Božićna guska. Recepti za odmor

Božić je obiteljski praznik, kada svatkoskupi se na velikom stolu. Naravno, glavno jelo na proslavi je tradicionalna guska. Recepti za kuhanje ove posude su različiti. Svaki narod ima svoju tajnu božićnih trikova. Posude iz guske zauzimaju vrijedno mjesto u ruskoj kuhinji. Jaki mirisni jelo najčešće je punjena polovica, pečena u pećnici. Punjenje može biti drugačije: šljive, kašu, sve vrste povrća. Potrebno je dodati začine. Ovisno o kombinaciji proizvoda i začina, ukus i aroma pripremljene antene razlikuju se od blago-pikantnog do pikantnog.

Goveđi meso: sadržaj kalorija i svojstva

Razmatrane su i druge ptice, kao što su pilići i puraniprehrambene i manje kalorične od guske. Recepti za njihovu pripremu također su različiti, jer meso od lisice zahtijeva dulju toplinsku obradu. Guska ima najviše masnoća, pa se jela od nje ne preporučuju za uporabu u bolestima probavnog trakta.

Kušamo gusku s jabukama, porilukom i brusnicom

Hrana potrebna za jelo:

- guska - 1 ptica;

- jabuke - 1 kg;

- češnjak - 1 glavu;

- Poriluk - 2-3 komada;

- brusnice - 200-300 grama;

- kumin - 0,5 tsp;

- mješavina mljevenog papra - 2 tbsp. l;

- sol - 2 žlice;

- majoneza ili kiselo vrhnje - 150 grama.

Priprema:

1. Pripremite truplo. Prvo uklonite gornje dijelove krila oštrim nožem. Zatim očistite unutrašnjost grudica i masnoća, odrežite vrat i višak kože oko sebe, ostavljajući malo za popravak.

2. Zatim marinirati meso na neko vrijeme. Bolje je to učiniti 3-4 sata ili navečer, tako da se meso može upijati začinskim biljem. Pripremite smjesu: sol, mljevenu češnju, kumin, mljevenu papriku, majoneze. Podmazujte obilno iznutra i izvana. Stavite gusku u posuđe, prekrite filmom, stavite na hladnom mjestu.

3. Pripremite punjenje. Da biste to učinili, krišite poriluk i jabuke, pomiješajte s brusnicom, sol i mljeveni papar.

4. Stavite punjenje unutar guske i popravite trbuh ptice drvenim štapom ili čačkalicama. Samo zatvori rupu na vratu.

5. Razmazite preko vrha mješavinom češnjaka, soli, papra i majoneze. Bolje pecite u gusci ili dubokoj posudi za pečenje, jer će tijekom procesa prženja biti raspoređeno puno masti, koja se mora periodički oduzeti.

6. Stavite u pećnicu koja je prethodno zagrijana do 250 stupnjeva. Nakon 30-45 minuta, smanjite temperaturu na 220 ° C. Vrijeme kuhanja je najmanje 2,5 sata. Spremnost se određuje na jednostavan način: probodite grudnjak s vilicom, ako je dodijeljen krvavi sok, a onda još nije spremno.

Nekoliko načina priprema Božićguska. Recepti nude različite vrste pečenja, na primjer, pomoću posebnog rukava. U tom slučaju jelo će biti spremno za dva sata, ali neće se pojaviti takva kora, za razliku od otvorenog pečenja. Pokušajte koristiti različito povrće kao punjenje.

U svakom slučaju, uređenje blagdanskog stolabit će mirisna guska. Recepti iz kulinarske knjige ili bakinih zapisa pomoći će vam da ovaj krunasti jelo svaki put na nov način. A vaše će vještine stvarno poštovati vaše najdraže.