Kako pravilno i lijepo omotati role?

Rollovi su neka vrsta tradicionalnogJapanski peciva sushi. Ovo se jelo priprema prema određenoj tehnologiji. Glavni sastojci su nori, riža, povrće ili riba i soja umak. Vrlo je važno znati pravilno omotavati role. Uostalom, to utječe na okus i vanjsku privlačnost jela.

Vrste valjaka:

- Kapamaki. Zato zovu listove s krastavcima. Obično se ova posuda poslužuje nakon oštrih obroka;

- Maki sushi. Ove valjke uz pomoć makisu (posebna bambusovka) su savijene u obliku cilindra. Punjenje je umotano u nori, a posuda je izrezana u šest krugova;

- Hosomaki - tanke role. Debljina krugova ne prelazi tri centimetra. U punjenju stavite samo jednu komponentu;

Temaki. Nori listovi su uvijeni u obliku konusa i napunjeni punjenjem;

- Negitomaki. Oni su sitno sjeckani japanski pecivi. Kao punjenje za ovaj jelo koristite lukom blaženstva i zdrobljenim trbuhom tune;

- futomaki. Ova vrsta valjaka ima cilindričan oblik i visinu od oko četiri centimetra. Futomaks ispuniti najmanje pet komponenti;

- Uramaki je pripremljen na takav način da rižabio je vani. Sigurno ćete biti zainteresirani za to kako zamotati ovakve role? Rug je stavljen na mat, zatim punjenje i nori list. Sve je dobro pritisnuto i presavijeno valjkom. Dakle, Nori ostaje unutra, a riža je vani.

Kako namotati role?

Ovo je možda najteža i presudna fazakuhanje japanskih valjaka. Da biste to učinili što je moguće čistije, potrebno vam je određeno iskustvo. Pokušajte pripremiti pecivo pomoću sljedećih sastojaka: sushi-ocat, posebna riža, nori, punjenje (malo slana riba). Također će zahtijevati hranu film i bambus mat za uvijanje.

Dakle, kako zamotati role? Na stolu, stavite bambu na nju - pola nori (uzdužnu stranu prema sebi). Prsti su vlažni u otopini octa i ravnomjerno rasporedili rižu. Istodobno, na poprečnim rubovima i uzdužnom rubu nasuprot vama treba ostati 1,5 centimetara slobodnog prostora. Stavite punjenje u sredinu. S palcem, pokriti sag iz dna gore (od sebe). Na rubu tepiha, zavojite i napravite jedan zavoj. Lagano pritisnite utor i okrećite puni valjak. Preostalo nori natopi se s octenom otopinom. Lagano omotajte valjak u njemu. Nož presijeca valjke na pola, a zatim na tri dijela. Posluživanje se poslužuje za večeru s đumbirom, sojinskim umakom ili wasabi.

Priprema valjaka kod kuće

Za punjenje možete koristiti komade ribefileti u bilo kojem obliku: dimljeni, slan ili ukiseljeni. Također možete dodati svježe i začinjeno povrće, škampi, rakove rakova itd. Pokušajte kuhati valjke hosomaki. Potrebni sastojci: nori, posebni ocat, riža (300 g), wasabi, ukiseljeni đumbir, šećer, riba, sol, soja umak. Trebat će vam i mat.

priprema

Kuhajte rižu. U toplom octa dodajte sol, šećer i dobro izmiješajte. Kad je riža spremna, dodajte umak (100 ml po 1 kg žitarice) i ostavite punjenje da se ohladi. Izrežite nori list na dva dijela. Stavite polovicu na pladanj. Na vrhu ravnomjerno podijelite masu riže. U sredini stavite komade ribe. Nježno gurnite list u cijev, podmazujući dnu nori vodom. Odrežite neravne rubove i podijelite valjak u šest komada. Za večeru, poslužite role s wasabi.