Samarkand halva. Recept za kuhanje
Samarkand halva je istočna delicija,što nije samo slatko i ukusno, već i hranjivo. Možete ga pripremiti sami. U tom slučaju možete dobiti puno povjerenje u korisnost i prirodnost svih komponenti.
Ova vrsta halva razlikuje se od običnih, svihpoznati suncokret tako da koristi oraha i sjemenke sezama. Ove komponente daju Samarkand Halvi zanimljiv, nježan okus koji se trese i zaljubljuje se u mnoge od onih koji su ga pokušali.
Sastojci za kuhanje
Samarkand alva, recept koji je prikazan u nastavku, koji se nazivaju halvaytara ili Uzbekistanski alva, priprema se brzo i nije tako teško kao što se čini na prvi pogled, neiskusne domaćice.
Svi sastojci mogu se kupiti u trgovini ili uzeti kod kuće, ako imate priliku:
- Orasima - trebat će oko 200-250.
- Sezam - 100 g.
- Maslac - 100 g.
- Pšenično brašno (poželjno prosijan) - 250 g.
- Vanilin šećer - jedna vrećica.
- Šećerni pijesak - 250 g.
Možete dodati, ako vam se sviđa:
- Badem - 100 g.
- Pistacije - 100 g.
- Voda - dvije čaše
Sirup za kuhanje
Samarkand halva je proizvod koji se sastoji od tri glavna sastojka: sirup, pržena brašna i orasi.
Za pripremu sirupa treba uzetiumak lonac, ulijte u nju dvije čaše vode i dovesti do kuhati. Dodajte 250 g šećera u kipuću vodu. U ovom slučaju, temperatura zagrijavanja ne smije premašiti prosjek. Stalno miješajući, pokušajte ne dopustiti da se stabilno kuhati. Tako, kuhajte sirup 5-7 minuta. U ovom slučaju, ne možete mu kuhati više od tri puta. Ako je sve ispravno, dobit ćete slabi sirup šećera srednje gustoće.
Pirjajte brašno
Posebnu pozornost treba posvetiti ovom postupku jer se brašno lako pržiti. Kao rezultat toga, dobit će tamnu boju i gorak okus koji će pokvariti sve halve općenito.
Pržite brašno u velikom čistom tavu, masiranim maslacem, na niskoj vrućini, stalno miješajući s posebnom lopaticom.
Izvršite manipulaciju dok proizvod ne promijeni boju svijetlo smeđe ili crvenkasto.
Točan izbor matica za halva
Kvalitetna matica u Samarkand halva najvažniji su čimbenik koji utječe na okus i trajnost.
Sezam mora biti svjež, bezgorak i miris lijep. To je zahvaljujući svom ukusu i prepoznatljiv okus ove paste ima karakterističan okus koji je osvojio istok, a sada Europu i Rusiju.
Sesame treba slomiti. Iako ga možete dodati u uobičajenom, čistom obliku. Potrebno je znati da kada se razbije sezam, Samarkand halva dobiva svjetliju hladovinu.
Orasima također treba pregledati zbog nedostatka plijesni i stranih mirisa. Dalje - ih samljeti u miješalici ili nekoliko puta proći kroz meso mlinu.
Pomiješajte sve sastojke
U posudi za caklinu, u kojoj je već malo ohlađen sirup, dodajte matice i prženu brašnu, temeljito izmiješajte sve sastojke i stavite ih na srednju toplinu.
Varim, neprekidno miješanje dok se halva ne zaustavi iza zidova posude.
Gotova poslastica treba staviti u poseban oblik, koji bi trebao biti izabran, s obzirom na činjenicu da će biti teško dobiti ovaj proizvod, jer će se očvrsnuti i može se raspasti.
Najbolje je koristiti silikonske kalupeili, kao posljednje sredstvo, kruti prozirni film u kojem će biti moguće obložiti Samarkand halva. Oblik ili film podmazuje se uljem, tanki vrh i dno su posuti sjemenom od sezama i ostavljeni u hladnjaku par sati dok se potpuno ne ohladi.
Samarkand Halva, recept s fotografijom koja se može naći u ovom članku, spremna je.
Uspješno kuhanje i ugodan apetit!
