Umak za tjesteninu. Recepti i pojedinosti umaka za kuhanje

Tradicije talijanske kuhinje odmah dolaze u životMemorija, kada morate ispuniti izraz "umak za tjesteninu". Recept za kuhanje može se naći bilo gdje, na internetu ili u kuharici. Također ćemo dati svoj doprinos različitim začinima za tjesteninu. Klasici, naravno, bit će poznati "pesto", koji se poslužuju ne samo za tjesteninu, već i ribu, meso i piletinu. Također se može koristiti kao baza, kojoj se dodaju različiti sastojci, čineći okus jedinstvenim i originalnim. Iz nje možete stvoriti vlastite gravies, dajući prednost svojim omiljenim začinima.
Ne samo pesto, nego umak od vrhnja i sira"Bolognese" ili začina s mrkvom i povrćem - samo kakve kombinacije proizvoda postoje u talijanskoj kuhinji ljubitelja tjestenine i umaka. Ponekad se čini da je kuhanje previše teško, ne možete uvijek pronaći sve komponente, ali to je samo na prvi pogled. Nemojte se bojati poteškoća: oni će nestati čim kuhate umak za tjesteninu nekoliko puta. Recept je u osnovi da morate sve oprati, rezati i miješati. Na štednjaku, on baca bez naše pomoći. Potrebna količina može se pohraniti na jedan dan, a zatim koristiti tjedan dana i pohraniti u hladnjak. Pripremite dvije različite gravies, tako da možete diverzificirati svoj izbornik.
Umaci Italije - to je obično zasebna tema. Oni imaju Akademiju kuhanja, u kojoj postoje standardi za različite recepte! Restoran se mora pridržavati sastojaka i konzistencije kuhanja propisanih standardom. Industrijska proizvodnja također ima standard u kojem ne možete uključiti ništa drugo. I ako možeš, ali tek onda će biti još jedan umak.
Umak za tjesteninu. Recept je prvi
Mrkva i tikvice (mi ih uzimamo jedan po jedan),tikvica je najmlađa i najmanja. Još treba: sol, biljno ulje, rajčica i bilje Provan (mješavina ružmarina, bosiljka, origana, mažurana, kadulje i paprene metvice, kao i majčine dušice). Naravno, tjestenina je osnova za koju ćemo postaviti začin. Češnjak ima dva zubna čahura. U tavi ulijte malo biljno ulje, zagrijte. Luchok s češnjaka, sitno sjeckani, prolazimo nekoliko minuta. Kockate s mrkvom i izrezati u kocke - i tamo. Dodajte sol, tijesto od rajčice i pirjati sve minute 15. Gotovo!
Umak za tjesteninu. Recept broj dva: minestrone
I opet luk i češnjak (bez njih, nigdje na talijanskomkuhinja!) Također fino presuši i saute. Dodajte kockano sjeckani tikvice; šačicu zelenog graha, mrkve i komade kuhane piletine, izrezati po želji. Sve ulijte u tavu s pilećim juhu i kuhajte kratko, nakon 3 minute kuhanja sve će biti spremno. U ovom umaku možete dodati nekoliko žlica pesto za okus. Tjestenina je spremna, bon appetit!
Umak od sira za tjesteninu
Sir će trebati nešto više od 150 grama, brašna -20 g, čašu mlijeka, malo senfa i žlicu s maslacem. Sve komponente su pomiješane, stavljene u tavu na vatri i poslužene čim se maslac i sir rastopi. Solim, kao i obično. Brzo i vrlo ukusno!

Makaroni s pesto umakom
Ime ovog jela ("pesto"),došao iz riječi "mljevenje, drobljenje" i razlikuje se od ostalih u zelenoj boji zbog bosiljka. Mogu se mijenjati dodavanjem rajčice. Dobro za tjesteninu s tunom. Možete uzeti ribu koja je konzervirana. Uzmi sir (parmezan), bosiljak, pinjola i češnjak.
Koristite maslinovo ulje bolje. Bobica - u tavi i lagano pržite i uzmite sir mek (sve što ste pronašli u trgovini). Ipak, nemamo Italiju, nema Culinary Academy! Mrljajte češnjak, orašaste plodove i bosiljak u malteru (ili miješalicu pri malim brzinama), mljeti, dodajte ribani sir, stavite ga zajedno i dobro izmiješajte s maslacem. Zatim dodajte vruću tjesteninu - i na stol!