/ Morski bas. Kuhanje recepata

Morski bas. Kuhanje recepata

Morska šuga - bijela, smeđeg koščatog koštunjave ribes mesnatom teksturom. Čišćenje treba biti iznimno oprezan, budući da ubod s oštrim zrakama peraja uzrokuje lokalnu bolnu upalu. To je zbog prisutnosti na perajama otrovnih žlijezda. Zbog života u vječnom polumraku, riba ima ogromne oči. Po boji morskog usa, možete odrediti mjesto njegovog staništa. Riba s monokromatskim ružičastim bojama, a ne tako ogromne oči žive u obalnim vodama. Svijetla crvena boja i ogromne oči tipične su za basove koji žive na dubini od nekoliko stotina metara. Obalne vrste i mnogi među pacifičkim zaljevima Tihog oceana razlikuju se tamnim bojama s uzorkom (krhki, uzdužno prugasti ili prugasti). Ako se uspoređuju s bakalarom, morski bas je mirisniji.

Recepti za kuhanje jela od fileta ili od grmlja s kostima su raznoliki. Šunka, kuhana s kostima, obično je više mirisna, jer kosti sami zasiti okus jela.

Recept 1

Uz rajčicu, masline i pinovedobiva se vrlo ukusan morski bas. Recepti nekih ribljih jela, uključujući ovo, razlikuju se od finog talijanskog stila. Za 4 serviranja trebat će vam proizvodi:

  • 700 g morskog basa (fileti bez kože);
  • 500 g rajčice;
  • 50 g uljane masline;
  • pregršt svježeg listova bosiljka;
  • 25 g oraščića;
  • sol;
  • Pepper.

Pećnica se zagrijava do 180 ° C. Stavite filet u posudu za pečenje. Odrežite rajčicu na pola i položite ih oko ribe. Masline su izrezane na 2 dijela, poslane u rajčice. Pospite polovicom listića bosiljka i svježim pinjolima. Peći 15 minuta, a zatim posipati jelo s preostalim lišćem bosiljka. S toplim kruhom poslužuje se gotovi morski bas. Alternativa receptima sugerira upotrebu badema ili lješnjaka (umjesto borovih orašastih plodova). Također, za dodatni okus, možete dodati malo balzamovog octa.

Recept 2

S konzerviranim rakovima i smrznutim škampi pripremite sjajno jelo - morski bas u pećnici. Recepti za večeru neće biti pronađeni, dovoljno je iskoristiti ovo. Za 6 servingsa morate zalihe sljedećih proizvoda:

  • 1 kg morskog basa (fileti bez kože);
  • 1 limun (potrebno je sok);
  • 1 žlica maslinovog ulja;
  • 1 čajnu žličicu svježe nasjeckanog peršina;
  • 350 ml kremastih masnoća;
  • 50 g maslaca;
  • 340 g rakovskog mesa, tekućina se ispušta iz staklenke;
  • 75 grama malih prethodno kuhanih škampi;
  • 1 čajnu žličicu senzora cjelovitog zrna;
  • 1 žličicu čajne žličice Cajuna začin;
  • sol;
  • papar.

Uključite pećnicu "roštilj". Uklonite sok od limuna, maslinovo ulje, peršin, sol i papar. Prosijite u posudu za pečenje i prekrite folijom. Stavite roštilj na 10 minuta, jednom za vrijeme kuhanja. Napravite umak: utopiti maslac s vrhnjem i senfom na niskoj vatri. Skuhati, miješajući, dok se umak ne zgusne. Rasporedite u umak od rakova i škampi, dodajte Cajun začin, sol i papar. Kuhajte dok se škampi i rakovi zagriju. Umak, postavljen na tanjur, ukrašava i nadopunjuje našu ukusnu "morsku bas" jelu složenim ukusom. Recepti se mogu mijenjati ovisno o tehnologiji prerade ribe.

Recept 3

Svježi đumbir potreban je za sljedeću posudu,čiji je glavni sastojak morska bas. U dvostrukom kotlu, ribu treba kuhati u gornjoj posudi. U donjem pladnju parobrodi, svježi đumbir treba kuhati. Za 4 serviranja ribe po paru, trebat će vam:

  • 700 g morskog basa (fileti bez kože), protrlja uljem, solju i paprom;
  • 1 šalica sjeckani zeleni luk;
  • ½ šalice maslaca od kikirikija;
  • sol;
  • paprika;
  • ¼ šalice soje umak;
  • 1 korijen svježeg đumbira, izrezan na male komadiće;
  • 1 čašu savijača velikih listova svježeg korijandera (kineski peršin).

Pripremite paru (ulijte vodu i uključite). Komadići svježeg đumbira smješteni su u donju ladicu. Kada voda počne ključati dodaju i kuhana riba, bez okretanja, 10 minuta ulije kikiriki maslac u tavi i grije jako. Započnite ovaj postupak 3 minute prije kraja kuhanja ribe. Kada je šuga spremna (meso će piling), pažljivo stavite ribu na jelo. Pospite ga đumbira, prelijte soja umak, posuti sa zelenim lukom i korijanderom. Kad je maslac od kikirikija jako toplo, nježno su prelijevali pripremljeno jelo. Jedi grudnjak vruće.

Pročitajte više: