Lagman u uzbeku, recept
Napraviti lagman u uzbekskom, receptupriprema osigurava prisutnost svoje glavne komponente - duge i istezanje tjestenina. Kuhajte ga - to je prava umjetnost kuhara, koja mora naučiti posebno. U pravilu, izvrsni kuhari tajno čuvaju tajnu i nevoljko dijele.
Ali naučite kako napraviti duge rezance kod kućeuvjeti nisu teški. Za ovu svrhu brašno (3 šalice), vode (1) i čaša soli (1 h, L) se mijesi tijesto, je savijena u gustu kobasice, podmazan uljem, i ostavi 10 minuta. Nakon ovog vrlo tanko valjanog tijesta, podignite ga preko stola, tako da se također okrenuo, omotane u 16 slojeva i izrezati po dužini rezanci.
Lagman je višekomponentno jelo, ponekad njegovotjestenina s mesnim umakom. Za pripremu umaka komadi mesa (400 grama) moraju biti sitno sjeckani. Za 4 serviranja, dovoljno je uzeti 2 luka, 4 komada slatkog papra, 4 mrkve i 1 rotkvica. Sve rešetke na velikom rešetku i lagano pržite na rastopljenom maslacu. Zatim dodajte komade mesa, 4 sitno sjeckane rajčice, 8 češnjaka češnjaka, prelijte juhu od mesa (4 šalice) i pocrnite. Naposljetku dodajte 4 komada fino usitnjenog krumpira. Temeljito promiješajte, posolite solom, paprom i kuhajte 25-30 minuta u maloj vatri.
Kada je služio na stolu lagman u uzbekskom, receptKuhanje ponude jednostavno prelijte kuhani umak tjestenina meso u duboku posudu i dodajte sjeckani peršin, kopar i celer. Tako je lagman pripremio Europljani.
Sami Uzbeks uvijek pripremaju ovo jelo u debelomPosude od livenog željeza ili u tavi i samo u biljnom ulju. Za njih, lagman je u uzbeku, recept za kuhanje je različit u sastavu sastojaka za umak. Prednost se daje mesa janjetina i govedina, povrće koriste patlidžan, kupus i rajčice u velikim količinama, dodajte zeleni rotkvica, grah, češnjak, zelje koristiti peršin, cilantro, bosiljak i kumin.
U početku, biljno ulje se grije u kotao inekoliko češnjaka češnjaka, koji se zatim uklanjaju. U kipućom ulju, komadi mesa (0,5 kg) spuštaju se i pržuju do zlatne. Zatim stavite luk, a nakon 5 minuta dodajte sitno sjeckani paprikaš (4 kom.), Mrkve (2-3 kom), 1 točak od rajčica, 1 patlidžan i 150 grama kupusa. Kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri, dok povrće dosta sok, doda se rajčica kasnije.
Tek tada solju, paprom s vrućim paprom,posipajte korijanderom i nadopunjujte kuhanu vodu tako da pokriva umak na visinu od 10 cm Povećajte vatru, pustite da kuhate i nastavite kuhati na laganoj vatri još pola sata. Za to vrijeme, zasebno kuhajte rezanci, bacajte u cjedilu i vruću vodu, a zatim dodajte 1 p. biljno ulje i odvojeno rezano u zeleno. Na stolu se poslužuje spremni lagman u uzbeku, čiji je recept rečeno gore. Uzmite velike zdjele, postavite slojeve zelenila i rezance na dno, i prelijte umak od toplog mesa nad njima.
Postoji značajna razlika kada se pripremaju Tatarilagman, recept za Tatar nudi sve povrće i meso za kuhanje odvojeno i samo na kraju svi sastojci se kombiniraju zajedno. Mesna janjetina, teletina ili govedina sitno sjeckani i prženi u biljnom ulju u kantu. Zatim dodajte vodu i kuhajte gotovo dok ne budete spremni. Zasebno, pržite luk u tavi, stavite rotkvicu, mrkve, patlidžane i slatki papar u slijedu.
Kada meso postane mekano, dodajte gakrumpir, izrezati u male kocke, povrće iz tava i rajčice ili rajčica. Sol, papar, stavite lišće i češnjak i stavite na spremnost. U zdjelama prvo nanesite rezanci, a zatim umijte umak na povrće i pospite zelenim tijelom na vrhu. Tatari često koriste oregano, crveni i crni papar već u spremištu za davanje okusa.
Volim lagman, recept sarotkvica, koja je kuhana u našem gradu u kuhinji Uigur. Radish je prilično niskokalorični proizvod koji sadrži mnoge korisne vitamine. Tako možete jesti puno lagman, ne bojte se oporaviti u isto vrijeme. Unatoč prilično visokim cijenama, ovaj kafić ima puno posjetitelja. Izvrsni okus i aroma jela, prijateljska atmosfera distracts from probleme povezane s novcem i omogućuje vam da se opustite i odmorite ne gori nego u ugodnom restoranu uz živu glazbu i cvijeće.
