Apple mousse: recept za kuhanje

Jabuke su me pratile cijeli život, pogotovoposljednjih godina, kada ih možete kupiti svih 365 dana u godini. S obzirom na demokratske cijene, oni su dostupni svaki dan. Ovdje više nećemo govoriti o prednostima tih plodova, svi već znaju o tome. Recimo da postoji nekoliko takvih proizvoda koji imaju toliko mogućnosti kuhanja za razna jela. Jedna od njih je jabuka mousse, temeljito whipped, prozračni plod s različitim aditivima ili bez njih, jako vole ne samo djece nego i odrasli.

Recept za mousse "benediktinski"

Kao što znamo, jabuke se lijepo uklapajumnoge druge proizvode, kao što su morski plodovi, igra, perad, svinjetina, govedina. Ipak, svaki desert koji se kuha čak i uz minimalnu količinu ovog voća bit će bolji i profinjeniji. Ovdje ćemo vam reći jedan od najjednostavnijih recepata za izradu mousse od jabuke. Da bismo to učinili trebamo sljedeće sastojke: jedan kilogram malih jabuka, sok od jednog limuna, četiri bjelanjka, 120 grama šećera u prahu, tri žlice benediktinskog likera. Kao što razumijete, naziv moussea dolazi od imena likera. A sada nudimo način dobivanja ukusnog mousse od jabuka. Kuhanje recept, korak po korak, ispred vas:

1. Voće se pranje, oguliti, podijelitičetiri dijela i jezgra se uklanjaju. Sagnite se u veliku tavu, ulijte pola litre vode i kuhajte 20 minuta. Nakon što su jabuke mekane, izvadite iz topline i bacajte u cjedilo.
2. Kuhani plodovi samljeti u stanje pire krumpira iStavite ga u tavu, po mogućnosti duboko, postavite na malu vatru i osušite oko sedam minuta. Zatim dodajte šećer u prahu, umutite, tuku smjesu i izvadite iz vrućine. Pustite da se ohladi.
3. Iscijedite sok od limuna. Stavite šećer u limenku, ulijte pola čaše vode i stavite na malu vatru. Nakon izbjeljivanja sirupa, dodajte sok od limuna, promiješajte i ulijte rezultirajuću karamelu u kalupe.
4. Pobijedite bijelce u bujnom pjenom i dodajte ohlađenoj kaši od jabuke. Sada ulijte tekućinu i pomiješajte ga vrlo pažljivo.
5. Stavili smo miš na oblike, stavili smo napunjenutreću duboku posudu za pečenje i pošaljite u pećnicu, predgrijanu na 180 stupnjeva. Kuhajte 40 minuta, zatim izvadite list za pečenje i, nakon hlađenja, izvadite pjenu od plijesni. Gotovo!

Teška, ali ukusna recept za nježnu mousse od jabuka

U ovom receptu dodamo, uz jabuke,keksa, sušenog voća i sezonske jagode. Izgleda ne samo ukusno, već i zadovoljavajuće. Da bismo pripremili ovu pjenu, trebamo: 400 grama zlatnih jabuka, 50 grama maslaca, dvije žlice smeđeg šećera, osam grama vanilije, 40 ml rakije, 10 komada oraha, 200 ml 35% krema, 70 grama kondenzirano mlijeko, 50 grama šljiva bez kamena, četiri komada matičnjaka, pola limuna, 150 grama jagoda, jednaku količinu kolača od kolača.

Za kolačiće: 90 grama maslaca, 90 grama šećernog pijeska, 125 grama brašna, četvrtine čajne žličice soli. Kolačići, usput, mogu se kupiti u trgovini i prilično su dobri, ali mi ćemo to učiniti sami.

Kuhanje vlastitih kolačića za mousse

Sastojci za recept kolačića dani su gore. Ostaje ih samo pretvoriti ih u gotove jelo, a tek tada ćemo nastaviti stvarati mousse od jabuka. Pripremite maslac sa šećerom s miješalicom sve dok se ne dobije lagana, lagana masa. Nakon toga, smanjite brzinu i dodajte sol brašnom. Rezultirajuće tijesto se rasprostire na filmu hrane, tvoreći pravokutnik debljine dva centimetra, zakopčavamo ga i - u hladnjaku dva sata. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

U međuvremenu, položite tijesto na papirpekara i tankog valjka do debljine od pet milimetara. To činimo kroz film. Opet 15 minuta u hladnjaku. Zatim uklonite film i pomaknite tijesto na papir na lim za pečenje. 15 minuta dok zlatno smeđe ne peče. Izrežite kolač na komade s oštrim nožem, ne dopuštajući da se potpuno ohladi. Kolačići spremni, nastavite kuhati mousse od jabuka.

Posljednja faza izrade mousse od jabuka

Čistimo voće s kože, pažljivo nasjeckajte i uklonimosjemenke. Stavite ih u tavu, dodajte maslac, rakiju i obje vrste šećera. Napravite srednju toplinu i pecite dok jabuke ne budu meke. Grinjiti kaši i hladiti. Pržite orasima u suhom tava. Pobunite matice u zrak i dodajte nježno kondenzirano mlijeko u nju, a zatim stavite u hladnjak. Sitno napunite matičnjak i šljive, iscijedite sok od limuna. Sada u ohlađenom pire krumpira dodajte sok od limuna, matičnjak i suhe šljive.

Sjeckajte orasima, sjeckajte kolačiće, u četiri dijelaizrezati jagode. Stigli smo do cilja. Stavite matice u čašu s kolačićima, zatim jabukom i jagodama. Zatim - opet matice i kekse. Vrh - sloj šlagata. Još jednom, pospite s maticama i kolačićima i popunite dekoraciju - jagode i melisa. Gotovo! Pripremili smo vrlo težak mousse od jabuka, recept je završen. Rezultat je vrijedan.

Kuhanje mousse od jabuka na grizu, sastojci

Koja je svrha dodavanja manne u recept za žitarice? Činjenica da je takvo jelo dobivena konzistencija veća gustoća. Zbog uključivanja griz, gotovi desert savršeno drži oblik koji nam je potreban i ne treba dodati želatinu. Stoga vegetarijanci mogu lako jesti takvu vrstu mousse.

Osnovni sastojci za malu posluživanje: tri jabuke, dvije žlice šećernog pijeska, dvije ili tri kriške limuna, dvije žlice krupice, vanilin po ukusu. I sada vam kažem kako kuhati mousse od jabuka na griz. U tome nema ništa posebno teško.

Proces izrade mousse na griz

Čistimo standardne jabuke iz kože i sjemena,izrezati u velike komade i kuhati u zaslađenoj vodi sve dok mekana. Ako želimo da voće ne bude žuto, a sam jelo ne gubi svoj estetski izgled, onda ne zaboravimo dodati nekoliko kriški od bilo kojeg citrusa ili malo sok od limuna u vodu. Pomoću miješalice, meke voće pretvorite u pire. Za to možete koristiti i brusilicu ili sito.

Dodajte pet žlica tekućine, onu u kojojjabuke i kuhane, ponovno pošaljite u vatru. U ovoj fazi, mi intervenirati grasak i pet do sedam minuta, sve do guste, kuhati. Zatim stavite spremnik s mousse u zdjelu s ledom i aktivno ga promukli šipkom ili mješalicom. Zahvaljujući tome, desert će dobiti dobru količinu kisika i postati osjetljiva tekstura. Ulijte na staklo i odmah možete poslužiti na stolu. Appleovo pecivo za grmu.

Kuhanje mousse od jabuka sa želatinom, sastojaka

Sada nudimo recept za kuhanjemousse od jabuka s želatinom. Kao što već znamo, kako bismo pripremili takvo jelo, koristimo voće voće, suhe bobice i voće, džem ili džem. Premlaćivanje ih mješalicom ili šipkom, dobivamo poslasticu s pjenom, osjetljivom teksturom. Kako bi oblik jela bio bolji, dodaju se griz ili želatinu. Sada ćemo koristiti prvu opciju. Trebat će nam: svježe jabuke - 250 grama, želatina - 15 grama, šećerni pijesak - tri četvrtine šalice, štipaljke, gaze i razni pribor koji, kao što je implicirano, imate.

Postupak izrade mousse sa želatinom

Počnite napraviti mousse od jabuka. Recept s želatinom je sljedeći:

1. Želatina je natopljena u kuhanoj hladnoj vodi. Neka 30 minuta nabubri. Zatim ulijte u drobinu i zapalite. Stalno miješajući, potpuno otopite želatinu. U tom slučaju, nije potrebno kuhati.
2. Pripremljene standardne jabuke prelijevaju kipuću vodu i šalju ih u peć. Kuhajte dok mekano i sipajte sok u tavi kroz sito. Puree kroz isti prosijati u drugom spremniku.
3. Stavite posudu s dreniranim sokom na štednjak, dodajte šećer i pocrnite, a zatim ulijte želatinu i jabučnu kvasu. Dobivena masa se miješa i ostavi da se ohladi.
4. Nakon hlađenja mase, tučite ga miješalicom ili umutkom, ulijte u kalupe i stavite u hladnjak. Nadamo se da sada dobro znate kako napraviti pjenu od jabuka.

Mousse jabuka bez šećera

Ova opcija je vrlo pogodna za one kojiograničava potrošnju šećera i voli pečene jabuke. Možete koristiti pali voće, jelo s njima će biti još ukusnije. Sastojci: dva kilograma jabuka, jedan štapić od cimeta, dva klinčića, malo muškatnog oraščića. Kao što možete vidjeti, komponente recepta su vrlo malo. I sada vam reći kako kuhati jabuka mousse bez šećera. Kuhanje voća, izrezati na kriške i staviti u jela otporna na toplinu. Ne koristite aluminij, možete - lijevano željezo ili glinu. Dodajte začine. Pećnicu zagrijavamo na 160 stupnjeva i u nju šaljemo jela s jabukama. Pecite dok posuda ne postane boja karamele. Poželjno je u procesu pečenja tri puta. Zatim izvadimo klinčiće i cimet iz pjene. Nadalje - po vlastitom nahođenju. Sve možete pojesti odjednom, ili je možete staviti u banke i uvaliti. U potonjem slučaju, zimi, masa će biti izvrstan dodatak štrucu ili kruhu, tijestu, pitama. Također samo uz čaj, zajedno s kroasanom ili mirisnom kolačem. Bon appetit!