"Tsarsky" salata s crvenim kavijarom i lignjem: skupo, ukusno i lijepo
Kao i svako jelo, ova salata ima punoraznih inkarnacija. Jedina stvar koja ih ujedinjuje je znatna cijena njegovih komponenti. Vjerojatno, to je razlog zašto se salata zove "car" (kao opcija - "Royal", koji je, u načelu, isti). Međutim, na dan svakog značajnog događaja, možete si priuštiti pripremu salate "car" - barem s crvenim kavernom i lignjem. Iako istinska "carska" verzija sadrži mnogo skuplje komponente.
"Royal" salata s lignjem
Jedna od najvećih proračunskih opcija uključujemorske životinje u konzerviranom obliku. U takvoj salati "Tsarsky" s crvenim kavijarom i lignjem na posudi potonjeg morate kuhati četiri krumpira - možete u uniformi - i šest kokošjih jaja. Od posljednjeg, samo će proteini ući u salatu, morat ćete se poslužiti drugim korištenjem za žumanjake. Krumpir se odstranjuje od kože, jaja - od ljuske. Pripremni rad je gotov, gradnja počinje. Prvo, lignje iz jednog stakla položeno je na posudu, izrezano i rezano - s prstenima ili slamkama. Sloj je razmazan majonezom, na kojem su proteini postavljeni - i opet razmazani. Dva krumpira su gumirana na vrhu - opet majoneze, dalje rubs sir - i opet majoneze. Slojevi se ponavljaju još jednom, klizač je posuta crvenim kavijarom i nakon što se infuzija za jedan sat hrani tablicom.
Može se reći carska verzija
Prvo, za njega, svi oceanski sastojciuzeti u ne-konzerviranom obliku. Drugo - nema kokošja jaja, samo prepelica! I treće, ova luksuzna salata "King's" s crvenim kavijarom, škampima i lignjem ne osigurava "zajedničke" komponente poput krumpira.
Prvo se pripremaju morske životinje. Trećina kile škampi oko tri minute se kuha i nakon hlađenja se očisti. Pola kilograma lignje se opere, ukratko (četiri minute) kapi u kipuću vodu, izlije hladnu vodu i oslobodi se iz filmova. Jedna i pol tuceta prepelica jaja se strmo kuhaju, oguljavaju i polažu. Krave raka (grama 200) su kuhane, i ako su bili u ljusci - očišćeni; u slučaju primjene konzervirane - se filtriraju. Lignje i cervice odrezani su, pomiješani s jajima i škampima, arome s majonezom i raspadaju se u listove salata. Na vrhu svakog posluživanja stavlja se žlica crnoga kavijara - a poslužuje se i salata "Tsarsky" (fotografija prikazana upravo gore).
Slobodni dopune
U prethodnom je receptu opisano, tako da kažem,tj. komponente koje se ne mogu osloboditi. Međutim, naravno, salata "King's" s kavijarom ima različite varijacije kuhanja. Dakle, ponekad salata zamjenjuje lišće Pekinovog kupusa; mnogi su trljali jajaš; komponente se ne mogu miješati i zbrajati u slojevima, kao u prvom receptu. Plus gurmani dodaju salatu "King's" s crvenim kavijarom i lignjem, dodatni sastojci: svježi krastavac, rezan na trake ili kocke rajčica.
Vanjska verzija
Ako ste ljubitelj plodova mora, možete kuhatisalata "King's" s crvenim kavijarom i lignjem, dodavajući mu ne samo škampi, nego i sitne kriške crvene, malo slane ribe. Glavna komponenta i dalje će biti lignja - oni će zahtijevati kilogram. Brzo su kuhani, očišćeni i izrezani trakama. Također, bjelančevine od pet kokošjih jaja se raspadaju. Pakiranje rakova od 250 grama je kockano; trećina kilograma škampi se kuha (ako je sirova) ili jednostavno oprana (ako je smrznuta) i očišćena. Ista količina pastrve ili lososa izrezati se u kocke. Za razliku od ostalih recepata, crveni kavijar nije ovdje ukrašen - pola od 100 grama jar dodaje se izravno u salatu, odjevena je od majoneze i miješana. Na stolu se stavlja u prozirni kremanka, ukrašen prstenima maslina i kopra.
Plodovi mora i povrće
I napomena: povrće ne smanjuje cijenu jela, jer u salati "King's" s crvenim kavijarom i lignjem nisu krumpir s mrkvom. Prvo se prerađuju povrće: 2 bugarske paprike raznih boja se izrezuju slamom, a čilijaš je rezan što je moguće finijim. Mali repa (pokušajte pronaći, vrlo je potrebno u ovom jelu) je isjeckan s gotovo prozirnim krugovima. U zdjelu se spajaju gomila mršavih ulja, žličica meda, pola limunovog soka, njezina kora, muskat, paprika i sol. Za 10 komada velikih škampi, peciva i dagnji - sve nečiste - peći u pećnici oko četvrt sata; Srednje lignje se kuha i izreže u prstenove. U širokoj zdjeli za salatu stavlja se mješavina odrezane salate od ledenog sladoleda, rucuna, laktoze (ukupno pola kilograma), repa i kriške svježe rezanog krastavaca. Povrće se ulijeva u preljev, pospite s prženim sezamom i pomiješano. Nakon 10 minuta stoji na vrhu, plodovi mora se nalaze - desno u školjkama i školjkama - lignje prstenova i crveni kavijar. Sastav je pospite sjeckanim kopčom i postavljen na najcjenjeniji.
Topla "Royal" salata
Da biste ga stvorili, morate se malo složitiTest. Od nje možete kupiti gotove i ispeći košare. Tek tada se priprema salata "Tsarsky" s crvenim kavijarom, škampima i lignjem. Recept uključuje i pikantno povrće - luk, đumbir, celer. U njemu se stavlja mali komad maslaca, ribani đumbir (centimetar 3), 2 žlice mesa, papra i soli. Miješajte, pričekajte nekoliko minuta i ulijte prstene jedne žarulje. Postanite transparentni - dodajte prstenove od četiri lignje i funta od ljuštene škampi. Pecite bez poklopca i vrlo kratko. Kada se požar ugasi, ulijte dva uklesana kroasana, brzo se miješajte i odmah stavite na topla košara. Pospite suhim ili svježim travom, a kad stavite na stol - širite na svakoj pola žličice crvenog kavijara. Takve tartlets su vrlo ukusne - i oni su prikladni!
