Norveški recepti: losos na žaru
Salmon (atlantski losos) je da riba,što se uvažava u kuhanju (posebno u prehrambenoj prehrani), jer je bogato svim potrebnim aminokiselinama, mikroelementima i vitaminima za ljudsko tijelo. Osim toga, ovaj losos niske masti lako se probavlja.
Danas ćemo pogledati kako se priprema lososroštilj. Mnogi kuhari kažu da je ova riba desktop univerzalni proizvod koji morate pokušati ne moći kuhati kvalitetno jelo od nje.
Dakle, počnimo.
Meso s lososom na žaru.
Sastojci: jedan kilogram norveškog lososa. Za marinadu: jednu žlicu šećera, pola žličice crnog papra, dvije čaše sojinog umaka, dvije žlice biljnog ulja. Za umak: jednu litru vode, jednu čašu šećera, jednu čašicu soje, mali korijen đumbira, utrljavši na gratet, čašu bijelog vina, dvije žlice škroba.
Riba je odrezana u odreske, napunjene marinadom i ostavljena nekoliko sati. Onda je Atlantski losos umotan u foliju i pržen na roštilju oko petnaest minuta.
U međuvremenu pripremite umak. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke osim vina i škroba, stavite smjesu do kuhanja i zatim dodajte škrob u vinu, nakon čega se umak odmah ukloni iz vatre.
2. Marinirani losos na žaru.
Sastojci: tri stotine grama lososnih fileta, jednu žličicu maslinovog ulja, pola sok od limuna, začine za ribu, kao i sol i papar za okus, kapari.
Fileti lososa najprije su ukiseljeni. Da biste to učinili, pripremite marinadu za ribu na žaru s maslinovog ulja, začina, papra i soli, kao i sok od limuna. U toj mješavini ostavite ribu petnaest minuta, a zatim pržiti na roštilju dvije minute na svakoj strani. Ukrasite jelo s limovima i kaparima.
3. nježan losos na roštilju.
Sastojci: pet stotina grama losos fileta, dvije žlice maslinovog ulja, jedan žumanjak, sol i začine za okus, kopar.
Fileti su isprani, sušeni i izrezani na četiri dijela. Limun se začuje kipućom vodom, izrezanom u dva dijela, od kojih je jedan odrezan na male komadiće, a drugi iscijedi sok.
Ribe se protrljaju začinima i solju i ostavljaju na hladnom mjestu jedan sat.
U međuvremenu, žumanjak je pomiješan s maslacem i umočen u mješavinu svakog komada lososa. Salmon se kuha na roštilju pet minuta na svakoj strani.
Poslužite jelo s limunom i sjeckanim kopčama.
4. Losos s limunom.
Sastojci: četiri komada lososa, jedan limun, tri žlice maslinovog ulja, sol i papar.
Ribe se isperu i osuše, a zatim pospite sokom od limuna, pospite paprom i pola sata na hladnom mjestu. Tada se komadići lososa podmazuju i ponovno stave na hladno mjesto deset minuta.
Salmon na roštilju peče deset minuta s obje strane. Posudu prije posluživanja, pospite solom i ukrasite limunom.
Treba reći da sami Norvežani preporučuju kuhanje ove ribe do te mjere da ostaje malo vlažan unutra.
Dakle, Atlantski losos posjedujejedinstvenih svojstava i kvalitete, široko se koristi u prehrani. Posuđe od nje se preporučuje da se prije svega konzumira onima koji imaju srčane bolesti i štitnjaču.
