Kuhanje pravilno i ukusno, ili koliko kuhati jetru

Jetra jetre. Danas ćemo razgovarati o tome. Ovaj proizvod je pomalo osebujno i ne sviđa se svima. Nije svaka kućanica koja voli kuhati drugačije jela od nje. Neki čak vjeruju da nusproizvodi i ne zaslužuju pozornost, rekavši da je njihova uporaba - puno plebeja. Ali, rekavši to, zaboravljaju da je prije nego što se jetra smatrala delikatesom. Često se posluživala za stolom kraljeva. Naravno, da bi jelo ukusno, ona mora biti pravilno pripremljena. I za to bi trebalo znati koliko kuhati jetru.

Jetra je vrlo koristan proizvod. Sadrži puno aminokiselina, mikroelementa i vitamina koje trebamo, vrlo bogate proteinima i kolagenom. U njoj su u velikim količinama bakar i fosfor, natrij i kalij, magnezij i cink. Puno kalcija i, naravno, željezo, i zato je jetra određena gotovo kao glavni proizvod u medicinskoj prehrani osoba oboljelih od anemije. Ali prije nego što razmislite o tome koliko kuhati jetru, trebate obratiti pozornost na jednu važnu točku.

Svinje jetre ima osebujan okus ito mora biti gorko, pa prvo treba napraviti neki pripremni rad. Za uklanjanje gorčine, jetru treba natopiti prije kuhanja. To je najbolje učiniti u mlijeku barem dva sata. To može biti namočen u vodi, blago zakiseli octom, oko dva, ali bolje je tri sata, dakle, mijenja vodu svakih sat vremena. Nakon toga, jetra treba ukloniti, isprati, osušiti i staviti u kipuću vodu. Pravilno pripremljena svinjska jetra će biti nježnija, a gorak okus će nestati. Dakle, koliko je kuhana jetra? U skladu sa standardnim priprave formulacije, što se vidi u svakom usmjeravanje, kuhanja od 40 do 50 minuta, ovisno o veličini jetre.

S koliko kuhati svinjsku jetru, misu shvatili, ostaje naučiti kako odrediti njegovu spremnost. Ako je naznačeno vrijeme kuhanja, a proizvod je u nedoumici, onda samo uzmi drvenu šipku ili redovnu utakmicu. Probijte ga komadićom jetre, ako prozirni sok izlazi iz rezultirajuće rupe, onda je spreman.

Većina kućanica pitaju koliko treba kuhatijetra, prvenstveno je zainteresirana za kuhanje salata od nje. Uostalom, trebao bi biti osobito nježan, tako da je salata bila ukusna. Probavljena jetra postaje teška i u ovom slučaju sama proizvod zasigurno ne zaslužuje odobrenje vaših voljenih. Neke kućanice, kada kuhaju jetru za salatu, koristite mlijeko umjesto vode. U ovom slučaju, kuhana jetra ne samo da postaje nevjerojatno nježna, već i dobiva kremasti okus, što daje nekim salatama poseban šarm.

Naravno, kupite svježi proizvod, a ne posljednjizamrzavanje, u našim trgovinama nije uvijek moguće. Zato obično dobivamo smrznutu jetru svinjetinu. Prije kuhanja mora biti ispravno odmrznuta, inače možete samo pokvariti cijelo jelo. Nemojte odmrzavati jetru u mikrovalnoj pećnici, jer pod utjecajem zraka, komadi mogu početi pušiti u unutrašnjosti ili oko rubova, a ta će mjesta postati vrlo teška kada se kuha. Najbolji način za odmrzavanje je jednostavno napustiti jetru na sobnoj temperaturi nekoliko sati, postavljajući ga kako ne bi sušio u redovnoj plastičnoj vrećici.

Dakle, koliko kuhati jetru, saznali smo. Kako to učiniti dobro, previše. Sada razgovarajmo o jednoj od najukusnijih jela od svinjske jetre - pate. Jetra jetre možda je jedno od najpopularnijih jela ovog proizvoda. Mnogi smatraju da je vrlo teško kuhati kod kuće, ali ovo mišljenje nije u redu. Zapravo, sve je vrlo jednostavno. Potrebno je odrezati jetru (500 grama) u male komadiće. Zatim uzmite oko 80 grama slanine, zgnječite je što je moguće manje i stavite je na dobro zagrijanu duboku posudu za prženje. Nakon što se masnoća počinje vrućica iz slanine, morate dodati sjeckani luk i ribani mrkva (količina se uzima za okus, to jest, koliko god vam se to sviđa), ova smjesa treba pržiti i dovesti do poluproizvoda.

Zatim stavite u sjeckanu jetru,dodati začine, sol, papar, razni začini (opcija), muškatni oraščić. Nakon što je jetra pržena do zlatno smeđe, pokrijte posudu s poklopcem i pecite dok se ne nateknu. Ohladite, a zatim mljevene 3-4 puta (kroz fino rešetke) ili mljeti u miješalici. Nakon toga, u smjesu se dodaju 100-150 ml mlijeka, umjesto mlijeka možete dodati što više govedine, dobro promiješati. Stavite na vatru i vrlo brzo kuhajte, a zatim ohladite i pomiješajte s 100 grama maslaca (mekan, ali ne otopljen). Udahnite smjesu u miješalici ili miješalici.

Kao što vidite, ništa nije komplicirano u tom procesuNe postoji priprema jetre jetre. Osim toga, svaka kućanica može pokazati malo mašte i dodati nešto vlastito, na primjer, šampinjoni. Uživajte u obroku!