/ Prašak za pecivo - što je to?

Prašak za pecivo - što je to?

prašak za pecivo što je to

Prašak za pecivo - što je to i zašto? Možda, ako se problem ste zainteresirani, onda ste ili početnik kuhati, a želite ispeći prvi u svom životnom kolač, ili jednostavno ravnodušni na njihove zdravstvene ljudi i vidio ime na pakiranju u popisu sastojaka. U svakom slučaju, neka nam se ispitati u detalje sastav tvari, kao što su prašak za pecivo. To jest, gdje se koristi, da li je šteta uzrokovana jede? Mnogi će biti zainteresirani za ove informacije.

Prašak za pecivo - što je to?

Ovo je naziv umjetnog praška za pecivo,uglavnom se koristi za davanje volumena i sjaj na test. Neprekidno se dodaje u industrijskoj proizvodnji kruha (osim ako se, naravno, koristi kvasac - jednostanični organizmi koji se razvijaju u tekućem i polutvrđenom mediju).

pripravak praška peke

Povijest izuma praška za pecivo: slastice i prašak za pecivo

Koja je ta tvar i koliko je to potrebno?proizvodnja pekarskih proizvoda, već smo razumjeli. Pogledajmo sada povijest njezine pojave. Uostalom, ako je kvasac kruh već poznato u srednjem vijeku, prašak za pecivo, sastav koji će se ispitati u nastavku, pojavio se samo u 1843. Izumio je britanski Byrd. Njemački kolovoz Otker u ranom dvadesetom stoljeću bio komercijalni patenta i osnovao tvrtku za proizvodnju prašak za pecivo, koje i danas postoji. U Europi i Americi tvar je stekao ogromnu popularnost gotovo odmah nakon izuma te je bio korišten u proizvodnji konditorskih proizvoda u industriji, kao i domaćica za pečenje domaće pite.

nego možete zamijeniti prašak za pecivo

Sastav praška za pecivo

To vam omogućuje značajno smanjenje vremenapriprema slatkog pečenja zbog prisutnosti kiselina i soli u sastavu. Također, kada kupujete vrećicu praška za pecivo, naći ćete u njoj dodatni sastojak - punilo, sprječavajući interakciju između komponenti prije nego što se dodaju u tijesto. Nakon što stignu tamo, doći će do kemijske reakcije (punilo će prestati funkcionirati), a ugljični dioksid će biti oslobođen. To će biti tvar koja može podići tijesto i dopustiti da se ravnomjerno peče i osuši. Kako mogu zamijeniti prašak za pecivo? Vjerojatno ste opetovano čuli da je soda za pečenje. Ali morate uzeti u obzir da ovaj proizvod ima određeni okus, koji, nažalost, ostaje u gotovom proizvodu. Da biste to spriječili, trebate dodati veliku količinu aromatskih tvari - vanilin, žut, liker, cimet, kardamon. Kako bi se stvorila početna formula klasičnog praha za pecivo, pomiješajte jedan dio sode, limunske kiseline, rižinog brašna, škroba i šećera u prahu. Takva mješavina može se čuvati dulje vrijeme. A navedeni sastojci djelomično neutraliziraju negativna svojstva sode, čuvajući svoju sposobnost popuštanja i podizanja tijesta za pečenje. Ljubitelji tradicionalne medicine imaju mišljenje o štetnosti različitih vrsta aditiva, poput kvasca i sode. Međutim, to bi trebalo biti opće prihvaćeno kao pretpostavka.

Pročitajte više: