Desert "Pavlova" - recept za originalnu meringu

Desert "Pavlova" ima zanimljivu pričupodrijetlo. Neobično mu ime, ali u stvarnosti to je samo normalan bjelanaca od bjelanjaka, ali izvorni teren, dobra kombinacija voća, kao i povijest pojave je jedan od najpopularnijih slastica u svijetu čini. Desert "Pavlov", recept kojeg ćemo razmotriti u ovom članku, tako je jednostavan u pripremi da čak i dijete to može napraviti. Stoga se jelo može nazvati idealno slatko jelo za obiteljsko kuhanje.

Desert "Pavlova": povijest izuma

Poznata ruska balerina Anna Pavlova, kojaobilazak u dvadesetima dvadesetog stoljeća širom svijeta, zaustavio se jednom u Novom Zelandu u jednom od prestižnih hotela. U povodu njenog imena, hotelski kuhari su pečeni laganim i prozračnim kolačem - uostalom, svatko zna kakva je stroga dijeta pridržana balerina kako bi zadržali svoj veličanstveni oblik.

Prema različitim verzijama, dajte desertu imeodlučili su sasvim drugačije ljude - jesu li prijatelji Anna Matveyevna, ili hotelsko osoblje. Balerina se divila izumu i sa zadovoljstvom se složila da treba nositi svoje ime. U izvornoj verziji desert „Pavlova” (recept sa slikom će vam omogućiti da se pripreme različite verzije ovog kolača), proizveden je od bijelog meringue, ukrašene svježim voćem (krunica i malina) i hranio sa šlagom. Možete napraviti male kolače po istom principu, ukrašavajući svako posluživanje zasebno. I pecite desert "Pavlova" u karamelu ili čokoladi. Spustimo se kuhati.

Desert "Pavlova" sa svježim voćem

Za četiri porcije, uzmite dva bjelanjka,zagrijavajte na sobnoj temperaturi, dodajte im sol i umotajte dok se ne pojave bijeli mjehurići. Nakon toga, sipajte sto grama šećera u dvije šarže i nastavite mamcati. Zatim dodajte škrob (poželjno kukuruzni :. čaja na žlici Ovaj sastojak će omogućiti desert obrazac svjež na površini i jednolike strukture), malo tartarat i vanilije. Izložite desert u obliku velikog kruga - sama bjelančevina će zadržati oblik - i peći na niskoj temperaturi u pećnici oko sat vremena. Nemojte brzo otvoriti pećnicu nakon što se uvjerite da je desert spreman. Otvorite s otvorenim vratima. Zatim, još uvijek toplo, ukrasite šlagom, voćem (maline, kivi, jagode, breskve - po vlastitom nahođenju).

Posebno profinjeno i doista Novi ZelandBilješka će dati desertu pulpe egzotičnog plodonosnog voća. Ako niste pronašli ovaj plod u supermarketu, uzmite feijoe, pire krumpir sa šećerom, a zatim ga upotrijebite kao zamjenu u malim količinama. Ako nećete ukrasti Pavlova odmah nakon pečenja, nemojte je izvući iz pećnice - neka desert provede noć tamo. Tada će zadržati sva svojstva. Umak od karamela vrlo je pogodan za ovaj desert. Da bi napravili čokoladnu inačicu kolača, dodajte nezaslađeno kakao prah dok šišate proteine.