Recept za mjesečinu iz pšenice

Tehnologija proizvodnje pšenične mjesečineje najteže u nizu sličnih, a proizvodni proces je najduže i dugotrajan. Ali dobiveni proizvod je bolji od ostalih pića dobivenih kućnom destilacijom, prema ukusu, a sadržaj štetnih nečistoća u njemu je minimiziran. Recept za mjesečinu iz pšenice zahtijeva prije svega strpljenje, strogo pridržavanje uputa i izvrsnu kvalitetu sirovina.

Proizvodnja malte je osnovna komponenta, odšto u konačnoj analizi ovisi o kvaliteti mjesečine. Zrno za malte mora zadovoljavati najviše standarde, biti najmanje dva mjeseca i ne starija od jedne godine od vremena žetve. Nije dopušteno zagađivati, predrasude, oštećenja mraza, oštećenja štetnika.

Sadrži recept za mjesečinu iz pšenicenatapanje zrna tijekom dana s trostrukom izmjenom vode. Vlažno zrno je smješteno u kutije s slojem ne više od 10 cm i miješa se svakih 8-10 sati radi uklanjanja višak ugljičnog dioksida. Ako je zrno suviše suho, raspršuje se, ali ni u kojem slučaju ne mokri. Pšenica prosječno prosječuje tjedan dana: korijeni dosežu jedan centimetar, klice - 7 mm, okus zrna postaje slatko pa je slad je spreman. Slatka se zove zelena. Kao što propisuje recept moonshine iz pšenice, potrebno je koristiti ga za nekoliko dana, onda to samo plijen. Zeleni slad je sušen pri temperaturi od + 40 ° C dok ne postane bijel. Bijeli slad je 20% slabiji od zelenog, ali se može pohraniti godinama, štiteći je od vlage.

Malto služi kao enzim u kemijskoj reakcijipretvarajući škrob u šećer. Dodana je mora u obliku malte mlijeka, odnosno mješavine slada i vode. Prije miješanja vode, malto se usitnjava u brašno.

Sladak se priprema na slijedeći način: Začinite toplu vodu u omjeru 1: 4 i pustite da se temperatura prokuha. Kako bi brašno nije bilo zapaljeno, para se koristi kao izvor grijanja. Biranje žita traje oko dva sata, trajanje procesa ovisi o mljevenju i kvaliteti sirovina. Spremna slada je prisilno ohlađena i izlivena u maltovo mlijeko u omjeru 5: 1. Kada smjesa dosegne T = 30 ° C, dodaje se kvasac, ta se temperatura održava tijekom fermentacijskog vremena. Pet dana kasnije Braga je spreman. Sadržaj alkohola u njoj iznosi 7-12%.

Mnogo je lakše proizvesti šećer od šećerabrže jer nema koraka šarže sa šećerom. Omjer šećera i vode je 1: 4, za svaki kilogram šećera, potrebno je 100 g suhog kvasca. Gotovo se hvalite oko 7-10 dana.

Samoproizvod od škroba također je učinjeno ferjednostavno: škrob se ulijeva u vodu u omjeru 1: 2, kuhane žele, poželjno bez grudica. Kiseli šećer ulijeva se u žele pri brzini od 1 kg škroba - doda se 100 g šećera i doda se suhi kvasac - 50 g po 1 kg škroba. Braga je spremna za destilaciju nakon 5 dana.

Samo je recept za mjesečinu iz pšenice kategoričkiinzistira na korištenju pare kada se zagrijava pivo, za druge vrste, bilo koja metoda grijanja je prihvatljiva. Za destilaciju svih vrsta hvata koristi se uobičajeni aparat za destilaciju (destilacija). Optimalna temperatura je T = + 98 ° C, jasno je da je praktički nemoguće zadržati na plinu, zbog toga, mjesečina ima neugodan okus i miris.

Postoje razni načini za čišćenje i ublažavanjemjesečina. Za 1 litru piva, dodajte 10 g sode, pomiješajte i pustite stajati, a zatim ulijte otopinu mangana 2 g po litri. Reakcija se odvija 30 minuta, zatim se pomiješa soda i ostane mjesečina 12 sati. Na dnu posude nastaje sediment. Uz pomoć crijeva, mjesečina se ulijeva u čistu posudu. Zatim je moguće ponovno destilirati. Omekšajte okus mjesečinog šećera, inzistirajte na biljkama, hrastovoj kore, suhoj naranči ili limunovim koricama.