Izreži pivo: tajne napitka

Kao što je poznati Bond rekao, James Bond: "Tresti, ali nemoj se miješati!" Isti moto, vjerojatno samo s prilagodbom na nešto drugačiju vrstu pića, može se odabrati za one koji pokušavaju napraviti rezano pivo - izvorno piće iz nekoliko svojih sorti.

Bit i filozofija

Značajka pića u prisustvu jasnoggranice između slojeva svjetla i mraka. Kao između yina i yanga, između svjetlosnog i tamnog početka na svijetu. Rezanje pivo ne miješati, to treba jasno razlikovati piva stakla, s naglaskom na estetsku puninu vrste koktela. U načelu, različite vrste piva (posebno jednog i istog proizvođača) savršeno se kombiniraju jedna s drugom, zbog njihovih sličnih receptura. Samo gustoća pića je drugačija. Čip ovog sastava je da je granica između komponenti stvarno vidljiva. I ovo je prilično naporan proces, ali s određenim vještinama zasigurno ćete moći izrezati pivo. Kažu da su je izumili barmeni, da još jednom ističu svoje vještine. Također ćemo pokušati.

Kako odrediti koji je pivo manje gusta?

Vrlo je jednostavno! Što je veći postotak krutina navedenih na naljepnici, to je gustija. Ipak - što je veći stupanj piva, to je manje gusta. Pod uvjetom da se promatraju isti temperaturni uvjeti, rezano pivo je najprije gušće (odozdo), a zatim manje (odozgo). Dakle, sada znate odabrati gustu pjenu piti. Počnemo kuhati.

Kako izrezati pivo: upute za korak po korak

Trebat će nam pola litre tamne i pola litrepiva, po mogućnosti od istog proizvođača (formulacija nešto uopće slični, ali postoji svibanj biti neki detalji u obliku dodataka, ne uklapaju jedni s drugima), velika piva staklo i žlica (ako nema poseban, moguće je pogodno koristiti zajedničku blagovaonicu ). Posebna žlica za rezanje piva ima zavoj u sredini, tako da je prikladno objesiti na rub stakla.

Ulijte prvi sloj piva u staklo piva, višegusto u dosljednosti. Učinite to na zidu stakla, tako da ne uzrokujete stvaranje velike količine pjene (njezin sloj ne smije biti veći od 2 centimetra). Očekujte oko 30-60 sekundi, dok se naš prvi sloj "ne smiri".
Dalje - na invertiranoj žlici, zamijenjenana sredini stakla na vrhu, ulijte drugo pivo - tanki curi. Pjena iz prethodnog sloja trebala bi omekšati pad mlaza, sprečavajući daljnji postupak miješanja. Kada je drugi sloj piva poredan za 3-5 centimetara, ulijevanje je već puno hrabrije i brže. A postupak možete završiti čak i bez žlice s određenom vještinom.

Tako možete napraviti rezano pivo. Recept je vrlo jednostavan, iako zahtijeva vještinu i pažnju.

tajne

A sada, napokon, nekoliko tajni od barmena:

Za donji sloj, pivo se hladi snažno nego kod toplijih, gornjih. Onda je definitivno hladno pivo ostalo na dnu.
Drugi sloj piva može se početi širiti žlicom iz pjene, prethodno potresajući. Širite nekoliko centimetara, a zatim ulijte. Rezultat: zajamčeno odvajanje slojeva.
Ukusno je popiti takvo piće kroz cijev (molimo svoje prijatelje)! Možete premjestiti uređaj od sloja do sloja, osjećajući novi okus.