Lipidi u stanici obavljaju funkcije ... Svojstva lipida. Uloga lipida u stanici

Uz proteine, ugljikohidrate i nukleinske kiselinekiseline, lipidi također imaju veliko značenje za sve žive organizme. To su organski spojevi koji obavljaju važne biološke funkcije. Dakle, stalno nadopunjavanje tijela od strane njih jednostavno je potrebno za normalan život. Ono što su iz točke gledišta kemije i što lipidi u stanici obavljaju funkcije, učimo iz ovog članka.

Lipidi: opći koncept

Ako dajemo opći opis razmatranjaveze, može se reći da je organska tvar staničnih lipida - su složeni u masti kao molekule, uključujući u sastav hidrofilni i hidrofobni dio.

Jednostavno rečeno, sve masti biljnih i životinjskihpodrijetlo, voskovi, kolesterol, mnogi hormoni, terpeni su sve lipidi. Samo taj izraz označava cijeli agregat sličnih spojeva u svojstvima. Svi su netopivi u vodi, ali topljivi su u organskim nepolarnim tvarima. Dodir je masivan.

Sastav lipida u smislu kemije prilično komplicirano i ovisi o tome što određeni spoj u pitanju. Stoga ćemo ovo pitanje razmotriti zasebno.

klasifikacija

Svi lipidi se mogu podijeliti u skupine prema različitimpredstavljena. Jedna od najčešćih klasifikacija temelji se na sposobnosti molekula da hidroliziraju. Prema ovoj karakteristici razlikuju se dvije velike skupine organskih masti.

1. Saponificirani - oni koji se hidroliziraju i raspadaju u sastavne dijelove. Primjeri: voskovi, fosfolipidi, esteri sterola, neutralne masti.
2. Nestabilni - oni koji ne prolaze kroz hidrolizu. To uključuje terpene, sterole, vitamine topljive u masti (A, D, E, K), kolesterol, estradiol, testosterona, i druge.

Postoji još jedan znak razvrstavanja razmatranih tvari - broj konstitutivnih komponenti. Dakle, dodijelite:

• dvokomponentne ili jednostavne (masti i voskovi biljaka);
• višekomponentni ili složeni (fosfolipidi, glikolipidi, ornitin lipidi i drugi).

Općenito, lipidi u stanici imaju vrlo važne funkcije, jer su izravni ili neizravni sudionici u svim vitalnim procesima. Stoga je njihova raznolikost vrlo velika.

Sastav lipida

S kemijske točke gledišta molekula masnih tvari uključuje dvije glavne komponente:

• hidrofobna komponenta;
• hidrofilne.

Budući da ima puno lipida, postoje i mnogi primjeri oba dijela. Da bismo razumjeli kemijski sastav spoja, dajemo primjere.

Koji su spojevi hidrofobne komponente molekula lipida?

1. Više masnih kiselina (FFA).
2. Viši alkoholi.
3. Viši aldehidi.

Hidrofilne komponente molekula su sljedeće:

• glicerol;
• amino diol;
• ugljikohidrata;
• fosforne i sumporne kiseline;
• amino alkoholi;
• amino kiseline.

Različite kombinacije navedenih komponenti,zadržati blizu jedan drugoga, zbog ionskih interakcija, kovalentnim elektrostatskog privlačenja i vodikove veze sila tvore sve razvodnika masnu, u vodi netopivi spojevi, poznati kao lipida.

Struktura i svojstva

Osobine lipida objašnjavaju se njihovom kemikalijomstruktura. Dakle, ako sastav sadrži nezasićenu višu karboksilnu kiselinu i glicerin, masnoća će pokazivati ​​karakteristične osobine kiseline i triatomskog alkohola. Ako je sastav aldehida, tada će reakcija biti ona koja su karakteristična za keto skupinu.

Stoga je odnos između svojstava i kemijske strukture molekule prilično očit. Jedine karakteristike zajedničke svim vrstama masti su:

• topljivost u benzenu, heksanu, kloroformu i drugim nepolarnim otapalima;
• masnu ili masnu na dodir.

Transformacija u stanici

Oni lipidi koji djeluju u tijelurezervne hranjive tvari, energetski izvori, klasificiraju se kao neutralne masti. Prema klasifikaciji razmatranih tvari, to će biti smjese triacilglicerola. Hidrofobni, netopljivi spojevi koji su netopljivi u vodi, koji nastaju iz glicerola i tri molekule viših karboksilnih kiselina.

Upravo su ti lipidi obrađenistanice živih organizama. Što je ta preobrazba? Taj proces hidrolize pomoću posebnih enzima, nazvanih lipaza. Kao rezultat potpunog cijepanja nastaju molekula glicerola i masne kiseline. Oni opet s krvotokom ulaze u stanice i prolaze kroz daljnju obradu - postoji sinteza lipida u stanici, već drugačija struktura.

Postoji nekoliko viših masnih kiselina koje su nezamjenjive za ljude, jer se ne formiraju samostalno u stanicama. To su:

• oleinska;
• linoleinska;
• linolenska.

Za održavanje normalne razine lipida treba jesti namirnice bogate ovim kiselinama: meso, riba, jaja, perad, zelje, orasi, sir i slično, žitarica.

Uloga lipida u stanici

Koja je važnost masti za tijelo? Lipidi u stanici obavljaju sljedeće funkcije:

• Stojeći energije;
• strukturne;
• signal;
• Zaštitni.

Svaki od njih izuzetno je važan za održavanje normalne vitalne aktivnosti svakog živog bića.

Od posebne važnosti su oni koji se obrazujunezasićene kiseline, budući da su nezamjenjive. Oni sudjeluju u formiranju posebnih molekula prostaglandina, koji su zauzvrat regulatori mnogih procesa. Također su svojstva lipida ove skupine koja može neutralizirati kolesterol i spriječiti razvoj ateroskleroze.

Energetska rezervacija i strukturalna funkcija

Triacilgliceroli ili neutralne masti suglavni izvor energije za mnoge unutarnje organe (jetra, bubrezi, mišići). Kada se razgrađuje 1 gram lipida, oslobađa se 9,3 kcal topline, što je znatno više od odgovarajuće vrijednosti za razgradnju ugljikohidrata i proteina.

Dakle, u vrijeme posta za tijelo mast - to je izvor vitalnosti i energije. Lipidi u stanici obavlja strukturne funkcije, kao dio stanične membrane. To su molekule kao što su:

• glikolipide;
• fosfolipidi;
• kolesterol.

Lipid kao što je fosfatidilkolin jeobvezna strukturna jedinica jetrenih stanica. Stoga, rezervna funkcija masti je njihovo skladištenje u odvojenim dijelovima tijela. Energija je cijepanje, ako je potrebno, s oslobađanjem energije. Strukturna je da iz lipida nastaju neke veze stanica i tkiva.

Signal i zaštita

Signalna funkcija lipida sastoji se u činjenici da su mnogi od njih nositelji važnih signala iz ćelije i u njega. To su masti kao što su:

• fosfatidilinozitol;
• eikosanoidi;
• glikolipide.

Oni se vežu na hormone i omogućuju brz prijenos informacija i iz stanice. Također, masti pružaju regulaciju mnogih funkcija koje provode stanice.

Zaštitna uloga lipida je tomasu subkutane masti osigurava toplinsku i toplinsku izolaciju, kao i mehaničku zaštitu unutarnjih organa od oštećenja. Kod ljudi (žene), glavna koncentracija masti tijekom trudnoće je područje abdomena. Ono što je također prilagodba zaštiti fetusa od udaraca, sudara i drugih utjecaja.

Osim toga, fosfolipidi igraju važnu ulogu,aktivirajući proteine ​​i hormone koji rade s zgrušavanjem krvi. Budući da je taj proces također zaštitna adaptacija tijela, funkcija masti u ovom slučaju je ista.