Keksi za Tiramisu
Vjerojatno jedan od najomiljenijih i najpoznatijihdeserti širom svijeta su božanska delikatesa - tortu od Tiramisu. Rusija nije iznimka. Ovo ukusno jelo može se kušati na mnogim vrućim mjestima: od skupih restorana do običnih kafića. I po želji, on je jednostavno, bez ikakvih dodatnih troškova, pripremljen i kod kuće. Naš članak će reći o svemu ovome. Ali prvo neka se malo zadrži u povijesti ovog jela, pogotovo jer postoji u nekoliko verzija.
Definitivno, možemo reći da je rodno mjesto tiramisu -Italija. No, daljnje verzije se razlikuju. Prema jednoj legendi, jelo je izmišljeno slučajno u 17. stoljeću. U jednoj od provincija Italije posjetili su Siena, visoki knez poznate obitelji Medici, Cosimo 3 Tuscan. Bio je poznat po svojoj želji da okusi nešto slatko, a budući da ga je bilo teško iznenaditi, kuhari iz Siena došli su do izvornog slatkog jela.
Pokušali su se slaviti: vojvodu volio desert, a on je uzeo recept s njim. Posuda je postala poznata kao "juha kneza" koja se postupno širila diljem Europe.
Prema drugoj inačici, vjerodostojnijoj i dokumentiranoj, jelo je izmišljeno u kasnom 15. stoljeću, u Savoijevom duhu, vremenom ovaj put, za posjet kralju Francuske.
I postoji mišljenje da tiramisu nije izmišljennetko posebno, ali kao da svi. Talijani jako vole tvrdi keksi za tiramisu, koji su obično natopljeni kavom. Postupno su sve to bile nadopunjene drugim proizvodima i, naravno, još jednim glavnim sastojkom za tiramisu - mascarpone sir.
Naziv deserta na talijanskom jedoslovno tako "podići moje duhove", i ove su riječi opravdane u najvećoj mogućoj mjeri. Vjeruje se da čokolada u kombinaciji s kavom, uključenom u sastav, podiže raspoloženje, povećava vitalnost, jača opće stanje.
Kao što je gore već spomenuto, jedan od glavnih proizvoda za pripremu talijanskog deserta jest Savoyardijeva kolačića. Stoga, prije nego pripremite desert, morate ga ispeći.
Pa kako je pripremljen tiramisu kolačić? Recept: uzeti tri sirovih jaja 75 g konvencionalnog šećera i 25 grama šećera u prahu, jedan kup brašno, krumpirov škrob, oko 15 grama sok od limuna 1/8 žličicu (može zamijeniti ocat), vanilin, i soli za pripravu kolačić - po okus. Tijesto je pripremljeno kako slijedi. Uzimamo jaja i pažljivo odvojimo proteine i žumanjke. Obvezni uvjet da se žumanjci ne pada na proteine inače dobili najviše keksa za tiramisu. Dalje, proteini su slani i tuku, dodajući postupno dio šećera. Pomiješajte se do guste konzistencije. Utrljati žumanjke sa šećerom, koji je ostao doda vanilije i lagano miješati s proteinima. Sada smo sijati brašno, ometati škroba i dodati ga nastalu jaje masu. Gotovo tijesto trebalo bi postati ljepljivo. Unrolls ga polietilena (onda to neće staviti na oklagija), podijeliti u komade ili trake dobiti kolačić sudbine za tiramisu. Ležali smo na tavi za pečenje, malo zagrijavani i uljani. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva temperature i ispeći kolačiće za tiramisu za 15 minuta, a zatim smanjiti temperaturu i donijeti kekse do zlatno ton boje.
Kolač Savoryanidi za kolač Tiramisu je spreman. Možete ga odmah pojesti, ili je možete produžiti nekoliko dana ili se pripremiti za talijanski desert. Da biste sačuvali kratki kolačić, pričekajte da se potpuno ohladi, stavite je u dobro zatvorenu posudu ili torbu i stavite je u zamrzivač. U ovom obliku, keksa s keksom tiramisu čuva svježinu i ukus neko vrijeme. Osim toga, vrlo je prikladno pripremiti takav kolačić za kolač Tiramisu unaprijed, ako za nekoliko dana dođe obiteljsko slavlje.
