Kako ukloniti pikes iz kože: tajne kulinarske vještine

Da bi kuhali ukusnu jelo od štuka,prvo morate pravilno rukovati samim truplom. U pravilu, za kuhanje se koristi čisto meso. Stoga morate unaprijed znati kako ukloniti štub od štuke. Ovaj posao je problematičan i dugotrajan. Ovdje svaka ljubavnica ima svoje tajne.

Kako dobiti čisti filet

Pike je grabežljiva slatkovodna riba kojaživi u bazenima rijeka i mora sjeverne hemisfere. Meso sadrži ogromnu količinu vitamina i raznih minerala koji imaju blagotvoran učinak na ljudsko tijelo. Najčešće u kuhanju fileta ove ribe. Dakle, svaka domaćica treba znati kako ukloniti šiljke iz štuke. To možete učiniti na mnogo načina. Sve će ovisiti o tome kakvu se jelu namjerava kuhati. Prije nego što odluči kako ukloniti šiljke iz štuke, prvo mora biti pripremljena svježa škrinja. Za to je potrebno:

• temeljito isperite s mukom i drugim kontaminantima;
• očistiti ljusaka;
• uklonite glavu i izrežite škrge;
• crijevo, izvlači sve unutrašnjosti;
• još jednom za obradu trupova pod tekućom vodom.

Tek nakon toga možete početi osnovni rad. Prije uklanjanja štuke iz štuke, potrebno je učiniti nekoliko obaveznih radnji:

1. Pažljivo režete peraje na trbuhu.
2. Koristite tanak i oštar nož, izrezujte od glave do grebena. Mora se osigurati da rupa ne prođe.
3. Okretanje noža 90 stupnjeva, držite ih duž cijelog grebena do samog repa, odvajajući filete iz kosti.
4. Učinite isto na drugoj strani.
5. Sada, na isti način, moramo rezati mrežumeso, pritiskajući nož blizu kože. Moramo djelovati polagano. Inače, dio kože možete ostaviti na fileti, što će kasnije biti teže ukloniti.

Rezultat je čisto meso. Nakon toga, koža se lako odbacuje.

Vrijedan poluproizvod

Stručnjaci tvrde da je riba kožaveoma izdržljiv i otporan na habanje. Neki ljudi na sjeveru čak ga koriste za izradu odjeće. U kuhanju je ova nekretnina pronašla i njegovu primjenu. Ponekad se koža koristi kao rukav za pečenje. Za to, ona mora ostati netaknuta i neoštećena. U tom slučaju, trebate svladati tehniku ​​kako ukloniti kožu iz štuke.

Ovdje će od domaćice zahtijevati posebnu vještinu i vještinu:

1. Prvo, kao i obično, trupla se mora oprati i očistiti od nepotrebnih ljusaka.
2. Zatim trebate rezati škrge bez razdvajanja glave. Domacica domaćica ovdje će se morati jako truditi. Iako je prvi put olakšanje rada glave može se odrezati.
3. Dalje morate izvaditi sve unutrašnjosti i dobro isprati pripremljenu lešinu vodom.
4. Sada počinje najteža faza - odvajanje kože. Da bi se bolje zaostajala, lagano udarajte ravni dio oštrice noža preko cijele površine ribe.
5. Na samom rubu noža kako bi se duboko uklopile male rezove.
6. Skinite rub kože i povucite prema repu. Na mjestima gdje se meso drži osobito čvrsto, mogu se napraviti male dodatne rezove.

Na kraju, koža je ponekad odrezana. Ali neki to vole ostaviti je s repom. To će utjecati na buduće jelo.

Značajke kolača za kuhanje

Kažu da je štuka vrlo ukusna.kotletima. Da biste se uvjerili u to, morate sami probati ovo jelo. Ovdje je najvažnije priprema za rad glavne komponente. Najčešće je čisto meso s dodatkom male količine lardo. Uz to, gotovi proizvodi postat će mekši i nježniji prema ukusu. U tom slučaju, koža je bolje ukloniti, jer može pokvariti jelo. Nakon brušenja u mlinu za mljevenje, koža čini dodatak elastičnijom. Kao rezultat toga, kruške postaju samo "guma". Kako ukloniti kožu s štuka za kriške? Za to vam je potreban oštar nož i obične kliješta za vodu. Nakon dovršavanja svih pripremnih radnji, potrebno je uhvatiti s usnicama kliješta na samom rubu i skinuti komadiće kože oštrim pokretima.

Nakon toga, filet se mora izrezati iz oguljenih trupova,i kosti staviti na stranu. Obično čine dobro bogato uho. Oni koji nisu navikli na rad s takvim alatima mogu učiniti isto s rukama. Istina, držanje prstiju sklisku kožu nije tako lako. Ali nakon nekoliko pokušaja to se može naučiti.

Posebna obuka

Punjena štuka je jedna od najpopularnijih mogućnosti kuhanja za ovu ribu. Kako ukloniti kožu od štuka za nadjev?

Najčešće u ovom slučaju, postupajte na sljedeći način:

1. Prvo, riba mora biti očišćena od ljestvica i raznih rasta.
2. Zatim ga temeljito isprati s četkom i isprati vodom.
3. Koristite kuhinjske škare za uklanjanje svih peraja (strana i rep).
4. Skinite škrge oštrim nožem. To bi trebalo biti vrlo pažljivo kako ne bi trebalo rezati ruke na oštrim zubima.
5. Rezanje središnjeg hrskavice, odvojite glavu. U tom slučaju, pokušajte ne oštetiti kožu. Povezati će glavu s ostatkom trupla.
6. Izvadite sve unutrašnjosti, bez kopiranja trbuha. To možete učiniti žlicom ili vilicom.
7. Izrada kružnih rezova iznutra, postupno zategnite kožu prema repu.
8. Izrežite hrskavicu i odvojite meso zajedno s kralježnicom.
9. Izreži filet.

Nakon toga, "vrećicu" kože treba temeljito isprati iznutra, a zatim ga napuniti mljevenim mesom.