Kruh od senfa: recepti za krušne kekse, multivarove, pećnice

Sušeni kruh od senzora je savršenkuhanje sendviča. Ima miris senfa, savršeno se kombinira s pršutom i sirom. Osim toga, kruh senfa je dobar za sendviče sa skupnim mesom s puno sastojaka. Kako kuhati takav proizvod?

To se može učiniti običnimstandardnu ​​pećnicu, u krušnom pokućstvu, pa čak i multivarhu. Za svaki od načina kuhanja postoje različite recepte. Dakle, kako peći kruh senfa kod kuće u pećnici?

Recept za pećnicu

Potrebni su sljedeći sastojci:

• 1 šalica malo zagrijane vode;
• 2 žlice Dijona ili slatkog francuskog senfa;
• 1 žlica smeđeg šećera;
• 2 žlice ulja;
• 3 žlice senfa (smeđa, crna ili njihova mješavina);
• 2 šalice brašna univerzalno;
• 2 žlice sušenog nasjeckanog luka;
• 1 žlica lužnog praha;
• 1/4 čajne žličice soli;
• 2 1/2 čajne žličice brzo ustajanja kvasca.

Proces kuhanja

Kako ispuniti ovaj recept senfa kruh upećnica? Izmiješajte i zamijesite sve sastojke ručno, pomoću miksera ili pomoću odgovarajućeg ciklusa u kruščiću. Trebali biste dobiti glatku, ali lijepu ljepljivu tijestu.

Zatim ga premjestite u zdjelu, malo podmazanu, pokrijte i pustite da se za sat vremena popne. Tijesto će biti zrno, ali vjerojatno neće previše popiti.

Zagrijte pećnicu do 180 stupnjeva. Pecite kruh 35-40 minuta, zatim ga izvucite iz pećnice i prenesite ga iz kalupa u hlađenje.

Pohraniti takav kruh senfa, čiji je receptgore navedene, treba dobro pakirati na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Također ga možete zamrznuti za duže pohranjivanje.

Sir i senfni kruh

Kombinacija ukusa senfa i sira učinit ćeizvrsni kruh senfa. Recept, koji uključuje korištenje ovih dvaju proizvoda, omogućit će pripremu proizvoda prikladan za sve nezaslađene sendviče. Važno je napomenuti da se sir i senf mogu dodati u bilo koje krušno tijesto. Izigrati je rezati sir u kocke, i ne trljati ga malom ribom.

Za pripremu kruha od senfa potrebni su sljedeći sastojci:

• 400 grama običnog brašna;
• 1 žličicu lako topivog kvasca;
• 1 žličicu finih soli;
• 300 ml zagrijane vode;
• ulje za miješanje;
• 200 grama sira, kockica (poželjno je koristiti mješavinu tvrde cheddar s mekšim vrstama);
• žlica senfa.

priprema

Pomiješajte brašno, kvasac i sol, dodajte toplovodu i kockice sira i staviti zajedno u homogenu masu. Ostavite 10 minuta. Zatim se tijesto treba miješati 8-10 minuta, ili trljati snažno tri puta tijekom deset sekundi, nakon što je prethodno podmazala radnu površinu. To treba učiniti pažljivo, jer sir mora zadržati oblik kocke.

Zatim ostavite tijesto tako da može ustati. To će trajati oko sat vremena. Pažljivo otpuhajte i dajte joj duguljasti oblik. Dodajte senf, čvrsto uvrtajte i oblikujte kruh. Stavite prašak na podmazanu ploču za pečenje s maslacem i brašnom, prekrivajte ručnikom i ostavite na stranu 45 minuta.

Zagrijte pećnicu na 220 ° C (do 200 ° C s ventilatorom). Pecite kruh senfa 40 minuta. Ostavite da se ohladi na pladnju.

Čim pečete takav kruh, možete eksperimentirati s različitim punjenjem: sir i karamelizirani luk, narezane masline i sir, parmezan i pesto, i tako dalje.

Recept za drugi

Sušeni kruh od senfa je sendvič kruh,koji se lijepo uzdiže i ima izvrstan okus, kao i aromu. Ova se opcija može pripremiti kako u pećnici tako iu stroju za kruh. Da biste ga brzo kuhali, trebat će vam:

• 1/3 šalice malo zagrijane vode;
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
• 2 žlice meda;
• 1/4 šalice Dijon senfa;
• 2/3 čajne žličice soli;
• 1 čajna žličica senfa;
• 3 žličice kumin;
• 2 čaše krušnog brašna;
• 1/3 šalice raženog brašna;
• 2/3 šalice cjelovitog brašna;
• 3 žličice brzog kvasca.

Kako kuhati senf kruh u krušnom kavu?

Recepti s fotografijama predstavljeni u našem člankuće vam pomoći da kuhate ukusni kruh. Zato dodajte sve sastojke krušnom kavu. U skladu s uputama proizvođača, slijedite sve korake kako biste pripremili tijesto. Nemojte se bojati otvoriti poklopac i provjeriti je. Tijesto bi trebalo stvoriti lijepu elastičnu kuglu. Ako mislite da je previše mokro, dodajte dodatni brašno (žlica u isto vrijeme). Također možete napraviti izmjene ako je tijesto suho i labavo. Da biste to popravili, dodajte toplom vodom (žlicu odjednom).

Ako ne možete procijeniti kvalitetu testavizualno, osjetiti njezinu teksturu na dodir. Trebao bi biti lagano ljepljiv. Kada kruh završi ciklus tijesta, maknite je iz stroja i stavite je na pločicu od brašna. Mijesite nekoliko puta i oblikite ovalni. Pokrijte plastičnom folijom i stavite na stranu 10-15 minuta. Zatim pecite 20-25 minuta. Ovo je univerzalni recept za kruh senfa za Panasonic. Međutim, prikladan je za bilo koji drugi brand.

Recept kuhanja u pećnici

U velikom zdjelu ili postolju za miješanjePomiješajte sve sastojke u glatkom tijestu. Trebala bi formirati lijepu elastičnu kuglu. Prilagodite njegovu teksturu točno onako kako je opisano u receptu za proizvođača kruha.

Spread tijesto na floured površine.i gnječite dok ne čujete oko 15 minuta. Ako to učinite s električnom mješalicom, postupak će trajati oko 9 minuta. Zatim pokrijte posudu s plastičnom folijom i stavite na stranu 10-15 minuta.

Nakon tog vremena, okrenite tijestos donje strane gore i kliknite na nju. Fold omotnicu od njega, omatanje gornju trećinu baze. Zatim zamotajte donji dio trećine gore. Nakon toga, pritisnite tijesto s dlanu napraviti rupu u sredini, i preklopivi gornji i donji, brtvljenje šava.

Stavite kalup na lim za pečenje, posipajte tijestom kukuruza. Pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto oko 20 minuta kako bi tijesto moglo porasti. Zagrijte pećnicu do 200 stupnjeva.

Možete koristiti pećnicutijesto se bolje podiglo. Uključite je nekoliko minuta, a zatim ga isključite. To će zagrijati pećnicu i učiniti ga izvrsnim sredstvom za podizanje tijesta. Međutim, važno je da ga ne pregrijavate. Ako ne možete pritisnuti ruku na unutrašnjost vrata pećnice, onda je previše vruća. Neka bude lagano otvorena da se ohladi.

Također, ako nemate vremena čekati, kadatijesto će ustati, možete koristiti metodu hladno dizanje. To znači da se tijesto stavlja u hladnjak i ostavlja polagano polagano oko 8-12 sati. To se obično vrši u drugoj fazi, kada se oblikuje u kruh.

Nakon što se tijesto podigne, napravite posjekotine.oštar nož u obliku tri dijagonalne linije. Podmažite vrh hljeba hladnom vodom i pecite 20-25 minuta. Korištenje trenutnog digitalnog termometra izvrsno je za provjeru spremnosti kruha. Unutarnja temperatura gotovog proizvoda trebala bi biti oko pola temperature peći. Izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi na žičanom stalku.

Još jedan jednostavan recept

Kao što je gore navedeno, postoji mnogoopcije, kako napraviti kruh od senfa u kruhu. Recepti su predstavljeni u vrlo velikim količinama. Možete upotrijebiti drugu za koju ćete trebati:

• jednu i pol čašu krušnog brašna;
• 3/4 šalice pšeničnog univerzalnog brašna;
• 1 žlica mlijeka u prahu;
• 3 žlice meda;
• 1 drobljena kocka bujona;
• 2 žlice Dijonske senf;
• 2 žličice aktivnog suhog kvasca;
• 1 žlica octa pomiješana s 3/4 šalice vode.

Kako kuhati ovo?

Stavite sastojke u napravu za kruh kako je naznačeno uupute proizvođača. U različitim modelima, postupak se može razlikovati. Na primjer, ako kuhate kruh od senfa u aparatu za kruh Panasonic 2501, morat ćete prilagoditi recepte. U uređaju ovog modela tekućina se dodaje na posljednje mjesto, a kvasac ulazi u poseban distributer. Preporučljivo je mijesiti tijesto u brzom načinu rada za proizvode od pšenice od punog zrna, ali to se može učiniti na redovitim ciklusima.

Recept za kruh od senfa za Moulinex stroj za kruh ili drugi uobičajeni model je iznimno jednostavan. Čim se testo pripremi, pečenje treba uključiti kao i obično 30 minuta.

Pojednostavljeni recept za višenamjensku kuhinju

Za pripremanje kruha u sporom štednjaku potrebni su sljedeći sastojci:

• 3/4 šalice brašna;
• 1/4 šalice pšeničnog brašna;
• 1/2 žlice mlijeka u prahu;
• 1/2 žlice sušenog povrća (po izboru);
• 1/2 žlice curry praha;
• 1/2 žlice morske soli;
• 1/4 šalice vode;
• 3 žlice Dijon senfa;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 1 čajna žličica meda;
• 3 žličice brzog kvasca.

Kako kuhati kruh u laganom štednjaku?

Ovdje nisu potrebni nikakvi posebni uređaji. Recept za kruh od senfa u sporom štednjaku vrlo je jednostavan. Izmjerite suhe sastojke (brašno, sol i tako dalje) i stavite ih u zdjelu. Dodajte tekuće sastojke (vodu, med, itd.) I kvasac. Sve sastojke dobro izmiješajte miješalicom. Trebali biste imati glatko, blago vlažno tijesto.

Stavite ga u zdjelu s višenamjenskim posudama. Programirajte uređaj na način "Pečenje" i kliknite na početak. Nakon što je kruh spreman, izvadite ga i stavite na žičani stalak. Pustite da se proizvod ohladi prije rezanja.

Komplicirani kruh s punjenjem

Možete napraviti više izvorni kruh od gorušice, čiji recept uključuje uporabu punjenja. Za njega će vam trebati:

• 4 žlice (55 grama) neslanog maslaca;
• 1/4 šalice i 1/3 šalice tamnog piva (140 ml);
• 2 1/2 šalice (315 grama) univerzalnog brašna;
• 1/3 šalice (40 grama) raženog brašna;
• 2 žlice šećera (25 grama);
• 2 1/4 žličice (7 grama) brzo rastućeg kvasca;
• 1 čajna žličica soli (6 grama);
• 2 velika jaja.

Za punjenje će biti potrebno:

• 3 žlice (42 grama) neslanog maslaca;
• 1 žlica (15 grama) Dijona ili bilo kojeg drugog senfa;
• 1/2 čajne žličice (8 ml) umaka Worcestershire;
• 1 žličica senfa u prahu (3 grama);
• 1 čajna žličica (2 grama) paprike;
• nekoliko crnih paprika;
• 1/2 šalice (170 grama) mljevenog sira od cheddara.

U maloj loncu za pirjanje, zagrijte 4 žlice.maslac i 1/4 šalice piva dok se maslac ne otopi. Izvadite iz topline i dodajte preostalu 1/3 šalice piva. Odvojite tako da se smjesa može lagano ohladiti.

I dalje razmišljamo o tome kako kuhatigorušičji kruh. Recept sugerira sljedeće. U zasebnoj zdjeli s mješalicom pomiješajte 2 šalice brašna, kvasca, šećera i soli. Kada je mikser uključen, ulijte mješavinu ulja i piva, miješajući dok se brašno ne navlaži. Jedno vrijeme dodajte jaja i promiješajte dok ne dobijete homogenu masu. Dodajte preostalih 1/2 šalice pšeničnog brašna i raži, zatim sve temeljito promiješajte.

Stavite tijesto u aparat za kruh i mijesite ga3-4 min rpm, zatim stavite u veliku zdjelu. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite 50-60 minuta da se poveća.

U međuvremenu pripremite punjenje. Rastopite 3 žlice maslaca u tavi. Lagano se ohladi i prebije se s senfom i umakom Worcestershire. Stavi na stranu.

U odvojenom spremniku pomiješajte senfprah, paprika, kuhinjska sol i nekoliko crnih paprika. Dodajte zgnječeni cheddar i promiješajte dok "pramenovi" sira ne budu ravnomjerno prekriveni začinima.

Stavite tijesto na pladanj za pečenje, bogato namašćenMaslacem i uvaljamo ga u pravokutnik. Ravnomjerno ga nanesite uljem i senfom po cijeloj površini - sve do rubova. Tijesto prerežite u isprepleteni uzorak na 5 traka jednake veličine. Jednu od njih pospite ravnomjerno mješavinom naribanog sira. Nježno stavite još jednu traku tijesta na nju, stavite još jedan sloj smjese sira i ponovite ove korake s preostalim tijestom.

Napravite rez na vrhu, lagano pokrijtepecivo od plastičnog omota i ostavite kruh ustajati 30-45 minuta. Zagrijte pećnicu do 180 stupnjeva. Pecite štrucu 25-35 minuta dok ne postane pahuljasta i smeđa. Gotov kruh prenesite na žičanu policu i ostavite da se hladi 5 minuta, a zatim ga prenesite na dasku za rezanje.