/ / Barrel rajčice: recept za pikantne zalogaje

Barrel rajčice: recept za ukusan snack

Pogodno za kiseljenje kao crveno i smeđerajčice i zelene boje. Obično se žetva povrća izvodi nakon žetve svih usjeva iz njihovog polja - kasne jeseni, s prvim mrazovima. Najukusniji su teleća rajčica. Recept, sve što uzimate iz velike raznolikosti, uvijek uključuje odbacivanje oštećenog voća. Čak i slana rajčica nisu pogodna za kiseljenje. Oni mogu pokvariti cijelu masu, jer postaju previše mekan nakon odmrzavanja. U ovom članku postoji nekoliko načina kako se pripremiti za zimske barelne rajčice. Recept, koji se temelji na korištenju slane otopine i raznovrsnih začina, varira ovisno o omjeru preuzetih sastojaka i njihovoj dostupnosti.

cijevni rajčica recept

Rajčice su cijev: recept ovisi o zrelosti ploda

Crvene rajčice znatno se razlikuju u njihovojgustoća iz zelene boje. Stoga, morate zasebno plodove plodova različitih zrelosti. Zreo istodobno brzo dostigne spremnost. Vrijeme potrebno za očuvanje zelene boje je isto kao i za krastavce.

Recepti za zelenu bocu rajčice: što se plodovi mogu koristiti za kiseljenje?

rajčica

Odabir plodova koji su prikladni za očuvanje vrijediuzeti u obzir stupanj njihove zrelosti. Rajčice koje imaju intenzivnu zelenu boju ne bi se trebale koristiti za kiseljenje. U ovoj fazi zrelosti plodovi ne sadrže šećer, ali također imaju nisku kiselost. Njihov ukus je pun astringency, i oni imaju miris, karakterističan za zeleno lišće. Stoga, od ukupne mase uzmite samo plod, boje koja je pomalo bjelkasta, što je znak početne faze zrelosti.

Cask rajčice: recept za punjenje začina

Postoji nekoliko mogućnosti kombiniranja začina i bilja, a neke od njih su navedene u nastavku (težina proizvoda potrebnih za pečenje 100 kg rajčice):

  1. Zelena masa kopra je 1,5-2 kg.
  2. Smrdljiva i oštra smjesa: 1 kg kopra i svježeg crnog ribizla ostavlja, 0,5 kg oštrog lišća hrena, dragulj i oguljenih češnjaka, 0.3 kg bosiljka, korijandera, čili papra i sušenog papra.
  3. Umjereno oštra zelena masa: 2 kg svježeg suncobrana, 1 kg lišća bilo kojeg peršina, crnog ribizla, celera, trešanja, 0,5 kg suhe i svježe paprike.

Barel rajčice: recept stavljanje u turšiju

recept za zelenu bačvu rajčice

Priprema soli može biti drugačijasol. Za smeđe i zelene rajčice na 10 litara vode trebate 0,7-0,8 kg, za crvenu i ružičastu - 0,5-0,6 kg. Otopina se kuhati i ohladiti. Prije polaganja svih proizvoda, operite u hladnoj vodi i pustite da se isprazni. Za zeleno povrće, možete uzeti velike posude - do 100 litara, smeđa je bolje soli u manjim posudama - ne više od 50 litara. Potpuno crvene rajčice se obično bere u 10-litrenim kantama ili posudama. Na dnu posuđa nalazio se komad zelenila s začinima. Zatim zamijenite sve komponente slojevima. Možete lagano popuniti slanu otopinu u malim dijelovima tijekom polaganja. Pokrijte vrh kiselog sloja s slojem pamučne tkanine i drvenom šalicom. Ostavite posudu u prostoriji 2-3 dana, a zatim nužno izvadite u hladnoj sobi. Nakon 4-6 tjedana, spremni zalogaj će biti spreman!

Pročitajte više: