/ / Borsch: kalorična vrijednost jela u raznim varijantama

Borsch: kalorična vrijednost posuđa u raznim varijantama

Ime ove guste juhe od povrća, glavnotvar koja je repa, vjerojatno izveden iz staroslavenskom „brsch” određivanje pastrnjak - jestivo bilje, što ostavlja se koristi u kuhanju. Kasnije je pretvoren u riječ "borsch". Kalorijski sadržaj ove posude ovisi o nekoliko čimbenika: prije svega o tome je li borsch kuhana na mesu ili biljnom izmetu.

Tradicionalno borsch se smatra ukrajinskomnacionalno jelo. Međutim, to nije sasvim točno: u jednom ili drugom obliku prisutno je na ruskom, bjeloruskom, poljskom, pa čak i moldavskom i litavskom kuhinjama. Ima mnogo mogućnosti za kuhanje - u gotovo svim regijama postoje tajne.

Ukrajinski kuhari tradicionalno popunili borschmješavina drobljenog slanine i češnjaka. Moskva Borsch, prema receptu treba pripremiti na govedina juha, osim toga, nedugo prije kraja kuhanja, ona se dodaje sitno sjeckani pršut. Starolitovsky juha kuhana juha od govedine s kostima, iskusan pržene dimljene slanine i poslužene s vrganjima. Na pileći juhu, punjen je prženim na pilećim masnim povrćem, pripremite moldavski borsch. kalorijski sadržaj juha, kao što je jasno iz njihovog opisa, budu znatno drugačiji od kalorija vegetarijanac, ili „lean” boršč, koja je često pripremljena moderna kućanica.

U 100 g borschta, kuhanog na povrću,ne sadrži više od 50 kcal. Ako dodate grah, kalorijska vrijednost će se povećati na 68 kcal / 100 g. Što se tiče borska na mesu ili kostiju, u njima je ta brojka mnogo veća. Tako je kalorijski sadržaj borschha na masti 98 kcal, borsch s bijelim gljivama i šljive - 109 kcal. U 100 g borscha u Moskvi sadrži 115,5 kcal, i kuhano na kosti bujona - 119 kcal.

Bilo koja vrsta ovog jela, odjevena kiselim vrhnjem,postaje više kalorično za oko 15-20 kcal. Dakle, odgovor na pitanje koliko kalorija su u juhu, neće biti različita, ovisno o karakteristikama pripremu istoga te se koristi u proizvodima varijanti. Ako je potrebno, odrediti sadržaj kalorija u boršč, kao i bilo koje jelo, je ocijeniti sadržaj kalorija od njegovih sastojaka na temelju njihove težine. Pa kako računati kalorije ručno - vrlo mukotrpno, možete koristiti za ove posebne online programe koji su dostupni na nekim kulinarskim stranicama.

Međutim, kalorični sadržaj jela je dalekone sve što treba uzeti u obzir za ljubitelje zdravog načina života. Svaki, pa i niske masnoće dijeta kuhano meso (i najviše od svega - kosti), mesne predstavljaju potencijalnu opasnost za one koji imaju poremećaje urati metabolizam. Takvi bolesnici važno je izbjegavati namirnice koje sadrže purine, pogotovo crveno meso, iznutrice, riba i neke vrste povrća (rajčica, grah, kiseljak, špinat, prokulica i cvjetača), gljive. Tijekom kuhanja mesa i ribe, do 50% purina sadržanih u njima uklanjaju se u bujon. Nakon što se u tijelo u velikim količinama, mogu potaknuti razvoj teške bolesti i neugodnog - giht, naznačen time, da su spojevi talože kristala mokraćne kiseline. To je formirana u tijelu zbog purina, tako da oni koji prate njihovo zdravlje, ima smisla kuhati vegetarijansku juhu. Kalorični sadržaj nije velik, prednosti su prilično osjetljive.

Kuhano pravilima mršavih borsova sadržinekoliko vrsta povrća koje obogaćuju tijelo mineralnim solima i vitaminima. Osim toga, oni sadrže vlakna učinkovito uklanja štetne tvari iz crijeva - toksini, nitrati, radionuklidi. Sastojci Borsch, posebno repe, imaju choleretic učinak, međutim ovo jelo prikazano na Kolecistitis i žuči diskinezije. Istovremeno sokogonnym akcijske povrća juhe može naškoditi bolesnika s kroničnim pankreatitisom, što uzrokuje pogoršanje bolesti. Gastritis s visoke kiselosti bi također trebali biti isključeni iz izbornika juha - kalorija ga kada to ne smeta. Općenito, oni koji imaju bolesti probavnog trakta, jesti ovo jelo, kuhani kao meso ili kosti juha, i vegetarijansku verziju, s oprezom.

Pročitajte više: