Birch kvass je vrlo korisno osvježavajuće piće
Više od osam tisuća godina, drevni Egipćaninapiše ječam, okus koji nalikuje pivu ili kvasu. U drevnom Babilonu, plod se koristi za proizvodnju kvas. Ali najveća distribucija ovog divnog pića bila je u Rusiji. Od pamtivijeka kvas je bio dio tradicije Slavena. Izrađene su od različitih proizvoda, a najčešće se koriste za kuhanje čeličnog ječma i raži. No, na tim mjestima gdje su šumice breze rastao, češće je korišten birch kvass. Također su korištene kao fermentirane sirovine plodovi, rabarbari, suho voće. Dodajte za aromu grožđice, med i biljke.
Sok od koštice i birch kvass - čarobna pića
Iznenađujuće osobine ovih životnih dara ljudi uvijek su cijenili. Uostalom, zahvaljujući "padu breze", snage se obnavljaju, tijelo se napuni energijom, poboljšava radna sposobnost.
Sok od riže je pravi skladište vitamina imikroelemenata, uključujući kalcij, magnezij i željezo. Kada se koristi u proljeće, pomaže obnavljanju krvi i vraćanju tijela nakon dugotrajnih prehlada.
Čak i renomirani liječnici savjetuju piti jednu čašu breskve po danu kao profilaksu i liječenje depresije i neuroza.
A kako napraviti bušotina? Ideteći u proljeće da biste sakupili životno piti, odaberite jake, sredovječno stablo. Najbolja opcija je pronaći nekoliko breza u crnogoričnoj šumi. Izbušite malu rupu u prtljažniku na visini od pola metra od zemlje do dubine od 2-3 cm. Umetnite utor i pričvrstite plastičnu bocu. Najveći protok soka promatra se od 12 do 18 sati. Nakon sakupljanja sokova, obavezno zatvorite rupu na prtljažniku. Sada je glavni problem spremiti sok. Čak iu hladnjaku trećeg dana, postaje mutan. Najkorisniji sirov sok, tako da se može smrznuti, preliti preko malih kontejnera. Jedan od načina obrade je isparavanje sirupa. Kuhajte na vrlo niskoj vatri dok ne postignete konzistenciju meda. Sirup zadržava gotovo sve korisne osobine soka i može se koristiti dodavanjem čaja.
Također možete napraviti breza kvaz. Ovo piće vrlo dobro gasi žeđ i osvježava se u vrućini. Postoji mnogo načina kuhanja, nudimo vam dva recepta.
Kako napraviti kvas od breze
Ovisno o dodavanju različitih sastojaka, okus i aroma pića pokazuju drugačiji.
sladak kao med
10 grama soka dodano je 50 grama kvasca, 30grama meda (možete zamijeniti neki šećer) i šaku grožđica (po stopi od 2-3 komada po 1 litru). Nakon što se komponente rastope, napitak, pokriven polietilenskim poklopcem, stavlja se u podrum (mjesto mora nužno biti tamno i hladno) za fermentaciju 10-12 dana. Dobiveni kvas može se koristiti za vrlo dugo razdoblje (1-2 mjeseca), bez straha da se može pogoršati.
Od sušenog voća
Oko 200-300 grama suhe jabuke, bobice ilisuhe marelice temeljito su prane vrućom, zatim hladnom vodom. Zatim sipati 8-10 litara breze. Nakon pokrivanja s nekoliko slojeva, gaza se stavlja na hladnom mjestu. Za fermentaciju je potrebno oko dva tjedna. Okus će biti još duhovitiji ako tijekom procesa kuhanja dodate nekoliko "bombona" slatkiša.
Da biste dobili slasnu kvržicu, dodajtelimuna, naranče, raženog keksa, trešnje, ribizle i čak kopra. Glavna stvar je da se proizvodi koriste prirodno, što znači da je dobiveno piće vrlo korisno za zdravlje. Bon appetit!