Što je korisno za goruću čokoladu? Prava čokolada: sastava

Čokolada je napravljena od plodova tropskog zimzelena Theobroma kakao, koja raste u Južnoj Americi. Ovaj bogat okus ljudi znao je već u doba antičke civilizacije Olmeca, više od tisuću godina prije naše ere. Nakon što su Europljani otkrili Ameriku, čokolada je postala vrlo popularna u cijelom svijetu. Postupno su izumljene nove sorte i recepti za ovu poslasticu.

To je uobičajeno znanje da pravi gorka čokoladato je korisnije od mliječnih i bijelih sorti. U idealnom slučaju, izrađena je od prženih grahova "čokoladnog drveta", kakaovog maslaca i šećera. Udio kakaa varira od 70% do 99%.

Gorki čokoladni okus je manje slatko od mlijeka. Zato je to uspjeh za mnoge ljude širom svijeta.

Jedna unca ove mirisne poslastice sadržipuno antioksidansa, flavonoida i vitamina. Ostale zdrave hranjive tvari prisutne u tamnoj čokoladi su topiva vlakna, kalij, mangan, cink, selen, bakar, magnezij i željezo.

Poput drugih vrsta ove delicije, tamnogorka čokolada je vrlo kalorija i sadrži šećer. No, kada se koristi umjereno, može pozitivno utjecati na zdravstveno stanje. Mnoge studije provedene samostalno u različitim zemljama potvrdile su tu činjenicu.

Što je korisno za goruću čokoladu i koje su prednosti slatkih ljubavnika zbog njihove predilosti?

Pravi alat za studente

Tu je odgovoran mentalni rad,teško ispitivanje ili večera s rodbinom? Studije provedene na Sveučilištu u Nottinghamu pokazale su da je jedan komad tamne čokolade dovoljan da privremeno, u roku od dva do tri sata, stimulira mozak. Taj je učinak postignut zbog činjenice da je flavonol, jedna od ključnih komponenti tamne čokolade, korisna svojstva za proširenje krvnih žila. Zbog toga, više kisika može ući u ključna područja mozga, poboljšavajući koncentraciju, vrijeme reakcije i memoriju.

Usput, imaju sličan učinak kao i neke druge namirnice bogate flavonol: zeleni čaj, borovnice.

Čokolada pomaže očima

Iz istih razloga, to jest, zahvaljujući višeintenzivan priljev krvi u mrežnicu i mozak, tamna čokolada može poboljšati vid. Istraživači su otkrili da uporaba umjerene količine tamne čokolade pogoduje osobnoj sposobnosti, na primjer, da primi promjenu i razlikuje slabe kontrasti.

Sladak antidepresiv

Kako bi se oslobodio stresa ili podigao lošeraspoloženje, tamno (najfinije) čokolada - izvrstan alat. Činjenica je da pomaže povećati razinu neurotransmitera serotonina, koja djeluje kao blagi prirodni antidepresiv.

Studija koju su proveli švicarski znanstvenici izistraživački centar Nestle, potvrđuje: jedenje pola pločice tamne čokolade dnevno tijekom 2 tjedna pomaže smanjiti razinu hormona stresa. Osim toga, tamna čokolada sadrži mnogo magnezija, što je također neophodno u borbi protiv stresa, umora, depresije i razdražljivosti.

Desert za hipertenziju

Više nego korisna gorka čokolada? Ako imate malo povišeni krvni tlak, mali komad dnevno pomaže da se normalizira. Prema medicinskim istraživanjima, polifenoli kakao su pomogli u smanjenju hipertenzije u 18% ispitanika u dobi od 56 do 73 godina koji su konzumirali oko 6 g tamne čokolade (koji sadrži 30 mg polifenola) dnevno tijekom 18 tjedana.

Kako to radi? Flavonol potiče endotel (zidove arterija) da proizvodi dušikov oksid. Nadalje, zauzvrat, dušikov oksid pomaže u opuštanju arterija. Otpornost na protok krvi se smanjuje, pa se tlak normalizira.
U budućnosti, pomaže ljubiteljima čokoladeizbjegavanje pojave problema poput zatajenja srca, ateroskleroze, atrijske fibrilacije, smanjuje rizik razvoja različitih kognitivnih poremećaja (npr. demencije).

Najugodnija prevencija dijabetesa

Čokolada pridonosi ne samo očuvanjuzdravlje krvnih žila, ali također štiti tijelo od dijabetesa tipa II. Flavonoidi smanjuju otpornost na inzulin, što omogućava učinkovitije stanice i korištenje inzulina njihovog tijela. Istovremeno, crna gorka čokolada ima prilično nizak glikemijski indeks, drugim riječima, neće uzrokovati ogromne skokove u razinama šećera.

Delicija za zdravlje srca

Tamna čokolada može malo smanjiti mogućnostpojavu kardiovaskularnih bolesti smanjenjem količine lošeg kolesterola (LDL), prema studiji koja je objavljena u American Journal of Clinical Nutrition.

Osim toga, kakao može povećati razinu HDL (takozvani "dobar kolesterol"). Još nije jasno je li to zbog prisustva flavonoida i teobromina u kakao.

Prepustite se za vrijeme hladnoće

Govoreći o onome što je korisno za goruću čokoladu, ne možemo ne spomenuti da sadrži posebnu tvar - teobromin, koji pomaže u zaustavljanju kašlja.

Znanstvenici iz britanske nacionalne službeZdravstvo "ponudilo je dvaput do tri stotine pacijenata koji pate od kroničnog kašlja. Dva tjedna kasnije, otkrili su da je 60 posto ljudi koji su uzimali tvar osjetilo kašalj. Još jedno istraživanje provedeno u Londonu potvrdilo je ove nalaze.

Ukusna rješenja za osjetljivi problem

Više nego korisna gorka čokolada? Već je poznato da može ublažiti simptome proljeva. Zašto se to događa? Flavonoidi se vežu i inhibiraju specifičan protein (CFTR) koji regulira izlučivanje tekućine u tankom crijevu, a rezultat vas ne čini da čekate.

Umjerenost odlučuje sve

Tijekom posljednjih nekoliko godina, čokoladadobio je mnogo negativnih recenzija u medijima. Njegova je upotreba povezana s pojavom akni, pretilosti, koronarne bolesti srca i dijabetesa.

Ali, unatoč svojoj nezavidnoj reputaciji, mraku- najukusnija čokolada, štoviše, nije tako strašna za lik i zdravlje. Danas je cijenjen zbog svog ogromnog antioksidacijskog potencijala. Relativno nedavno otkriće bioaktivnih fenolnih spojeva sadržanih u kakao potaknulo je istraživanje utjecaja na starenje, hipertenziju i aterosklerozu. A pri izboru slatkiša za čaj glavna stvar koju treba zapamtiti: što je veći sadržaj kakao, to je više čokolade u zdravstvenim prednostima crijepa i manje nepotrebnog šećera.

Dakle, ovaj ukusni desert može biti koristan užitak - ali samo tako dugo dok se konzumira u razumnim količinama.</ span </ p>