Slatki kolači: kako kuhati krafne
Donuts su okrugli, a ponekad i sarupa u sredini, slatke pite pržene u puno ulja. Ovaj desert se često proizvodi s različitim punjenjem, kao što su džem, pekmez ili krem, premazani s glazurama na vrhu, posipani šećerom ili prahom u prahu, na primjer, zdrobljene matice. Ali kako kuhati krafne da bi postale prozračne? Za to, iskusni kulinarski stručnjaci preporučuju korištenje toplih brašna sa sadržajem glutena od ne manje od 27%, samo svježeg kvasca i žarulja čiste masnoće za prženje. Pored toga, gotove tijesto ne smije biti podvrgnuto temperaturnim promjenama.
Razmislite o nekoliko jednostavnih recepata kako napraviti domaće krafne.
1. Donuts s vrhnjem jabuke
sastojci: tri stotine dvadeset grama brašna, jednu žličicu kvasca, sto grama vode, osamdeset grama maslaca, tri žumanjka, sedamdeset grama šećera, jednu vrećicu od vanilina, sol za okus. Za krem: četiri jabuke, sto grama šećera, jednu žličicu rum po volji, cimet.
Prije nego što napravite krafne, trebateotopiti kvasac u vodi, a zatim dodati dvije stotine grama brašna, soli i umutke dok glatka. Poklopac tijesto krpom i staviti na četrdeset minuta na toplom mjestu, a kada je to prikladno, dodaje vanilija, maslac i šećer, i dobro umijesi. Zatim se ponovno stavlja na toplo mjesto kako bi se povećala jačina zvuka.
U međuvremenu, jabuke su oguljene, odrezane istavite u zdjelu, dodajte šećer, malu količinu vode i kuhajte, često miješajući, dok se krema kremasta ne formira. Rezultirajuća masa se ohladi i šalju na miješalicu zajedno s cimetom i rumom.
Tijesto je podijeljeno na dijelove, odakle je od njihcilindara i izrezati u male komadiće. Donuts pržiti u ulju i širiti na veliku košaricu za uklanjanje viška masnoće. Uz pomoć konditorske vrećice, vrhnje se napuni s krafnama, a zatim pospite šećerom u prahu.
2. Kako kuhati kuhane krafne
Sastojci: jedna čaša vode i brašna, sto grama maslaca, četiri jaja, biljno ulje za prženje.
Ulijte vodu u posuđe, dodajte mekommaslac i ponesite kuhati. Zatim dodajte brašno, dobro promiješajte i zapalite dok se tijesto ne dotakne u tavu. Zatim dodajte jaja jedan po jedan, dobro se miješajući.
Koristite žlicu, širite tijesto u grijani maslac i pržiti dok zlatno. Gotovi krafni se stavljaju na naslon za uklanjanje višak ulja.
3. Kako kuhati krafne od kravljeg sira
Sastojci: sto grama svježeg sira, dvije stotine grama brašna, dvije žlice šećera, jedno jaje, polovicu male žličice sode i soli.
Sir, sir i soda, jaje i šećerpromiješajte, dodajte brašno i gnječite tijesto, odakle kobasice potom valjane i oblikovane prstenaste kuglice. Ti prstenovi se stavljaju u vruće ulje i pržene. Spremni sokovi širili su se na odjeću. A kad se ohlade, pospite šećerom.
4. Kako kuhati kolačiće od kvasaca
Sastojci: četiri žlice brašna, pola žlice šećera, pet grama kvasca, deset grama maslaca, sedamdeset grama mlijeka, jednu žličicu rakije.
U toplom mlijeku, razrijedite kvasac dodavanjem šećera. Kada se pojavi takozvani šešir, mlijeko se ulijeva u zdjelu brašna, dodati rastopljeni maslac, sol, rakiju i temeljito promiješati. Tijesto ostaje jedan sat da se uklopi. Zatim se pomoću stakla izvlači i izbaci krugove. Donuts ostaju dvadeset minuta, a zatim pržene u kipućom ulju.
Dakle, priprema takvog deserta kaokrafne nisu teške i ne trebaju puno vremena, a njihov nezaboravan ukus može zadovoljiti ne samo djecu nego i odrasle. Stoga su danas krafne vrlo popularne slatke kolače.
