Kavijar s češnjakom: najbolji recept

Poznato je da su gljive korištene u Rusijiprije usvajanja kršćanstva. Iako je sama riječ došla u uporabu tek u 16. stoljeću. Prije toga, seljaci su otišli u šumu "razbiti njihove usne", što je značilo branje gljiva. Prikupili su sva sela. I, naravno, kako bi se osiguralo da žetva "nije nestala", čak su pokušali napraviti praznine.

Gljiva kavijar s češnjaka pojavila se relativnonedavno, tek u 19. stoljeću, kada su naučili napraviti prvu konzerviranu hranu. Danas je ova poslastica kuhana zimi, dodana pite i napravljena s pizzama. Kao užinu, poslužite gotova jela od mesa i jedite sendviče s kavijarom.

Kuhanje ukusan: opće preporuke

Najčešće se gljiva s češnjakom priprema od svježih biljaka. To je zbog činjenice da slane i ukiseljene gljive mogu narušiti poseban okus jela.

Univerzalni recept mogu sadržavati sljedeće sastojke:

svježe gljive - 0,5 kg;
češnjak - 3-5 čašica;
biljno ulje - 3 žlice;
sok od limuna - 1 žlica;
kopar - 10 grama;
peršin - 10 grama;
začini.

Osim toga, možete dodati 1 glavu luka.

Kako kuhati:

Gljive moraju biti očišćene, izrezane, prekriveneprženje i stavite gulaš preko male vrućine. Tu također dodati vodu, tako da ukus ne može izgorjeti. Gljive bi trebale biti u tavi najmanje 45-60 minuta.
Vrlo sjeckani luk su prženi u ulju.
Rashlađene gljive dvaput su pomaknute u mlinu za mljevenje.
Češnjak se može slomiti posebnim drobilicom ili brisati na finom grater.
Svi pripravljeni sastojci su pomiješani, dodani su sok od limuna i začini (paprika i sol).
Ako se jelo poslužuje na stolu, može biti ukrašeno zelenilom.

Ovaj snack se čuva u hladnjaku do 5 dana.

Žetva za zimu

Važno je uzeti u obzir da je gljiva kavijar za zimu s češnjakompripremajući malo drugačiji recept. Prije svega, svi navedeni sastojci se uzimaju u većim količinama. Jedan staklenik za zimu nije ozbiljan. Najbolje je razmnožavati ih 3-4 puta (ne 0,5 gljiva, ali 1,5 kg, ne 1 luk, ali 3, itd.).

Pored toga, na kuhinjskom stolu trebaju biti dodatni proizvodi:

ocat;
Lavrushka list.

Dakle, kako pripremiti gljiva kavijar s češnjakom? Recept za zimu je sljedeći:

Kuhane i sitno sjeckane gljive moraju se kuhati na sat vremena. Nakon toga isperite i pričekajte dok se voda ne isprazni. Inače, umjesto ukusnog snacka, dobit ćete vodenu žeravu.
Zatim morate pržiti luk i baciti mu gomilu gljiva. Promiješati.
Dodajte u smjesu začina, lišća. Kuhajte 1,5-2 sata.
Zadnji se dodaju češnjak i žlica octa.

Nakon kuhanja, još jedan vrući snack položen je u sterilnim posudama i očišćen u podrumu.

Alternativno, jaje možete spremiti u zamrzivač. Zatim nije potrebno dodati ocat u procesu kuhanja.

Najcjenjeniji kavijar agarskih meda

Iskusni kuhari su sigurni da je gljiva kavijar od češnjaka gljiva ukusna.

Za uživanje u ukusu, trebate uzeti sljedeće sastojke:

Svježe gljive od meda - 1 kilogram;
luk - 2 komada;
češnjak - 4-5 češnja;
biljno ulje;
ocat;
začiniti okus.

Oni koji žele kuhati hranudana, preporučljivo je koristiti prvi opisani recept. U tom slučaju dodajte ocat nije potrebno. Da biste se zime gnjavili, trebate ih kuhati prema drugom receptu.

Usput, kako bi bolje zadržao kavijar, preostalo ulje možete uliti u staklenku odozgo, na kojoj su pečeni luk.

Povrće ne pokvariti jelo

Osim toga, iskusne domaćice uvjerene su da se kavijarna gljiva s češnjakom dobiva pikantnija ako dodate povrće. Najčešće se nalaze u receptima:

mrkva (obično ograničena na jedan korijen srednje veličine);
rajčice (po kilogramu gljiva preporuča se uzeti 2-3 komada).

I povrće se može uzeti u duetu, ali možetekoristite samo jedan sastojak u receptu. Mrkve se obično uglače i kuhaju s lukom. Rajčice, zauzvrat, sitno su nasjeckane i poslane u tavu. Ako je recept ima rajčicu i mrkvu, preporuča se pržiti smjesu do zlatno smeđe. Za one koji vole pikantne lagane obroke, možete dodati malo čili paprika u jelo.

Kavijar od bijelih gljiva

Inače, izgleda kao recept za bijele gljive. Ovaj plemeniti "šumski stanovnik" razlikuje se ne samo po ukusu već i po metodama kuhanja.

Dakle, kako pripremiti "bijeli" gljiva kavijar s češnjakom? Recept obično uključuje sljedeće sastojke:

kilogram plemenitih bijelih gljiva;
3-4 rajčice;
češnjak na okus;
biljno ulje;
50 grama maslaca;
začini.

Za kavijar odabrati najveće gljive, oguliti ih i sitno nasjeckati. Potom je poslana u tavu. Preliminarno je potrebno zagrijati povrće i maslac.

Valja napomenuti da su bijele gljive pržene 20 minuta, a zatim ohlađene i zgnječene mješalicom ili mljevenjem mesa.

Preporuča se da se odrezane rajčice u ovom receptu.oguliti i pretvoriti u meso brusilicu. U sljedećem koraku, svi sastojci su pomiješani. Nakon toga, nekoliko minuta se šalju u tavu. Domaćica je dovoljna da pričeka dok se suvišna vlaga ne isparava iz snacka.

Koje druge gljive mogu pretvoriti u kavijar?

Kavijarna gljiva s češnjakom može postati rafinirana praktički od bilo koje gljive. Dobiveni zalogaji dobiveni su od:

ulje;
gljiva;
syroezhek;
gljiva;
lisičarke;
kamenica;
mliječni gljiva;
krasnogolovikov.

Mlijeko u svakom slučaju, prvo morate kuhati. Čak i ako nije priprema za zimu, nego jelo na svečanom stolu. Čak se i slane mliječne gljive kuhaju najmanje 40 minuta.

Osim toga, u našem vremenu, kavijar se može kuhatiu bilo koje doba godine. Zamrznute i suhe gljive pogodne su za ukus. Samo u prvom slučaju potrebno je odmrznuti i isušiti višak vlage, au drugom slučaju, naprotiv, potopiti nekoliko sati.

Čak i zimi možete pronaći svježe gljive na policama. Najčešće, gljive kamenica i šampinjoni. Ali ponekad se pojavljuju i gljive ili mesari.

Kad kod kuće postoji spor kuhalo

Moderne domaćice mogu kuhati najviše jela u sporom štednjaku. Gljivica kavijara s češnjakom nije iznimka. Glavna stvar je zadržati proporcije.

Za snack ćete trebati:

svježe smrznute gljive - 0,6 kg;
luk - 2 glava;
mrkva - 1 komad;
češnjak - 2-3 glave;
biljno ulje - 5-6 žlica;
voda - 2 litre;
ocat;
Ostavi lavrushki - 2-3 komada;
začini.

Postupak pripreme:

Gljive su stavili u zdjelu i sipali vodu. Dodajte začini, ocat i češnjak, pomiješajte. Omogućite program "Soup" i podesite timer 20 minuta.
Hladio gljive kroz sito, pomaknite se kroz meso za mljevenje. Mrkati luk s mrkvom.
Ulijte biljno ulje u tavu multikookera, stavite i pomiješajte povrće. Zatvorite poklopac, stavite "Prženje" 15 minuta.
Nakon toga, pomiješajte sve i stavite program "Prigušivanje" 20 minuta.

Kavijar je spreman. Možete se raspadati u sterilne posude ili se jednostavno proširiti na sendvič.

Korisni savjeti kuhara

Postoji nekoliko savjeta koji se ne smiju zanemariti.

Prije svega, savjetovali su iskusni domaćicegljive da biste skinuli kape kape. Ne preporučuje se hermetički bankama da se otkotrljaju. Činjenica je da gljive bez zraka stvaraju dobar uzgojni teren za bakterije. Uključujući i za botulizam, što je životno prijeteće.

Nije potrebno skuhati puno gljiva kavijar za zimu. Sigurnije je da soli gljive.

Možete kuhati samo iz sigurnih jestivih gljiva. U nepoznatim gostima takvog snacka je bolje odbiti. Nema jamstva da se jelo kuha u skladu s pravilima.

gljiva kavijar s receptom od češnjaka za zimu

Osim toga, ne trebate djeci isprobati kavijar iz gljiva. Ovo je previše teška hrana za tijelo.