Ave je plod, nešto poput jabuke,raste na području središnje Azije i rijetki je gost na našim stolovima. Ali ako želite diverzificirati svoju zalihu kućnih priprema, možete kupiti nekoliko kilograma voća na tržištu i pripremiti dunju iz dunje za zimu. Vjerujte mi, ovo je jedna od najfinijih, mirisnih, mirisnih i lijepih delicija koje ste ikada kuhali u vlastitoj kuhinji. O svim suptilnostima pripreme billeta, raspravljat ćemo u našem članku.
Kako kuhati džem od jabuka s orasima
Za nekoliko stakala potrebna vam je:
- 2,5 kg vrlo zrelog dunja;
- 2 kg šećera;
- malo više od čaše jednostavne filtrirane vode;
- čašu odresanih oraha;
- srednje veličine limuna.
Oprati voće, izrezati na pola i uklonitisjeme kutija. Budite oprezni - usred dunja je najteže. Koža se može ukloniti i može ostaviti - sve ovisi o vašoj želji. Nakon pripremljenog voća izrezati u kocke ili kriške, umočiti u tavu kipuće vode i blanch za pet minuta. Zatim bacite sadržaj u cjedilo i dopustite da se voda isprazni. Pripremite sirup: uzeti 700-800 grama šećera i otopiti u 300 ml vode, najbolje je da se onaj koji je već kuhana dunja. Donesite tekućinu kuhati, a nakon toga, niže u njemu kriške voća. Jam iz dunja s orahom mora kuhati 10 minuta, a nakon, kao i većina sličnih priprema, treba malo skuhati. Obično kućanice ostavljaju pekmez za noć: za to vrijeme plod će apsorbirati dovoljnu količinu šećera. Dakle, sljedeći dan možete nastaviti na drugog stupnja kuhanja: dodati u lonac sljedeći 700 grama šećera, dobro promiješati i opet kuhajte 10 minuta. Ako se na površini stvori pjena, mora se pažljivo ukloniti. Ovdje ponovno, morate čekati - nakon drugog kuhati jela, gdje se kuhati s dunja sa orasima, pokrijte ručnikom i ostavite pola dana. I konačno, zadnja faza. Ulijte u posudu s voćem preostali šećer, staviti narezane limuna sa korom (obavezno izvadite sve kosti od njega), kao i sjeckani orasi (netko ih dodaje u cijelosti, a neki vole trgati u mrvice).
Kuhajte 10 minuta, provjerite spremnost. To je lako utvrditi na prvi pogled: dunja sa orasima može biti uklonjena iz peći kada će sirup postane lijepe boje jantara, i uzeti to kapljica neće širiti na tanjuru, s komadićima voća treba biti vrlo mekan i proziran. Gotovo. Sada ostaje da se pakira na sterilizirane staklenke, zaokrene poklopce i pošalje ih do skladišta sve do zime. Ako iznenada vidi znakove fermentacije u bankama, u ovom slučaju u pekmez, možete dodati malo šećera i ponovno kuhati. Ova mirisna žbuka će biti odličan dodatak doručku, kao i neobična punjenja za pite ili peciva. Okus je dobar i jednostavan je čaj ili se širi na kruh. Sada znate kuhati džem od jabuka s orasima. Budite sigurni i čine ga jednom, od vas će svake godine čuvati te mirisne delikatese, okusa od kojih svaka usta zalijevanje slatko.
