Morpheus - gljive, priprema i sakupljanje kojih može izazvati neka pitanja
Gljive zauzimaju jake položaje u ruskim jelimakuhinja. Najčešće za konzumaciju hrane koriste se sorte gljiva, takozvane "plemenite", raširene u Rusiji. Na primjer, jela od cepsa, gljiva ili boleta uživaju veliku popularnost i ljubav. To ne znači da su druge sorte manje ukusne ili korisne, samo njihovo prikupljanje i priprema smatraju se "rizičnim" jer u izgledu mnoge vrste lako se mogu zbuniti s takozvanim "lažnim" gljivama koje su vrlo otrovne.
Jedan od takvih "ignoble" su morele- gljive, priprema koja je zapravo vrlo jednostavna, ali okus jela od njih, nimalo ne zaostaje za okus jela uobičajena za nas gljiva. Nadalje, nepravedno uvrijedio morels pažnja je odavno poznat po svojoj uporabi - oni se koriste za liječenje bolesti povezanih s vidom, poput kratkovidnosti i hyperopia, kao i za jačanje imunološkog sustava i liječenje bolesti zglobova i reumatizma.
Smurcheck - gljive, priprema koja je svježaMože se početi već u proljeće, kada samo snijeg padne, oko kraja travnja, jer oni se pojavljuju jedan od prvih. Prilikom sakupljanja gljiva valja se stvarno brinuti i oprezno (izvana vrlo slični "lažnim" morelima). Ne brinite: ako ste prije odlaska u šumu naoružani znanjima o razlikama između lažnih gljiva i onih pravih, a kad kuhate promatrati apsolutno jednostavna pravila, onda vam trovanja ne prijeti. Kako bi se utvrdilo da li gljivica nije otrovna, potrebno ga je rezati i pogledati njegovu strukturu. U lažnoj, lažnoj šupljini, poklopac motora i noga su međusobno odvojeni, a noga je gusta i, kao što je bilo, zamotano. U ovom trenutku šešir se spaja sa šupljom nogom.
Unatoč svojoj maloj popularnosti u Rusiji, gdje se grožđe rastu gotovo posvuda, u Americi i Europi jela od tih gljiva smatraju se pravom delikatom.
Morpheus - gljive, priprema kojihpodrazumijeva vruće liječenje, tj. njihova uporaba je moguća samo u sastavu juha, umaka ili drugih kuhanih, pirjanih, prženih ili pečenih jela. Oni nisu marinirani, a ne slane. Za skladištenje ili neposredno prije kuhanja, morel treba natopiti u hladnoj vodi sat vremena, a nakon toga kuhati 20 minuta u slanoj vodi - ovaj postupak će ukloniti toksine, u velikim količinama sadržanim u sirovoj gljivi. Ako ne namjeravate uključiti mrvice u posuđu odjednom, onda ih se može osušiti umjesto kuhanja, ali ih možete upotrijebiti tek nakon tri mjeseca.
To je sve što treba znati prijekoristiti čaše, gljive, priprema i konzumacija kojih nije manje uzbudljivo od njihove kolekcije, a dostupna su jela ukusna i raznovrsna, kao i receptima drugih gljiva.
Na primjer, juha je vrlo popularna. Jeste li zainteresirani za kuhanje juhe od gljiva sa svježim gljivama? Koristite naš izvorni recept!
Kuhanje, uključujući prethodno prženjeproizvoda, najbolje je odmah u tavi. Prvo trebate pržiti na ulju 2 luka. Zatim dodajte prethodno pripremljene (natopljene i lagano kuhane) i rezane mrvice - 0,5 kg. Pržite ih sve dok se voda ne isparila. Zatim, pospite s brašnom (2 tbsp.), Stavite tri litre mesne juhe i pola čašice vina, sve kuhajte pola sata, a zatim procijedite kroz sito. U međuvremenu smo trljajte 100 grama maslaca, 2 žlice. l. krem i žumance 5 jaja. Pomiješajte s ispranim mrvicama i ulijte filtriranu juhu. Dodajte žlicu limunovog soka, sol, muškatni oraščić, iskuhajte. Juha je spremna!
