Jetra je pržena: ništa više nije vkusnee

Iskusne domaćice to znaju za kuhanjeukusna, originalna jela ne moraju nužno kupiti najskuplje ili egzotične proizvode. Možete iznenaditi svoj dom s jeftinim proizvodima ako im pristupite dušom i određenom količinom mašte.

Vrlo korisno za kuhanje jesuiznutrice. Prvo, oni su jeftini i lako dostupni. Drugo, da biste ih stvorili, ne trebate imati posebne vještine. A za njihov ukus i korisnost, oni se ne razlikuju od ostalih delicija mesa.

Ovdje, na primjer, jetra je pržena. Možete ga pripremiti na potpuno različite načine. U isto vrijeme, svako jelo će se razlikovati u izraženom ukusu, a vrijeme za kuhanje je pola sata.

Najprije trebate pržiti luk. Kada postane mekana, ona se postavlja prethodno očišćena od filmova, izrezanih na male komadiće jetre. Umiješajte, držite na vatri 10-15 minuta, zatim sol, papar, prekrivač, čist od požara.

Postoji mala tajna. Da bi jetra pržena sočno i mekano, ne može se kuhati duže od 15 minuta. Nakon toga postaje poput gumene. Ponovno se može ublažiti, ali će ga morati držati na vatri dulje od dva sata.

Ovaj savjet ne smije se zaboraviti pri pripremidelicija "jetra jetre s lukom na francuskom". Prvo, u tavi, vrlo sitno sjeckani škampi se pustiti u mekoću. Zatim u kipućom ulju pržite tanke komadiće jetre. Važno je to učiniti brzo, ne držite ga na vatri više od jedne minute na svakoj strani. Odvojite pržene tanke kriške i šećerom obložene kumquate, šljive, trešnje šljive i marelice. Trebao bi dobiti tužnu koru.

Plodovi su postavljeni na pladanj, na njihjetru se prženi prženi, sve se izlijeva na vrh umakom pripremljenom od sherrya, mljevenog papra, prstohnutog brašna i škampi. U gotovom umaku možete dodati češanj češnjaka.

Vrlo dobra svinjska jetra s kiselim vrhnjemili majoneze. Prvo, pržite luk sve dok ne dobijete natječu. Bolje ga je izrezati u velike prstenove ili polukružne dijelove. Čim se počne omekšavati, komadiće pročišćene jetre smještene su u istu tavu. Sol, dodajte šećer šećera, puno papra. Umiješajte, pržite 1-2 minuta, zatim sipajte kiselo vrhnje ili majonezu s češnjakom. Držite vatru ne više od 10-15 minuta. Ne mogu se dodati i drugi začini u ovoj posudi: velika količina luk (to bi trebala biti samo pola onoliko koliko i jetra) daje dovoljno okusa.

Još jedna stvar - janjetina pržena jetra s lukom. Janjetina ima osebujan okus, tako da pri pripremi jetre od janjetine dobro je koristiti ne samo luk, već i bosiljak, korijander i druga bilja. Od začina, hops-sunels su najprikladniji: ovaj sastav će dati jelo kavkaski okus.

Postoje dva načina za pripremu. Prva se ne razlikuje od kuhanja pečene govedine ili svinjske jetre, samo 2-3 minute prije kraja kuhanja, jelo pospite ljekovitim biljem i začinima.

U drugom slučaju svi su sastojci prženirazličite tave za prženje. Posebno je važno pravilno pržiti zelje. To će biti spriječeno velikom količinom vrelišta, tako da postaje hrskav. Crvene grančice ukrasite jetru prije posluživanja.

Kada velika tvrtka ode odmarati izvan grada, vrlo prikladno dodatak stolu bit će jetra, pržena na kosi.

Rezano je u velike komade, sol, papar,na lancu u ovom redoslijedu: jetra - komad slanog ili dimljenog slanina - luk - patlidzan - rajčica - slatki paprika - slaninu. Pržite na prosječnoj udaljenosti od vatre, tako da šiške kebe iz jetre ne izgore. Važno je ne pretjerano eksprimirati jetru na vatru, tako da ne postaje vrlo uska. Umjesto kosa, možete koristiti rešetku. Zatim možete staviti dimljenu slaninu na komadiće jetre. Nabavite blagi jelo s prasadi dimljenog.