Palačinke s mljevenim mesom
Draniki je nacionalno bjelorusko jelo,što je prema željama i stanovnika Bjelorusije i većeg dijela stanovništva susjednih zemalja. Njegova je osnova ribani krumpir s dodatkom jaja, brašna i luk. Međutim, ova antena ima mnoge varijacije, počevši od palačinki i tikvica, a završava s krumpirom i mesnim pijanima. Ali nedvojbenu popularnost osvojio je draniki s mljevenim mesom. O ovom članku ćemo razgovarati o njima.
Palačinke od krumpira s mljevenim mesom, kao i sa svimedruge ispune, zovu se u Bjelorusiji "čarobnjaci". Ukrajinci nazivaju i "derunami" od palačinki krumpira, a Litvanci nazivaju "zepelinima". Načelo kuhanja palačinki praktički se ne razlikuje od standardne recepture, samo je punjenje mesa njezin zest.
Pa, palačinke s mljevenim mesom, recept.
sastojci:
- Krumpir - 5 komada srednje veličine;
- Jaja - 2 komada;
- Mljeveno meso - 100-150 grama;
- Luk - 2 komada;
- Brašno - 1-2 žlice;
- Crni papar i sol za okus;
- Biljno ulje.
U početku, morate pripremiti krumpir, to jestoguliti i rešetati (fino ili srednje). Da se ne zatamni, preporuča se odmah dodavanje sitno usitnjenog luka (1 komad). Luk može biti zamijenjen malom količinom octa ili soka od limuna, iako to može dovesti do ukočenosti palačinki, kao i dvije žlice kefira ili vrhnja, koje će dodati jelo ukusnog okusa.
Palačinke s mljevenim mesom mogu biti prozračnije,dodajući prstohvat soda u tijesto. Neki tako da krumpir ne potamne, potopiti je u vodi. No, u ovom slučaju, osim gubitka škroba sadržanog u njoj, krumpir će također izgubiti svu svoju nutritivnu vrijednost.
Odrezani krumpir treba ostaviti 10 minuta, a zatimiscijediti sok i dodati brašno, jaja, papar i sol. Dobro promiješajte. Istodobno, isjeckajte mljeveno meso finim sjeckanim lukom dok ne postanu zlatni.
Palačinke s mljevenim mesom trebaju se pržiti u tavi,pa je potrebno prethodno zagrijati i dodati biljno ulje. Idealno za prženje palačinki - maslinovo ulje ili sjeme grožđa. Masa krumpira trebala bi se raspršiti u tavi s tankim tortillama (lagano pritiskom s vrha s vilicom) i oblikovati lijepi oblik palačinke. Na njima se nalazi mljeveno meso (ne više od jedne žličice) i "pokriva" sloj krumpira.
Prvo, palačinka mora biti pržena na jednoj strani, izatim se okrenite i na maloj vatri s zatvorenim poklopcem na drugoj strani. Pripremite jelo sve dok ne dobijete lijepu rumenku smeđu. Ako iznenada palačinke s mljevenim mesom postanu malo vlažne - nije važno, samo ih stavite u tavu i pošaljite ih 20-30 minuta u pećnici. Pecite na 180 ° C.
Preporuča se poslužiti jelo na stolu još vruće,pre-ukrašen lisnatim zelenilom ili dodavanjem kiselog vrhnja. Alternativno, možete napraviti poseban umak za poboljšanje Palačinke od krumpira okus. Na primjer, na osnovi kiselog vrhnja i gljiva. Ali poželjno je dati prednost ovom ili onom umaku, vodeći vas vlastitim kulinarskim preferencijama jer će krumpir ili bilje približiti palačinke s mljevenim mesom.
Usput, možete kuhati palačinke s gljivamameso. Tehnologija pripreme hrane gotovo ne razlikuje od prethodnog recepta, to je samo nadjev treba prilagoditi. Sastojci za punjenje volje gljive: 50 grama suhih gljiva, luk 1-2, 0,3 šalice juhe gljiva 50 g maslaca i neke soli.
Za pripremu krzna, gljive se moraju kuhati,fino isjeckajte, dodajte njima sjeckani pržena luka i gljiva bujon. Dobro promiješajte i dodajte malo soli. Zatim slijedite upute za pripremu palačinki s mljevenim mesom.
Ova hrana i ukusna jela ne ostavljaju nikoga ravnodušnim.
Bon appetit!
