Kako ispravno kuhati grah?
Jedan od mojih prijatelja vodi zdrav stil životai jede samo korisne proizvode. Svaki put kad pogledam, pitam se isto pitanje: Je li moguće da ovako živi: bez, prženog krumpira, ukusnih kolača i kolača? Ispada da je moguće, barem, uspije.
Jedan od najkorisnijih proizvoda je mudarprijatelj smatra žičanom graškom. Izgleda da su grahovi posebni u ovom zastupniku? No, nakon što sam pretraživala internet, pronašao sam mnogo zanimljivih informacija, prema kojima je moja djevojka vrlo pametna žena. Sad ću ti reći zašto.
Grah sadrži ogromnu količinukorisne i hranjive supstance koje omogućuju osobi koja jede samo grah svaki dan, kako bi normalno funkcionirala, budući da će tijelo dobiti sve što je potrebno. Slažem se, ta činjenica čini grah vrlo vrijednim. U kuhanju se koristi vrlo dugo.
Mnogi od nas su skeptični zbog ovogapredstavnik mahunarki, jer rijetko tko može kuhati ukusne grah, a "glazbeno-aromatska" svojstva mahunarki su široko poznata. Ali ispada da je sve ovo posljedica nepravilne pripreme.
Nakon toga dolazi do sljedećeg pitanja: kako ispravno kuhati grah?
Zapravo, kako treba kuhati, tako da ne samo da je pokvarilo okus jela, već je zadržao i korisne sastojke?
Kako pravilno kuhati grah: odabir i pripremanje graha za proces kuhanja
- Tijekom kuhanja ne možete miješati različite vrste graha,to ne poboljšava okus jela, nego ga pokvari. U svijetu postoji oko 20 različitih vrsta graha, od kojih svaka zahtijeva drugačije vrijeme kuhanja.
- Prije kuhanja, grah mora biti razvrstan uklanjanjem ostataka (ljuske, parazitizirane grah ili one koji su izgubili vid i oblik) i isperite hladnom vodom.
- Namakanje predstavnika mahunarki ne samosmanjuje vrijeme kuhanja, ali i pomaže u otapanju oligosaharida, koji su uzrok stvaranja plina i poteškoće probavljivanja hrane. U idealnom slučaju, oprana graha mora biti natopljena najmanje 8 sati (na primjer, preko noći), a zatim ponovo isprati. Omjer vode i graha za namakanje je 2 do 1.
Kako ispravno kuhati grah: proces kuhanja, vrijeme kuhanja
Operite isprane grah vodom (po kilogramu grahato će potrajati dvije i pol litara vode), staviti na štednjak i dovesti do kuhati, nakon četvrt sata, iscijediti vodu. Isperite grah i ponovo ga isprati vodom, zapaliti. Nakon što se voda vreli, požar treba biti minimalan i kuhati sadržaj posude oko dva sata. Posudu treba prekriti poklopcem.
Kako kuhati grah: nijanse
- Kako bi jelo bilo ukusnije, kod kuhanja možete dodati nekoliko žlica biljnog ulja
- Za pripremu graha, bolje je ne koristiti vodu iz slavine, već čistu vodu.
- Tijekom kuhanja sadržaj posude se ne smije miješati.
- Spremni grah odbačen je u cjedilo.
- Zrna graha se jede na samom kraju kuhanja, i ako se treba napraviti pšenica graha, onda nakon povrća uzima izgled kvasca.
- Svježe smrznute grah ne treba odmrzavati, smrznuti se u vodu i kuhati.
- Neobuzdana grah može biti opasna za tijelo, tako da završetak procesa kuhanja nije sklonost, nego preduvjet!
Postoje slučajevi kad trebate kuhati grah, iNema vremena za namakanje. Kao što je gore navedeno, postupak usisavanja skraćuje vrijeme kuhanja. Kako biti, ako je vrijeme kratko, kako kuhati grah brzo, u vremenu nevolje? U tom slučaju, ljušteno i isprano grah staviti u tavu i sipati s toliko vode da malo pokriva grah. Kad voda kuhati, morate sipati hladnu vodu - samo dovoljno da voda s grahom prestane kuhati. Ovaj postupak (ulijte hladnu vodu i pričekajte dok se ponovo ne kuha) treba ponoviti dok se grah ne pripremi. Smatra se da to smanjuje proces kuhanja za pola. Ovo je odgovor na pitanje kako kuhati grah bez namakanja.
