/ / Recept za klasičnu Solyanka - ukusna, hranjiva, zdrava!

Recept za klasičnu Solyanka - ukusna, hranjiva, korisna!

Klasični meso od mesa je jedan odnajpopularnijih prvih tečajeva, karakterizira sitost i bogatstvo. Recept za klasičnu hodgepodge poznat je ne samo u našoj zemlji, ova juha je popularna u cijelom svijetu. Svatko tko ga je pokušao barem jednom nikad neće biti ravnodušan prema njoj.

Posebno prikladno je hodgepodge tijekom hladne sezone,kao i zagrijava i vraća snagu. Recept za klasičnu hodgepodge ima dvije tajne: prvo je da hodgepodge bude ukusniji, morate koristiti što više različitih vrsta mesa, a drugo - hodgepodge uvijek poslužuje kiselo vrhnje, masline i limun.

Počinje kuhati klasični hodgepodgepriprema potrebnih sastojaka. Solyanka su od nekoliko vrsta - meso, riba i gljiva. Classic solyanka uključuje slijedeći set proizvoda:

Govedina 300-500 gr (bolje na kosti)
Voda 3 litre
Assorted meso najmanje 5 stavki od 50 grama svake komponente
Krumpir 3 komada (po mogućnosti crvena, nerazavrast)
Mrkva 1 kom (poželjno ravno)
Peršin (korijen) 1 komad
Luk 2 komada
Srednje veličine krastavci slane ili ukiseljene 2 komada (po mogućnosti bez sjemenja)
Pasta od rajčice 3 žlice
Krastavac krastavaca 2 šalice
Maslac 50 gr (može biti maslinovo ulje, kukuruz ili suncokret)
Sol, papar (crni, mogu biti bijeli) na okus
Zaljev jata svijetlo zelena 2 komada
Kardamom i pimenta, 2-3 zrna
Limun s tankim kožom
Kisele crne masline 1 mogu
Capers (ako ih ima)
zelenilo
Žlica za brašno

Priprema klasične solyanke treba početi s bujonom. Da bi se to postiglo, meso ili kostiju se isperu, stavljaju u lonac s hladnom vodom i stavljaju u vatru.

Kad buduća juha kuhati, juha se uklanjapjena i vatre se smanjuju. Ako ste propustili trenutak uklanjanja pjene, ne brinite, dodajte hladnu vodu i pjena će ponovno porasti. Sol, piment i kardamom dodaju se dvadeset minuta prije kuhanja mesa.

Ako želite, možete dodati korijen juhuperšin. Dok juha kuhava, rezovi su izrezani u kocke. Čaj ili liječnikove kobasice prikladne su od kobasice, dodajte pahuljasto pršut, balyk na hodgepodge, mogu se koristiti mliječni bubrezi - u ovom slučaju kobasica se ne koristi, inače će biti previše gusta.

Da bi juha bilo hranjivije imirisni, postoji jedan uvjet koji mora biti ispunjen - dimljeni meso mora biti uključen u recept klasičnog hodgepodge, barem jedne komponente. Najbolje je koristiti svinjetinu ili tvrdu pušenu kobasicu. Da bi juha bila jasna i prozirna, potrebno je isušiti, najprije uklanjati meso, kosti i povrće i ponovno ga stavljati u vatru.

Dok juha buji, oprati i očistiti krumpir,izrezati u kocke i baciti u kipuće bujon. Zatim ih oguliti i odrezati luk, mrkve i krastavce. Krastavci i mrkve mogu se izrezati u trake, i na prstenima od lukova ili na prstenima.

Dok se krumpir kuha, dopušteno je otpuštanje lukovamaslac do zlatne, zatim dodajte mrkve, a na kraju - žlicu brašna. Kad je mrkva spremna, dodajte u kipuće bujon. Krastavci su zatim prženi, a zatim dva ili tri juha se izlijeva u posudu za žlicu, dodati rajčicu i pirjati 5-7 minuta pod poklopcem, te dodati u juhu.

Sada možete dodati hladno rezanje iizrezati govedinu, masline, kapare i kiselinu. Jedan dio maslina mora biti izrezan na prsten, a drugi dio mora biti dodan u cjelinu. Na kraju kuhanja, iscijedite pola limuna u tavu, dodajte sol i dodajte paprena metvica i mljeveni papar. Klasična solyanka je gotovo spremna, ostaje samo kuhati 5-10 minuta.

Nakon što se kuha hodgepodge, moramo ga datiStavite 10 minuta, a zatim će okus biti bogatiji. Prije posluživanja, na svaku tanjuru dodaje se žlicu kiselog vrhnja, sloj limuna i, za ljepotu i okus, zelje. Soljanku možete ukrasiti maslinama. Recept za klasične hodgepodge s malim varijacijama nalazi se u gotovo svim istočnoj, kao i europske kuhinje. Ako nikad prije niste kuhali ovu prekrasnu juhu, svakako isprobajte, voljet ćete!

Pročitajte više: