/ / Očuvanje zelene rajčice. Dokazano je recept

Očuvanje zelene rajčice. Dokazano je recept

konzerviranje receptu zelene rajčice
Recepti za koje ćemo vam ponuditirazmatranje, nemojte se pretvarati da budete ekskluzivni, sasvim je moguće da su oni već "označeni" u vašoj obitelji. Ali sigurno postoje i oni koji još nisu svjesni kako je nezamislivo jednostavno očuvanje zelenih rajčica. Recept koji ćemo ponuditi nije jedan, birati ćete se od onoga što. Učini to.

Što vam treba

Za kuhanje trebat će vam nezreo(zelene) rajčice. Da biste ih lakše dobili na kraju sezone. Malo je vjerojatno da će se netko usuditi ugurati povrće prije vremena, ako ima prilike uživati ​​u njima u zrelom obliku. Stoga se takvo povrće pojavljuje na tržištu krajem ljeta ili početkom jeseni. Očuvanje zelenih rajčica za zimu nije mnogo drugačije od bilo kojeg drugog očuvanja, ali, na primjer, za razliku od krastavaca, imaju dulji period "sazrijevanja". Ako se krastavci slane pet dana, onda će rajčica, posebno zelena, trajati oko četiri tjedna.

stavljanje u turšiju

Prije svega, razgovarajmo o najnevjerojatnijemNačin. Mariniranje je očuvanje zelenih rajčica, čiji recept se temelji na toplinskoj obradi povrća. Postupak je standard: ulijte prokušanu vodu u čiste limenke povrća, prethodno isprati i osušiti. Kad se rajčice zagrijavaju i malo ohlade, ispustite vodu, dodajte čajnu žlicu octene esencije (po tri litarske posude) i prelijevajte vruću solju. Posuda od 3 litre zahtijevat će oko 1,5 litre slane vode. Zatim se upalite i pošaljite inzistirati.

konzerviranje zelenih rajčica bez sterilizacije

rasol

U klasičnoj slanoj vodi, kombinacija šećera i solijedna litra vode je 3-2-1, odnosno tri žlice šećera stavite dvije žlice soli i ulijte litru vode. Potrebno je dobro kuhati. Mješavine pogodne za to su prilično predvidljive: ležaljke, češnja, papar mirisna i obična (grašak), korijandar. To je minimalno, a možete podijeliti okus s korjenovim sjemenkama, češnjakom, lukom, đumbirom i čak cimetom.

Čuvanje bez sterilizacije

Očuvanje zelenih rajčica, recept od kojihponudit ćemo vam dodatno, na temelju prirodnog procesa fermentacije. Morat ćete položiti čiste povrće u kontejner pomak začinima, prelijte toplom klasični slanoj vodi i poslati zrenju na toplom mjestu. Nakon što su povrće spremni, oni se prenose na hladnoću za dugotrajno skladištenje. Ovaj oblik pripreme - nije jednostavno konzerviranje zelenih rajčica bez sterilizacije. U pravednosti želim reći da se smatraju ukusnijim od ukiseljenog. Ovi recepti mogu varirati skup začina.

Očuvanje zelene rajčice

konzerviranje zelenih rajčica za zimu

Recept # 1

Stavite u plastične vrećicepo kilogramu rajčice i prelijte ih s toplom klasičnom slanom otopinom, dodavajući začine (hrenovke, ribizle, mirisni papar, klinčići). Pokušajte ukloniti sav zrak iz vrećica i zategnuti. Stavite sve vrećice u bačvu i ulijte u slanu vodu. Pritisnite gornji dio poklopca. Ako zrak ostane u spremnicima, na površini će se pojaviti kalup, koji se mora ukloniti. Nakon nekoliko tjedana snack će biti spreman.

Recept br. 2

Čistim čistim plodovima i položite usred češnjaka. Preklopite u kontejneru, napunite klasičnom solnom otopinom i pošaljite ga da se upali.

Recept # 3

Voće rajčice na pola, uklonite jezgru i stavite ga mješavinom rešetkane mrkve i korijena celera s zelenilom. Dalje - kao u prethodnom receptu.

Pročitajte više: