Španjolska paella s piletinom, škampima i graškom
Pileći su univerzalni proizvod. Meso ove ptice je izvrsno za juhe, prženje, pecivo, roštiljanje. Možete kuhati mnogo jela od nje. Posebno popularna među kuharima jest piletina. Ne sadrži oguliti i kosti, pa je jednostavno i praktično raditi. Meso se može pržiti ili peći. Da biste dobili ukusna piletina, preporuča se koristiti umake i marinade. Može se zamotati u foliju i kuhati u vlastitom soku. Danas govorimo o jelu u kojemu je jedan od glavnih sastojaka piletina. Pripremite paolu.
Španjolski paella od škampi, piletina i graha
Za ovo jelo trebat će vam:
- rajčica (ili rajčica u vlastitom soku) - 1 posudu;
- škampi - nekoliko komada velikih ili 300 g običnih;
- pileća juha - 300 ml;
- maslinovo ulje;
- grah i paprike;
- paprika i šafran;
- češnjak i luk;
- noge i piletina;
- riža - 300-400 g.
Broj brojeva proizvoda prema broju eaterima. Možete isključiti ili dodati sastojke na temelju vaših preferencija za okus.
Kako kuhati paella
Priprema paune je jednostavna. Ali ponekad želite doći do nečeg posebnog, tako da se okus jela dugo pamti i htio je opet i opet uživati. Stoga danas ne tražimo jednostavne načine, već pripremamo paella za ljubitelje znanja i gurmane. Prvo je spomenuti škampi. Za poseban miris, nemojte uzimati obične plodove mora, ali karabiniere škampi. Skinite ljusku i pržite ga u ulju. On će ulju donijeti crvenkastu hladovinu i neusporedivu aromu. Nakon toga, osim u usitnjenom češnjaku i lukovom ulju.
važna
Najbolje je kuhati paalu na živi požar. Ako imate plin, plamenik mora imati nekoliko prstena kako bi ravnomjerno rasporedio grijanje. Ako to nije situacija, gusta posuda od lijevanog željeza ili bakra i razdjeljivača će spasiti situaciju.
Paella: sljedeće faze kuhanja
Dobivanje pileće juhe je jednostavno. Kuhajte ga u nogama i okviru ptice (ako izrezete filet od cijele piletine). Pržite noge u luku i ulju češnjaka. Rajčice (ako ne koristite rajčice u vlastitom soku), upalite i uklonite kožu. Izrežite celulozu i dodajte meso. Ukloni septa i sjemenke od papra. Nasjeckajte i bacajte na ostatak hrane. Sada odrežite piletine, grah. Sol i pospite paprikom. Nakon što je sve prženo, dodajte bujon. Samo nemojte koristiti kocke: nikad ne okusite kao pravi pileći juha! A ako dodate mrkve, žarulje, lišća, nekoliko karača od karanfika, onda se može poslužiti kao nezavisno jelo bez dodatnih sastojaka. Savjeti: da je juha zasićena, kuhajte u maloj količini vode. Važan dodir je šafran. Mora biti namazana solom, ulijte kipuću vodu, neka se pere i ulije u paolu. Sada pretvorite rižu. Napominjemo da bi trebalo biti manje od bujona. Zaspali su, izjednačili, istaknuli umjerenu vatru i više ga ne dodirnuli. Nakon 10-15 minuta, pojavit će se na površini.
Jednom kada bujon počne kuhati, stavite ga na mjestopovršine škampi, lagano ih utopi u rižu. Još nekoliko minuta i paella će biti spremni. Čim je riža natečena i omekšana, tavu za prženje treba ukloniti iz vrućine i staviti na dno hladnom vodom ili na mokrom naprtnjaču presavijenom u nekoliko slojeva.
Što još možete kuhati s piletinom?
Recepti s fotografijom su zgodna stvar. Imate priliku vidjeti kako bi jelo trebalo izgledati spremno. Pileći filet se može koristiti za šiške kebab kod kuće na drvenim školjkama. Marinirano meso može biti kiselo vrhnje, umak od soje i majoneze. Pomiješajte sve sastojke, dodajte ukusne začine. Izrežite meso u komadiće, stavite u marinadu. Filat je brzo mariniran, dovoljno 1-2 sata. Nakon toga stavite komade u kosu i stavite ih na posudu za roštiljanje ili na zračnoj rešetki. Možete koristiti jednostavnu tavu - pržiti štapiće sa svih strana. Poslužite s biljem, povrćem i rižom.