Prhkog tijesta. Tajne kuhanja
Svaka domaćica zna da proizvodi izkratka tijesta imaju vrlo osjetljiv okus, a mnogi ljudi ne mogu odreći užitak, uživati u takvom pečenju. Ipak, ne može svatko dobiti stvarno ukusno kratko tijesto. Ali to je pripremljeno bez puno poteškoća, samo za to trebate znati neke trikove.
Tijesto tijesto tijesto sadrži velikikoličina maslaca, zahvaljujući kojoj je tako nježna. Iz nje možete ispeći kolače, pite s različitim punjenjem, različitim kolačima, kolačima, kolačima i slično. Ovisno o sastojcima, kratka tijesto može se podijeliti u nekoliko tipova. Pretpostavimo da tradicionalni recept uključuje brašno, vodu i maslac, koji se može zamijeniti margarinom. Ako dodate jaje umjesto vode, onda će već biti jaje tijesto. Ali ako zamijenite vodu s kiselim vrhnjem, već će biti kiselo. Za pečenje da biste dobili ugodniju aromu, možete dodati razne začine tijestu: vanilije, kardamom, limunovim žestokim ili muškatnim oraščićima. U tom slučaju, obratite pozornost na činjenicu da ako planirate napraviti tijesto s punjenjem, a zatim dodati okus nije potrebno.
Kuhanje. Kolačići su male tajne dobre kućanice.
Ako ne želite peći iz pijeskatest je bio težak, trebali biste ga pripremiti vrlo brzo, dok se maslac ili margarin uključeni u njegov sastav ne otopi. Cijeli postupak njegove pripreme trebao bi trajati najviše 10 minuta.
Maslac ili margarin za shortcakemora se dodati samo kada se ohladi. To je u hladnom, a ne smrznutom obliku. Optimalni udio brašna i ulja trebali bi biti 2: 1, jer ako dodate puno brašna u tijesto, proizvodi će se spaljivati od pečenja i mogu biti potpuno neukusni.
Miješati kratku tijesto je najbolje uTemperatura prostorije ne prelazi 15 stupnjeva. Istodobno treba paziti da tijesto bude što manje moguće u kontaktu s rukama. Stoga, brašno treba prosijati pomoću klizača na stolu, napraviti utor u sredini, dodati ulje, jaje i šećer u njemu, zatim izrezati sve u male komadiće i zamijesiti rukama.
Kad je kratko tijesto spremno, potrebno jeuletjeti u zdjelu i pola sata u hladnjak. Istodobno, ne može se previše zadržati u hladnjaku, jer može postati teška. Tijesto treba pohraniti u plastičnu vrećicu ili hranu. Inače, vrlo brzo može postati zrakom.
Kratko tijesto mora biti valjano vrlo tanko. Svaki kolač ne bi smio biti veći od 4 mm, inače se može pržiti duže vrijeme. Želio bih privući vašu pažnju na činjenicu da su pecivi potrebni samo kada tijesto postane sobna temperatura.
Ako želite da proizvod postane predivna boja, možete umaknuti kratko tijesto s bjelanjcima ili maslacem odmah prije pečenja.
Nakon što uklonite proizvod iz pećnice, uzmite četkicu i podmazujte ga vodom. To bi trebalo biti učinjeno kako bi se pečenje dugo zadržalo mekano i ne otvrdnuto.
Kada širite tijesto u kalup,pritisnite ga što je moguće čvrsto tako da se ispod njega ne stvara zračni prostor jer u suprotnom proizvod može postati deformiran tijekom pečenja.
Kako bi peći iz kratkog tijesta bio je više pečen, ukusan i ne tvrdi, temperatura peći trebala biti 220-250 stupnjeva.
Gotova kolača može se pohraniti oko 10 godinadana. Ako slijedite sve gore navedene savjete, možete pripremiti savršenu kratku tijest u nekoliko minuta i oduševiti svoje najdraže s ukusnim kolačima, koji će se dobro rastopiti u ustima.
