Liječnik kobasice.

Datum njegova rođenja Liječnikova kobasica desnotreba razmotriti 1936. Njegovo je ime zbog sudionika građanskog rata, koji su ugrozili njihovo zdravlje, i onima koji su doživjeli teret carističkog režima. Vjeruje se da je ova kobasica bogata svim vitaminima i mineralima potrebnim za jačanje ljudskog tijela. Ovaj je proizvod bio uistinu standard zdrave prehrane. Mnogo godina doktorska kobasica odgovara njegovom imenu. Meso, koja je korištena u pripremi, bila je samo najviše kvalitete, a njezin izgled uvijek privlačio kupce. Mnogo generacija je ukrašavalo svoje blagdanske stolove s ovom masnokrvnom i sočnom kobasicom, koristi se u zalihama i salatama. Dugo je vremena bio simbol dobrobiti. Međutim, tijekom zadnjih desetljeća sastav liječničke kobasice doživio je značajne promjene. Počelo je dodavati škrob, soje, različite boje i zgušnjivače. Ne bez umjetnih aditiva. U prehrani domaćih životinja za neko vrijeme uključena riba, a to je značajno utjecalo na miris kobasica. A uporaba smrznute uvezene govedine ostavila je svoj otisak na okus ovog proizvoda.

Pa ipak, doktorica kobasica i dalje zadržava svoju vodeću poziciju. Njegova popularnost je toliko velika da će ga potrošači dugo uživati.

Međutim, morate biti u stanju razlikovati pravi užitakiz raznih krivotvorenja koristeći svoje dobro ime. Prije svega, pažljivo proučite naljepnicu. Kvalitetni proizvod mora imati sedamdeset posto najkvalitetnije svinjetine, dvadeset pet posto govedine. Jaja zauzimaju tri posto od ukupnog broja, a preostala dva posto mlijeko u prahu, šećer, sol, muškatni oraščić i kardamon. Kobasica niže kvalitete može imati meso samo pedeset posto. Ostatak računaju soje, škrob, boje i umjetni okusi. Ti omjeri, naravno, ostavljaju trag na okus kobasice.

Posebnu pozornost treba posvetiti popisusastojci, analizirati popis dodataka hrani, eventualno prisutnost i zabranjeno. Trenutno se dozvoljavaju određeni pojačivači okusa, regulatori kiselosti, antioksidansi, emulgatori, stabilizatori i tako dalje. Ali imajte na umu da je manji popis E-aditiva, veća je kvaliteta proizvoda.

Veliku ulogu igra izgled kobasice. Trebao bi biti gusta i glatka. Školjka mora biti integralna i dobro uklopljena u proizvod. Ako su uvjeti prekršeni, kobasica je očigledno pretrpana ili je istekao datum isteka. Boja nadjeva mora biti svijetlo ružičasta i ravnomjerno miješana. Svijetla boja označava višak boja. Ako masa ima sive mrlje, komadiće masnoće, prazninu - sve to ukazuje na kršenje tehnike kuhanja. Dopušteni udio vlage ne smije biti više od šezdeset pet posto, masti - ne više od dvadeset dvije, proteina - ne manje od trinaest. Količina aditiva štetnih za tijelo ne smije biti veća od 0,005%.

I posljednja stvar koju treba razmotriti prilikom kupnjeod proizvoda: ako je doktorova kobasica skliska i stvara dojam prekrivenu sluzom, očito je razmažena i neprikladna za konzumaciju. Bolji proizvod ima kraći rok trajanja. Povećani sadržaj aditiva u hrani, kao i korištenih konzervansa, znatno produžuje ovo razdoblje.

Nema manje važnih informacija za ljude,računajući dnevni unos kalorija. Ako je kobasica Doktorskaya namijenjena za doručak, njegova kalorična vrijednost po 100 grama iznosi 257 kcal. I, bez sumnje, mnogi neće uskratiti zadovoljstvo što će još jednom kušati ovaj ukusni i mirisni proizvod.