Naravno, trebali biste početi s činjenicom da tekilane "kaktus votke". Nije kaktus, a ne votka. Ovo snažno alkoholno piće napravljeno je od sok od plavih agava. Izvana, možda je agava povezana s neinitiiranim s kaktusom, ali to je pravi pustinjski ljiljan i izgleda kao domaći grimiz. Međutim, razdoblje zrenja u tim ljiljanima kreće se od sedam do dvanaest. Po ovom dobu, težina biljke doseže gotovo centner.
Povijest tequila nije stara kao i povijestkonjak, no s tim francuskim pićem ima niz sličnosti. Poput imena "konjak", ime tog alkohola dano je u čast grada u kojem je nastala - Tequila. Kao francuski, tequila se proizvodi samo u relativno malom području Meksika - u pet država. I samo malo više od stotinu tvrtki iz ove regije ima dozvolu za proizvodnju ovog alkohola.
klasifikacija
"Tequila" je zaštitni znak svijetapriznanje meksičkog alkoholnog pića mezcal. Opet, uspoređuje se s francuskim alkoholom. Kao i sva pića koja se temelje na alkoholu od grožđa (s izuzetkom konjaka) nazivaju se "rakija", a alkohol koji se temelji na agavi (osim tekilice) zove se "mescal". Ali ovdje stoje tequila, za razliku od istog konjaka, a ne u primjeru kratkih pojmova.
Uvjeti starenja "srebro" (srebro) - ne više od dva mjeseca. Tijekom tog vremena, alkohol nema vremena za dobivanje boje, jer ostaje apsolutno transparentan.
Ako u srebrnoj tekilici dodate boju, ona postaje poput iskusnih i odlazi u klasifikaciju "zlata" (zlato).
Sljedeća podvrsta - za pića koja sazrijevaju u hrastovim bačvama manje od godinu dana, naziva se jednostavno "odmara" (Reposado).
Ako ekstrakt tekovine iz jednog, ali ne više od tri godine, ova vrsta tequila dobiva iscjedak "starijih" (Anejo). Staro tequila već dobiva prirodnu zlatnu nijansu.
U novije vrijeme - prije samo desetak godina - pojavila se nova podvrsta - Extra Anejo za snažna alkoholna pića meksičkog prolijevanja s razdobljem sazrijevanja od više od tri godine.
Drugi po veličini svjetski proizvođač
Drugi najveći proizvođač tequila u Meksikuili u svijetu - identični pojmovi. Uostalom, nacionalni ponos Meksika nastaje samo u ovoj zemlji, a izvoz je važan članak meksičkog izvoza. Tako je drugi najveći svjetski proizvođač ove vrste alkohola skriven pod imenom tequila Sauza. Recenzije meksičkih ljubitelja pića diljem svijeta daju drugo mjesto u smislu popularnosti. Tvrtka je dobila ime po osnivaču, Senobio Sauza, koji se usred devetnaestog stoljeća preselio u Tequilu i kasnije kupio postrojenje za destilaciju. Zbog dugog sazrijevanja plave agave, puna proizvodnja alkoholnog pića Teza, Sauza, počela je tek 1888. godine. U spomen na to, biljka je dobila novo ime - La Preservancia, po kojem je poznato i danas, više od jednog stoljeća nakon početka proizvodnje.
Prvi izvoznik tequila na svijetu
Ime Senobio Souza nije samo povijestproizvodnja. Sauza Silver tequila bila je prva izvoznica serije alkohola iz Meksika, ali se sastojala od samo tri barela. Naravno, trenutno glavni smjer proizvodnje je izvoz, dok za domaću potrošnju ostaje minimalan.
Proizvodnja tequila
Količina alkohola u svakoj vrsti tequila moževariraju od trideset pet do pedeset pet dionica volumena. Uobičajena utvrda je oko standardnih četrdeset stupnjeva - uobičajena među ostalim jakim alkoholnim pićima. Značajka tequila je prisutnost u alkoholnoj komponenti od barem pedeset jedan posto plavog agave alkohola. Preostali dijelovi su uglavnom žitarice (kukuruz) ili šančevi duhana. Moguće je i sto posto sadržaja u fermentiranom alkoholu agave. Alkoholna plava agava tequila daje slatki okus.
Prava ili lažna
Obrasci ili volumeni boce za prepoznavanje lažnihmože samo stručnjak. A što treba obratiti pozornost na neinitirajući kupac? Kako utvrditi je li Sauza tekilina pravi u boci ili ne? Prvo, obratite pozornost na cijenu. Prava tekilja proizvedena u Meksiku ne mogu koštati manje od trideset ili četrdeset dolara. Čak i minimalna brzina zatvarača. Ako je cijena prošla test, trebali biste pregledati oznaku. Vrijedno je obratiti pažnju na to da li oznaka kaže 100% agave, što znači da je tekilina izrađena isključivo od plave agave. Ali o svim ostalim natpisima, uključujući "100%", ali gdje je umjesto agave napisan nešto drugo - "prirodno", "prirodni proizvod" ili "meksički" - može se reći s povjerenjem da Sauza tekila nije lažna u ovom kontejneru. Odsutnost takvog natpisa nije bitna jer spoj duha agave mora biti najmanje 51%. Ako natpis "100%" na naljepnici nije, već je napisan - "Sauza. Tequila". Kako razlikovati lažne u ovom slučaju? Oznaka mora nositi pečat kvalitete NOM, što je u biti registracijski broj proizvođača (i, kao što znate, oko stotinu). Također treba navesti proizvodno osoblje, a uopće ih ima samo pet. Uostalom, autentičnost boca Sauza tekila može se provjeriti jednostavnim matematičkim proračunom crtičnog koda ili skeniranjem crtičnog koda običnom mobilnom telefonskom aplikacijom.
Jedinstveni okus
Kratka razdoblja izloženosti tequilu ne bi smjela biti neugodno. Plava agava daje meksički alkohol prepoznatljiv okus - iznenađujuće mekom s slatkim okusom. U ovom slučaju, tequila nije nužno kul - s obzirom na klimatske značajke Meksika, koristi se na sobnoj temperaturi. Ako ne zlostavljate velike doze, posljedice sljedećeg dana neće biti uopće. I neka nitko ne bude zbunjen Sauzaovom tequila markom drugi na svijetu. Ako je piće autentično, zaljubit će se u njegov okus i zauzeti svoje mjesto u okusu okusa.
