Rusko pivo: povijest i recept

Pivo u Rusiji je vrlo popularno i masivnopiti. I oni ga konzumiraju čak iu velikim količinama po glavi stanovnika nego u nekim europskim zemljama koje tradicionalno smatraju domom pjenastog pića. Jasno je da naši sugrađani moraju ga kušati. Ali nisu svi znali da prvenstveno rusko pivo ima mnogo dublje nacionalne korijene. A reference na njega nalaze se gotovo od samog početka prvih gradova i vladara u Rusiji.

Rusko pivo: malo povijesti

U Rusiji je pivo poznato već dugo, iako sama riječkoristi se ne samo za pjenušavo opojno, već i na imena svih pića općenito. Pisana spominjanja nas je došla u pismo betonskog kora 9. i 11. stoljeća, koje su otkrivene u Novgorodu. Očigledno, prvo rusko pivo služio je kao glavna sirovina tzv. perevara - pića iz piva i meda. I oni su, pak, platili čak i porez i obrok, na primjer, za korištenje zemljišta za uzgoj.

Monastičan i država

Rusko pivo u našoj drevnoj državipretvorio se u ritualno piće. Mnogi istraživači tvrde da se to dogodilo jer su centri za proizvodnju piva u Rusiji bili samostani. Zatim monopol na proizvodnju pjenastog napitka odlazi u državu. Car Ivan Trećak čak je donio uredbu koja je omogućila pripremanje piva samo za posebne ljude koji su uključeni. Otprilike u istim godinama pivo je počelo prodavati iu konobama. Kasnije, seljacima je dopušteno kuhanje doma, ali samo na određene dane - četiri puta godišnje tri dana.

I pod Petrom Prvom ima jošjačanje monopola državnosti i pozivanje najboljih zapadnih pivara iz Europe u Rusiju. Ovo zauzvrat dovelo je do širenja asortimana piva i uzgoja njegove potrošnje. Usput, u isto vrijeme, pivo je prepoznato kao izvrstan lijek za skorbut.

Tradicionalno rusko pivo

I konačno - izvorni recept starogapjenasti napitak. Pivo u Rusiji obično je povezano s medom. Dodavanje ovog sastojka izvodilo je piće originalno, dala mu mnoge korisne osobine pčelinjih proizvoda.

Dakle, za 20 litara čiste izvorske vode uzimamošalica jajnih kukova (50 g), 100 grama pivskog kvasca i 4 kilograma svježeg meda. Razrjeđujemo ga vodom, dobro se miješaju. Stavimo hmelj, sat vremena stavimo smjesu na mirnu vatru da se zagrije. Zatim se slada filtrira kroz slatkiš ili sitni sloj. Uvodimo kvasac. Ostavite tekućinu da luta u otvorenoj posudi 5-6 dana na toploj temperaturi. Poslije razdoblja stavljanja spremnik je zatvoren i ostavljen na hladnoći 48 sati. Stavimo u staklo. Pohranjujemo na dnu hladnjaka (razdoblje za živo pivo ne traje više od tjedan dana).