Pita za kuhanje, recept za ukusnu pečenu robu
Od davno je pita poznata u Rusiji i uživavelika popularnost. Predstavlja se kao kolač, obično od lisnatog tijesta, s ribom, mesom ili punjenjem povrća. Njegovo ime je dobio od izvana, kao u sredini je shovchik ili rez, koji je potreban kako bi punjenje bolje pečena. Ponekad u ovoj rupi stavite malo maslaca ili prelijte juhu, tako da sadržaj kolača postaje sočniji.
Morate se sjetiti prilikom kolača: Testni recept nije važan kao i ono što će biti iznutra. Uostalom, zahvaljujući punjenju, ova serija ima svoj neobičan ukus. Ako je kolač napravljen s ribom, onda je bolje uzeti riječne vrste, budući da morski stanovnici ne sadrže ljepljive tvari potrebne za pripremu ove posude.
Da bi ovaj slast bio klasičanrecept, potrebna vam je jedna funta od lisnatog tijesta. Ribu se oprana, očišćena, napunjena s nasjeckanim biljem, omotana u foliju i stavljena u peć na prosječnoj temperaturi od 20 minuta. Jaja su kuhana, izrezana na komade, pomiješana s zelenilom. Oko 100 grama riže kuhamo. Luk se čisti, slomiti, podijeljen u 2 dijela, od kojih je pržena, a druga ostaje u sirovom obliku. S gotovom ribom, folija se uklanja, očisti od kostiju i izreže u male komadiće. Sada su svi sastojci lagano pomiješani, iskusni i slani. Također u punjenju dodaje se mala količina bujona. Bolje je ako sve miješate s rukama, a ne s žlicom. Ispravno kuhano je punjenje koje ne drži ruke i zadržava oblik. Zatim se lisnato tijesto izvlači u tanak sloj, na koji se stavlja riblja mješavina i okrene se. Takva kolača, čiji recept je najbliži tradicionalnom, trebao bi imati ovalni oblik, a u sredini je potrebno ostaviti malu šav. Pečena je oko pola sata u srednje zagrijanoj peći. Nakon toga, izvlači se, prekriva ručnikom i neko vrijeme ostavi, tako da tijesto postaje mekše i nježnije.
Neke kućanice vjeruju da je pita skupus bi trebao biti od kvasca nezaslađeno tijesto. U ovom slučaju, žličice suhog kvasca miješa se u čašu tople vode s žlica šećera. To doda sol, suncokretovo ulje (2-3 žlice) i brašna (oko 4 šalice). Tijesto je umijeno, ostavljeno na toplom mjestu da se "pristupi". Trenutačno se priprema punjenje. Rasturati kupus, mrkva gumiran, sitno sjeckani luk. Povrće se prži bez soli u maslacu 15 minuta. Zatim stavite sol, začine, sjeckani zelje. Gotovo punjenje se ohladi. Tijesto je podijeljeno na nekoliko sitnih kolača. U svakoj od njih iznio nadjev, rubove su blago savijena, na vrhu tijesta premazani s tukli jaja i pita recept nije previše teško čak i za početnike domaćice, ide na pola sata u pećnici.
Ni manje je ukusno ovo pečenjepunjenje mesa. Za testiranje u ovom slučaju, trebate pola litre toplog mlijeka, koje otapa žličicu kvasca i šećera i dodaje malu količinu brašna. Dobiveni miris ostaje porastao. Nakon što se poveća u volumenu, preostalo brašno (oko pola kilograma), jaje, sol i rastopljeni maslac (50 grama) je ovdje uliveno. Tijesto ostaje 2-3 sata. Goveđa ili svinjska krilca kombinira se s lukom, slanom, paprike. Punjenje je postavljeno na tijesto, rubovi su spojeni, au sredini je ostavljena rupa, tijesto se stavlja u pećnicu. Ova tijesto je spremna ne više od pola sata.
Moram reći da je kolač, čiji je receptmože biti s bilo kojim punjenjem, u svakom slučaju to će postati zadovoljavajuće i ukusno. Točno učinjeno smatra se pita, rezanih komada koji dobro održavaju oblik.
