Recepti za kiseljenje krastavaca ili kako stvoriti tradicionalni ruski snack

Ovo se jelo često naziva jedinstvenim bićemtradicionalno slavenski, ljubaznost je osvojila praktički na cijelom svijetu, ali stvarno kvalitetno i ukusno za obavljanje u inozemstvu ne znam kako. Govor, naravno, govori o predivnim slanim krastavcima, koji su samo u našoj domovini napravljeni neusporedivima ukusnim zbog zavisti mnogih kuhinja širom svijeta.

Recepti za kiseljenje krastavaca u Rusiji poznati su svima.malo samozastupljena kućanica, kao i sva ona pravila koja prate ovo - nemoguće je odabrati drugu riječ - akciju. Prije svega, prethodno je potrebno sortirati ove neobične povrće, koje se provode prema načelu njihove veličine, stupnja i stupnja zrelosti. Kao što znate, svi recepti kiseli krastavci preporučuju odabiru povrće dovoljno zreli - s crnim prištića, ali vrlo popularan - kako u našoj zemlji i daleko izvan nje - osvojio mladi krastavci su male, kiseli sa začinima kako sačuvati svoju nježnu kožu i pulpa, gusta i ukusna.

Sam proces usirivanja je u sobiKrastavci odabran u posebno pripremljenu s otopinom soli, u kojoj je osim obveznom soli se dodaju različitim začinima - koromača i češnjak asortimana paprike i hrena korijena i lišća mirisnih biljaka, kao što je struja ili trešnje ernoy. Gotova kiseli krastavci pohranjene u konzervi u staklenke ili u bačvama i koristiti metode u hrani su kao i raznolik kao što su recepti za kiseljenje krastavaca. Oni se mogu jesti cijeli kao zasebna tradicionalnih ruskih grickalice, narezane na razne salate, dodati ili juhe i halofite.

Jedan od najboljih recepata jest krastavciklasični uzorak. Da biste to učinili, uzeti krastavaca (ovisno o veličini - do 6 kg), lovorov list (2 kom.), Celer lišće (1 kom.), Crni ribiz i trešnje (2 kom.), Crni papar (2-3 planine .), neki hren i kopar. Također ćete trebati gorak papar (1 kom.) I češnjak (2-3 zuba). Krastavci moraju prethodno biti natopljeni vodom - taj će postupak trajati najmanje 6-8 sati. Kako ne biste gubili vrijeme, možete pripremiti limenke za konzerviranje i poklopce - temeljito ih oprati i osušiti. Sljedeća na dnu limenke, može se planirati sve začina (sjeckani) - različiti recepti za kiseljenje krastavaca mogu koristiti različiti set od njih, ali najbolja opcija koja se predlaže u gore navedenom popisu sastojaka. Nakon toga, krastavci se stave u limenke, koji se izlijeva kipućom vodom. Pola sata kasnije, voda se može odvesti, pomiješana s soli i šećera (30 ml po 2 litre) i slanom 9% (20 ml octa.), I ponovo vrati u otparenog marinadu limenke. Zatim će se samo čuvati gotove krastavce, ostaviti ih na dan na toplom mjestu, a zatim ih poslati u hladnjak.

Postoji još jedan prekrasan način izradeRuski tradicionalne grickalice - odličan recept za kiseljenje krastavaca Bugarski uključuje sljedeći popis sastojaka: krastavci, luk (1 kom.), Lovorov list (2 kom.), Paprika - slatka i crni (3-4 kom.), Sol i šećer ( na 10-20 gr.), 9% etanolu (50 ml). Za početak, morate pripremiti banke - operite ih, osušite i sterilizirajte ih. Pošalji na dno krastavac (kao što će stati, ali kako ostaviti prostora za začine i slanom vodom), staviti prsten sitno sjeckani luk, ostale začine, a zatim pažljivo prelijte kipućom vodom i zatvaranja posudu, kako bi ih premjestiti u posudu vode za sterilizaciju. Nakon otprilike dvije minute (jednako kao i predloženih recepata i osnovnih domaćih kiseljenje krastavaca, potrebno je za taj proces), banke su uklonjene, obsushivayut su se preselili na toplom mjestu pod pokrivač za sat, ohladi i prebačen u dugotrajnu pohranu u hladnjaku.