata, kontejner se stavlja na toplo mjesto, nakon kvasa od cikorije i limunske kiseline, soja i bocama.

3. "Ripen" boce s kvassom već u hladnjaku. Važno: ostavite mjesta za fermentaciju, tj. Nemojte nadopunjavati 5-7 cm.

Brzi kvas

sastojci:

- 100 g prešanih kvasaca;

- 2 cijela limuna (2 žličice limunske kiseline);

- 3 velika žličica cikorije;

- 600 g šećera;

- 10 litara vode.

Priprema:

1. Svi sastojci se dodaju u veliki spremnik s toplom filtriranom vodom.

2. Limun je opran, temeljito zdrobljen (možete upotrijebiti gratet), zamotan u gaze i pada u spremnik vode.

3. Spremnik stavimo na toplo mjesto 3-4 sata. Samo toliko, ne više i ništa manje, mora se unijeti kvas iz cikorije. I limunska kiselina i suhi kvasac mogu se staviti na izbor: za dodatnu kiselost i jačanje fermentacije, dodajte ih malo više.

4. Sazrijevanje kvasa ponekad se povećava na jakom suncu, gdje možete kratkotrajno izvaditi boce kako ne biste dobili rezultat hvalisanja.

5. Nakon završetka svih manipulacija, stavili smo kvas od cikorije u hladnjak, gdje se puno sporije sazrijeva i sigurno se čuva tjedan dana.

Crveni kvaz

sastojci:

- 1 limun i 1 žlica limunske kiseline;

- 10 kapi ekstrakta metvice;

- 50 g cikorije;

- 400 g šećera;

- 100 g kvasca;

- 5 litara ohlađene prokuhane vode.

Kuhanje je slično prethodnom receptu:

1. Izmiješati sve sastojke, dodati ekstrakt limuna, metvice i odgovarajuću količinu limunske kiseline, sipati vodu.

2. Značajka ovog recepta je da kvas od cikorije ovdje dozrijeva već ulijeva u boce (nemojte ih stavljati barem 5 cm), a zatim se tara stavlja u hladnjak.

3. Da li je zreli kvas zreli, moguće je provjeriti tako da prstom kuhate boce: ako se plastična masa ne izbaci, tada je piće spremno. Sljedećeg dana već je moguće piti lagano oštar i jezičasti jezik kvasca iz cikorije. Prema Bolotovu piće je malo drugačije.

Mala digresija u povijest

Boris Bolotov većinu njegovihProučavao je ljudsko zdravlje i bio je specijalist fizike, kao i kandidat tehničkih znanosti. Razvio je niz pravila koja omogućuju osobi da uvijek drži tijelo u tonu, čineći ga što je trajnije moguće u ekstremnim situacijama. Od 1990. akademik je radio na identificiranju najjednostavnijih i najučinkovitijih sredstava za normalno funkcioniranje organizma, kao rezultat pružanja enzimskih ekstrakata biljaka.

Pet Pravila Bolotova

Kako bi produžio život osobe i ojačao njegovo zdravlje, izvanredan akademik je formirao pet obvezujućih pravila:

1. Obnova oslabljenih unutarnjih organa.
2. Uništavanje štetnih bakterija u tijelu.
3. Izlučivanje soli.
4. Vezanje toksina.
5. Trajno pomlađivanje stanica tijela.

Sukladnost s tim pravilima, kao što tvrdi Bolotov, dovodi do besmrtnosti.

Kvas Bolotova

Mnoge medicinske biljke službene medicinepošteđen. Bolotov, suprotno, predlaže ih koristiti za izradu fermentiranih napitaka. U tu svrhu preporučuje suncokret, svježe alge, hren, majku i maćeha, cikorije, kestenje, ali najviše preferira u njegovim očima zaslužuje čistoću. U procesu fermentacije, neke od otrovnih supstanci biljke umiru, a puno korisnih mikroelemenata se izvozi u piće.

Kvass iz celandina

Priprema:

- 3 litre sirutke;

- 1 tbsp. bilje celandine;

- 250 g šećera;

- 15 g kiselog vrhnja.

Priprema:

1. Celandin se stavlja u vrećicu od gaze (poželjno s opterećenjem, kako ne bi plutala), složio se u staklenku, stavljen šećerom i sipao serum.

2. Dodana je kiselo vrh kako bi se pojačao učinak fermentacije.

3. Vrat je prekriven čistom krpom i 2-3 tjedna boca je uklonjena u tamno toplo mjesto.

4. Daljnji kvas je pohranjen već u hladnjaku.

Biljni napitci Bolotova, poput kvasca iz cikorije,korisni su iz više razloga. Oni pridonose uklanjanju toksina iz tijela, štetnog kolesterola, normaliziraju sve metaboličke procese u tijelu. Za razliku od varijante trgovine, veliki broj aminokiselina, minerala i vitamina sadrži točno kućni kvaz od cikorije i limunske kiseline.

Korist i štetu

Ljekovita svojstva kvasi mase dajemo glavne:

- čisti tijelo na staničnoj razini;

- potpuno normalizira funkcioniranje probavnog trakta;

- poboljšava srce i opće dobro;

- vraća imunitet, ne dopušta rast malignih tumora;

- ublažava napetost i jača živčani sustav.

Govoreći o opasnostima proizvoda, vrijedi razmotriti njegove kontraindikacije. Ova dostupnost:

akutna leukemija;

- epilepsija;

- šećerna bolest;

bronhijalna astma;

- prethodno prenesena u organe operacija.