Bundeve s češnjakom - odličan je dodatak nacionalnom ukrajinskom borsstu
Borsch i pampushki s češnjakom su tradicionalninacionalna ukrajinska hrana. Repna juha nadopunjuju mali, neobuzdani bunci koji imaju mirisni okus. Kako napraviti pravi boršč, zna gotovo svaku domaćicu, stoga ćemo se zadržati samo na receptu za pečenje što mu odgovara.
Bundeve s češnjakom su dostalako. Ali, istina je da će za taj proces trebati dovoljno vremena, jer se tijesto treba pravilno podići, a gotovi proizvodi - dobro je proći probir. To se događa bez sudjelovanja domaćice. Stoga se preporuča jednostavno strpljenje, tako da vaša obitelj može napraviti pampushki s češnjakom.
Recept za kuhanje je sljedeći. 50 grama maslaca unaprijed izvaditi iz hladnjaka, tako da je postalo vrlo mekano. Dodajte malu žličicu soli, tri velike šećere. PomijeÅ¡ajte temeljito sve sastojke, ulijte u 40 grama maslinovog ulja. Odvojeno čine mješavinu male, odinnadtsatigrammovogo vrećice suhog kvasca i tri šalice brašna. Umiješajte sve zajedno, zalivajući postupno čašu toplog mlijeka. Postupak doziranja mora biti u jednom smjeru iu krugu.
U slučaju da se s miješalicom pripremaju knedle s češnjakom, morate početi miješati pri maloj brzini, postupno ih povećavajući do maksimuma.
Spremnost testa može se odrediti na ovaj način: ona mora odstupiti od zidova posuđa u kojima je umijena. U pravilu, ovaj postupak traje oko pet do pet minuta.
Sljedeća faza podrazumijeva da tijesto treba bitida ustane. Da biste to učinili, stavite zdjelu u toploj i suhoj sobi u kojoj nema pada za četrdeset i pet minuta. Za to vrijeme možete sigurno pripremiti ukrajinski borsch.
Nakon navedenog vremenasadržaj zdjelice na floured površini. Malo od toga i napravite urednu kobasicu. Treba ga rezati na kriške, veličine kokošjeg jaja. Sada iz svakog komada u obliku bunova.
Ispravno pampushki s češnjaka trebao bi imati apsolutno okrugli oblik. Da biste to učinili, trebate ih dobro ukloniti.
Kako to učiniti pogrešno? Ako želite samo formirati loptu, valjkom između dlanova, dobivate zgužvan "rezultat", koji ima neravnu površinu, s pukotinama.
Za pravilnu pripremu preporučuje sesvaki komad kako bi napravio ravnu kruh na ploči za rezanje. Zatim nježno skupite sve rubove u jednu točku, stvarajući vrećicu. Zatim samo lagano obrišite rub, okrenite okrugla strana, stavite bocu na pečenje.
Sad ih treba udaljiti dvadeset minuta. U ovom trenutku, staviti u pećnicu na oko dvije stotine stupnjeva temperature, a nakon pola sata staviti posudu sa peciva peku u njemu. Pampushek površina preporuča se mast žumanjak, tako da ona postaje zlatno i ukusan. Za ovaj proces će trajati najmanje četrdeset minuta.
U ovom trenutku možete pripremiti ispravanumak od češnjaka. Tri velike kriške češnjaka prolaze kroz poseban tisak, ulijte nekoliko žlica maslinovog ulja i malo soli. Dobivena masa treba temeljito pomiješati s mješalicom, ili s vilicom. Ako želite, umak možete dodati nasjeckani zeleni luk i kopar.
Nakon što se kuhaju peciva, trebaju ihodmah izvadite iz pećnice i pažljivo podmazati površinu umakom. Ostavite pampushki s češnjakom do borschta oko trideset minuta, tako da se lagano ohlade i umak će dobro apsorbirati, omekšavajući koru odozgo.
U pravilu, ovaj put prvi je jelo spreman, tako da možete pozvati sve za stolom.
Bon appetit!
